Kung saan ang Penang 's Chulia Street (Lebuh Chulia) ay walang mga backpacker? Ang dalawang-lane na kalye na pumuputok sa kanluran sa silangan sa buong George Town, Penang makasaysayang core sa Malaysia ay ang unang hintuan para sa mga backpacker na dumadalaw sa Penang: ang malalakas na hostel, cafe, bookstore, ahensya ng paglalakbay at convenience store ang naglagay ng Lebuh Chulia sa itaas ng bawat dapat na bisitahin ang listahan ng bawat backpacker ng Penang.
Ang katanyagan ng Lebuh Chulia ay tumaas ng sampung ulit pagkatapos ng madilim, habang ang mga bangketa sa kahabaan ng Lebuh Chulia ay namumulaklak na may mga karit ng hawker na nagbebenta ng iba't-ibang menu ng mga paboritong pagkain sa kalye ng Malaysia .
Ang Hawkers ng Lebuh Chulia
Ang hawker action sa kahabaan ng Lebuh Chulia ay pangunahing nakatuon sa pagitan ng mga interseksyon nito sa Lorong Love sa kanluran at sa Lorong Sechchuan sa silangan. Ito ay hindi isang mahabang kahabaan sa anumang paraan, ngunit ang iba't-ibang magagamit sa loob ng segment na ito ng Lebuh Chulia ay magiging masigla sa isip ng unang-oras na diner.
Ang tanawin ay hindi ang pinakamalinis, bagaman. Ang pagkain sa kalye ng Malaysia ay maaaring makalat at hindi malinis, at ang pag-order ng pagkain ay hindi ang pinakamadaling, lalo na kapag nakikipagkumpitensya ka para sa pansin ng hawker sa isang dosenang iba pang mga diner. Ito ay isang pagsubok para sa iyong kaginhawaan zone.
"Panatilihin ang isang bukas na isip!" sabi ni Mark Ng, co-founder at partner sa food tour enterprise Simply Enak. Isang foodie na nakabatay sa Penang, naiintindihan ni Mark ang mga alalahanin sa mga bisita tungkol sa lokal na pagkain na kumakain. "Ang Penang ay tungkol sa pagkain sa kalye, maging mapang-akit tungkol dito. Ang pagkain na pinirito sa mataas na temperatura at pinakuluan sa sopas - sa pangkalahatan ang mga ito ay pagmultahin."
Ano ang Kakain sa Lebuh Chulia
Narito kung paano mo nalalaman ang Lebuh Chulia ay mabuti: hindi lamang ang mga turista ang naglalakad sa bawat isa para sa chow ng kalye sa sidewalk. "Ang mga naninirahan ay pumunta roon para sa mga noodle ng kari, ang wan tan mee, ang kway teow na sopas," sabi ni Mark sa amin.
- Wan tan mee: ang mga ito ay mga opaque, manipis na mga itlog ng itlog na nalunod sa stock ng sopas at pinalamanan ng wan tan (dumplings) at cha siu (barbecued pork). Ang sopas ay opsyonal; maaari kang magkaroon ng dry na ito.
Curry noodles: ito ang mga itlog ng itlog na binasa sa kari, gatas ng niyog, at morsels ng blood jelly, cuttlefish, cockles, at fried tofu ( tau pok ).
- Kway teow sopas: isang klasikong Penang, ang noodle soup na ito ay naglalagay ng malinaw na stock ng baboy, noodles, at isang hanay ng mga garnishes - mincemeat, mga bola ng isda, toasted na bawang, at mga hiwa ng karne.
Hainanese satay: hindi katulad ng satay na makikita mo sa ibang bahagi ng Malaysia at Indonesia, ang Hainanese satay ay gumagamit ng karne ng baboy at karne ng manok; ang mga piraso ay pinalamanan sa isang kawayan na stick at inihaw sa uling hanggang tapos na. Ang iyong lutong satay ay dapat na dunked sa isang matamis na mangkok ng peanut sauce.
Char Kway Teow sa Lebuh Chulia
Natagpuan ng manunulat na ito ang queues para sa lahat ng mga pagkain na ito ay masyadong mahaba; bukod sa, ako ay labis na pananabik para sa ilang malubhang char kway teow . At tulad ng ipinaliwanag ni Mark, ang Penang char kway teow ay ganap na naiiba mula sa mga bagay na nakikita mo sa Singapore - sa kanyang opinyon, mas mahusay lang ito.
"Ang Singapore ay sa halip matamis kumpara sa isa sa Penang o Kuala Lumpur, mas masarap," sabi ni Mark sa akin. "At ang texture ay hindi lahat na soggy at mas mababa madulas."
Ang lihim ay nasa temperatura ng wok na ginagamit upang magluto ng char kway teow : "Ang mas mataas na apoy, ang patuyuan ng texture ng iyong kway teow ," paliwanag ni Mark. "Magkakaroon ng pakiramdam na ito ay hindi na may langis, ito ay isang bit tuyo at mabango, medyo charred na may lasa."
Kaya naman sa char kway teow na ibinibigay ng auntie malapit sa sulok ng Lorong Love: ang dalubhasang tumitig sa isang mataas na init, ang nagreresultang itlog na nilagyan ng itlog na pansit ay mausok, medyo basa-basa at hindi sa lahat mataba.
Mayroon akong char kway teow na may isang pindutin ang masyadong maraming langis, at na mga lugar ng pagkasira ang karanasan. Ito, sa kabilang banda, ay tama lamang . Ito ay mura, masyadong: lamang MYR 3.50 (tungkol sa $ 1) para sa isang plateful.
Lebuh Chulia Street sa isang sulyap
Address: Lebuh Chulia, sa pagitan ng Lorong Love at Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malaysia (lokasyon sa Google Maps)