Mga Nangungunang Lungsod ng Pagkain sa Lungsod ng Timog Silangang Asya

01 ng 05

Kumain Malinis, Murang at Masasarap na Pagkain Kanan Off ang Street

Ilagay ang iyong pagkain kapag bumisita sa Timog-silangang Asya. Sa mga bahagi na ito, tinanong ng mga locale na "kumain ka ba?" sa halip ng "paano ka?"; Ang mga kahanga-hangang dining option ay hindi limitado sa mamahaling mga restawran, ngunit maaari ring mag-order at kinakain sa labas ng kalye.

"Ang pinakamahusay na kultura sa pagkain sa kalye ay mula sa Asya," sabi ni KF Seetoh, eksperto sa pagkain sa kalye ng Singapore at tagapag- ayos ng taunang World Street Food Congress . "Ito ay isang mahusay na kulturang pagkain sa kalye dahil talagang nagbebenta kami ng pamana ng pagkain. Ito ay isang uri ng kultural na pag-export. "

Gusto ni Seetoh na paalalahanan ang mga naglalakbay na mga ate na ang pagkain sa kalye ay may mga ugat sa kapwa kultura at komersiyo. "Ito ay isang bagay na lutuin ng aking lolo sa bahay [natutunan] mula sa kanyang dakilang lolo, at wala kaming pagpipilian ngunit upang ibenta ito sa kalye," sinabi niya, na inihambing ang mga ito ng mga resipe ng pamana sa "ATM card" na ang mga hawker sa pagkain sa kalye ay nagbabantay sa kanilang buhay .

Ang mga lungsod sa listahang ito ay kumakatawan sa pinakamahusay na karanasan sa pagkain sa kalye na maaari mong ilagay sa iyong itineraryo. Ang aming mga pagpipilian ay nagpapakita ng mataas na pagganap sa tatlong pamantayan: pagiging tunay sa pagtatanghal; mababang presyo, at mataas na reputasyon para sa kalinisan.

Sinabi ng lahat, ang mga karanasan sa pagkain sa kalye sa mga lunsod na ito ay nagbibigay ng gantimpala sa mga nakakainis na mga karanasan sa pagluluto na may pantay na mga panukat na sagana, maanghang, at ganap na wala sa mundong ito.

02 ng 05

Penang, Malaysia

Ang tanawin ng pagkain sa kalye sa lungsod ng George Town ng Malaysia, Penang ay nakaugat sa mahabang kasaysayan nito bilang pang-akit para sa mga imigrante.

Ang mga siglong Peranakan, immigrant Chinese, European, at Indian (parehong Muslim at Hindu) ay nakagawa ng eksenang pagkain ng Penang na isang kamangha-manghang pagkain ng mga lasa at impluwensya, na lumilikha ng unang tanawin ng fusion ng pagkain sa Asya, bago pa nagkaroon ng pangalan para dito .

Ang mga bisita sa Penang ay dapat maglaan ng maraming oras upang galugarin ang bawat kalagayan ng culinary na impluwensya, isa-isa.

Nag- ambag ang kultura ng Malaysian Indian sa street scene ng pagkain sa anyo ng nasi kandar, puting bigas at karne halal na nalunod sa mga kari; at mee goreng naghanda ng estilo ng "Mamak", na pinagsasama ang mga pinirito na fried noodle na may Chinese spices.

Ang katutubong kulturang Malay ay nakadarama sa pamamagitan ng pambansang ulam ng Malaysia, n asi fat : bigas na gatas sa niyog, at pagkatapos ay nagsilbi sa isang dahon ng saging na may malalim na prutas ( ikan bilis ), hiniwang-pinong itlog, hiniwang pipino, peanuts, at ang maanghang sauce na kilala bilang sambal .

At ang Intsik ng Penang ay gumagawa ng mga paborito ng pagkain ng kalye na gaya ng noodle tulad ng char kway teow , flat rice noodles na pinirito sa isang mataas na init sa isang wok na may toyo, spring sibuyas, bean sprouts, prawns, cockles, at Chinese sausages; at Penang laksa , na binubuo ng mga manipis na noodle vermicelli noodles na nalunod sa isang kalabasa na sinambugan ng mackerel na tinimplahan ng lemongrass, chili, at asam.

Ang lahat ng mga delights na ito ay magagamit sa kalye para sa sinuman upang tamasahin. Ang mga bisita ay maaaring maglakad papunta at pababa sa Lebuh Chulia ng George Town pagkatapos ng madilim (bukod sa iba pang mga lugar) upang makapaghula ng halos walang katapusang uri ng mga pagkain ng kalye ng Malaysia na dapat subukan .

03 ng 05

Bangkok, Taylandiya

Ang pagkakaroon ng isang siglo-lumang monarkiya ay mabuti para sa higit pa sa mga kagiliw-giliw na royal bahay upang bisitahin; ang isang mahaba, walang-tigil na tradisyon ng lutuing pang-hari ay nagbigay ng likas na pagkain sa Bangkok, Thailand na may kamangha - manghang pagluluto sa pagluluto na hindi tiyak sa mga lokal na pinagmulan nito.

Ang magic ng Thai food filter down kahit na sa kanyang mapagpakumbaba pagkain ng pagkain, maliwanag sa maluwalhating lasa ng lokal na murang kumakain tulad ng pad thai , berde curries, at tom yum .

Ang pagkain ng pagkain sa kalye Ang Bangkok ay parehong literal at masigla na milya ang layo mula sa Thai na pagkain na ginagamit mo sa pagkain sa bahay. Nakikinabang mula sa paggamit ng mga orihinal na pampalasa at diskarte, ang mga Thai na paborito na ito ay mas mahusay kaysa sa anumang katulad na pagkain na makikita mo ang Stateside.

Makakakita ka rin ng tradisyonal na pagkaing Thai na bihirang nakakakuha lamang ng pagkakalantad sa labas ng Asya, gaya ng Isan-style na karne at malagkit na bigas na kilala bilang laap ; ang sinigang isda na kinikilala ng Tsino na tinatawag na Khao Tom Pla; at phat kaphrao , o pinirito sa karne na may basil at naglingkod kasama ng bigas.

Upang mapunan ang mga pagkaing ito, kakailanganin mong magtungo sa mga pinakamaraming street foodie ng lungsod: Sukhumvit Road; Yaowarat Road sa Chinatown; ang Victory Point street market malapit sa Victory Monument; at Ratchadmri Road ng Lumphini Park. Ang mga ulat ng kanilang pagkamatay ay labis na pinagrabe.

"Nakilala ko ang ilan sa kanilang mga opisyal ng pamahalaan, talagang ang kanilang PR ay masama," ang KF Seetoh ay nagpapatunay. "Ang nais nilang gawin ay ang mga street vendor ng ban sa mga pangunahing arterial na kalsada na nagbabawal ng trapiko. Kaya gusto nilang palayain ang trapiko sa puwang na ito. Ngunit hindi nila hahawakan ang mga nasa mas tahimik na mga kalye sa gilid. "

Nangangahulugan iyon na ang pagkain ng kalye ng Bangkok ay nakakakuha ng mga bagay-bagay sa loob ng kaunting panahon.

04 ng 05

Hanoi, Vietnam

Ang talakayan ay maaaring makakuha ng medyo nainitan kapag ang talk ay lumiliko sa Hanoi, ang street food scene sa Vietnam . Ang mga naninirahan sa Hanoi, naiintindihan, naniniwala sa kanilang mga pagkaing Northern Vietnam na ang ganap na huwaran ng lutuing Vietnam - mayroong umiiral na tunggalian sa pagitan ng mga Hanoian at kanilang mga katapat sa Saigon , na nagtataglay ng isang katulad na (ngunit hindi magkapareho) na menu ng delicacy.

Ang pagkahumaling sa ganap na ganap ay ang iyong pakinabang, siyempre; makakakuha ka ng top-quality nosh sa streetside stalls sa Old Quarter.

Venture malalim sa makitid na kalye ng Old Quarter at mag-eksperimento sa Hanoi-style pho noodle; cha ca la vong (isang plato ng isda ng turmerik at ang pangalan ng Cha Ca Street ng Old Quarter); bun cha (isda na may bigas vermicelli noodles), at trung vit lon (fertilized pato itlog na kilala sa Pilipinas bilang balut).

Para sa pagbaba sa mga pagkaing ito, basahin ang aming buod ng mga kinakailangang pagkain sa Hanoi, Vietnam .

05 ng 05

Singapore

Ang Singapore ay marahil ang unang bansa na iyong iniisip kung kailan may nagdadala ng pagkain sa kalye. Sa totoo lang, ang gobyernong Singapore ay naglagay sa mga dating naglalakad na street food vendor sa mga sentro ng hawker na ngayon ay tumayo sa halos lahat ng sulok sa bansa. Kumain sa isa sa mga nangungunang sentro ng hawker ng Singapore , at talagang kumakain ka ng makasaysayang street food: nililinis na lang at gumawa ng mas maraming Instagram-friendly.

Ang pagkain ng hawker ng Singapore ay umaangkop sa mga pagkaing mula sa bawat kultura na naninirahan sa Singapore, na sumasalamin sa mga impluwensya mula sa sinaunang tradisyon sa pagluluto - kasama ang mga modernong twist na kinakailangan ng kaginhawaan at kontemporaryong panlasa.

"80-90 porsiyento ng mga bagay na kinakain mo sa Singapore, tinaguriang tunay, hindi ito tunay - tunay na isang maisulong na salita!" Sabi ni KF Seetoh. "Ang Ming dinastya ay hindi kumain na! Ang aking lolo sa tuhod ay hindi kumain iyon! Nag-uusap ka tungkol sa rojak, pinag-uusapan mo ang tungkol sa bigas ng manok, wala ito - [hawkers] kumukuha ng mga ideya na ito at nagbabago at nagbabago at nagbabago! "

Sa araw na iyon makikita mo ang mga orihinal na imbensyon ng Singapore tulad ng satay bee hoon (mga bugas ng bigas na lunurin sa sauce ng mani, nakalarawan sa itaas) na nakikipagkumpitensya para sa iyong pagtangkilik sa Hainanese chicken rice (isang paboritong Chinese mainland na pinagtibay ng mga Singaporeans). May mga 120-odd na mga sentro ng hawker na pinangangasiwaan ng pamahalaan kasama ang hindi bababa sa higit sa 200-plus pribadong tumakbo - hindi ka na kailanman malayo sa isang karanasan sa pagkain sa kalye saan ka man naroon sa Singapore.