Gabay ng Traveller sa Sikat na Pagkain ng India ayon sa Rehiyon

Ang paglalakbay sa palibot ng India ay ang tanging paraan upang makakuha ng isang pagpapahalaga sa tunay na pagkakaiba-iba ng Indian na pagkain na aktwal na umiiral. Ito ay mas malawak kaysa sa mga sangkap na Punjabi na sangkap na inihahain sa karamihan ng mga Indian restaurant sa buong mundo. Ang bawat rehiyon ay may sarili nitong specialty, at walang mas mahusay na paraan upang makatikim ng Indian food kaysa manatili sa isang homestay sa India . Makakakuha ka ng sariwang ghar ka khana (lutong bahay na Indian na pagkain) at maaari mo ring malaman kung paano ito ginawa. Tuklasin kung anong uri ng pagkain ang aasahan mula sa pinakasikat na mga rehiyon ng India sa gabay na ito ng Indian na pagkain.

Gusto mong malaman kung paano gumawa ng Indian pagkain? Narito ang 12 Mga Lugar upang Dalhin ang Mga Klase sa Pagluluto sa Indya. Kung seryoso ka sa pagluluto, ang ilan sa mga ito ay nag-aalok ng mga pinalawig na programa hanggang sa isang linggo ang haba.

• 01 ng 07

  Punjab at Hilagang Indya

  Ang karne at Indian bread ay ang mga pangunahing tampok ng hilagang pagkain ng India . Ito ay nakabubusog at karaniwang niluto sa isang tandoor (clay oven na pinutol ng uling). Ang mga koreano ng North Indian ay karaniwang may makapal, medyo maanghang at mag-usbong gravy.

  Mga sikat na pagkain: Roti, naan, seekh kebab (minced meat on skewers ng bakal), chicken tikka (maliit na chunks ng marinated and grilled chicken), butter chicken, tandoori chicken, aloo muttar (curry made with potatoes and peas) na may pula na mga kidney beans), chana masala (kari na ginawa sa chickpeas), samosa, daal makhani (daal na ginawa ng mantikilya).

  Maraming migrante mula sa Kashmir ang lumipat sa Delhi at iba pang hilagang lunsod ng India. Mayroong maaari mong lagyan ng sample ang kanilang lutuin, na karaniwang binubuo ng nakabubusog na karne na niluto sa mantika o gatas.

  • 8 Pinakamahusay na Mga Cuisine ng North Indian Restaurant sa Delhi para sa Lahat ng Mga Badyet
  • 6 Dapat-Subukan ang Indian Fine Dining Restaurant sa Delhi

• 02 ng 07

  South India

  Ang South Indians ay hindi maaaring gawin nang walang bigas. Ito ang pangunahing pagkain sa kanilang pagkain. Sa Kerala, ang karamihan sa mga pinggan ay batay sa niyog at ang pagkaing-dagat ay isang espesyalidad. Sa Tamil Nadu , panoorin ang Chettinad cuisine, marahil ang pinaka-maapoy na pagkain ng lahat ng Indian. Ang luto mula sa Andhra Pradesh ay mainit at maanghang din. Ang sikat na Hyderabad sa biryani nito. At, ang Udupi na rehiyon ng Karnataka ay kilala sa simple ngunit malawak na vegetarian na pamasahe.

  Mga kumplikadong pagkain: Hindi kumpleto ang pagkain ng South Indian nang walang bigas sa iba pang anyo o iba pa - alinman sa pinakuluang kanin o idlis (steamed cakes na ginawa mula sa rice batter), o dosas o uttapams (pancake na ginawa mula sa batter ng kanin at harina ng lentil). Marahil ang pagkain ng India sa timog na pinakagusto ng mga biyahero ay ang masala dosa . Ito ay isang manipis na crispy pancake na puno ng maanghang na patatas at sibuyas. Murang at masarap!

  • Ultimate Guide to South Indian Breads
  • 9 Kailangang Subukan ang mga Indian Cuisine Indian Restaurant sa Bangalore
  • Top 10 Cultural Attractions sa South India

• 03 ng 07

  Goa

  Ang pagkain sa Goa ay pinangungunahan ng pagkaing dagat (siyempre, pagiging isang estado ng baybayin) at baboy. Ang impluwensyang Portuges ay nagpapakita ng mas malinaw sa hapunan sa gabi, kapag ang inihaw na karne ng baka ay maaaring ihain (ang karamihan sa mga Goans ay Katoliko, at bilang isang resulta kumain ng karne ng baka). Nagtatampok din ang pagkain ng Goan ng masalimuot na puddings at cakes. Ang Xacutti (coconut-based curry), cafreal ( pinalaki at pinirito), sorpotel (stew), recheado (pinalamanan), at ambot tik (maasim at maanghang) ay karaniwang mga uri ng pinggan. At siyempre, Goan chourico (sausage) at Goan pao (tinapay).

  Mga sikat na pagkain: Goan fish curry, baboy vindaloo, baboy sausages. Lahat ay nahugasan na may pinalamig na Beer ng Hari . (Gustung-gusto din ng Goans ang isang inumin!).

  • 10 Pinakamahusay na Mga Restaurant ng Goan Cuisine sa Goa para sa Lahat ng Mga Badyet

• 04 ng 07

  Gujarat at West India

  Ang lutuing Gujarat ay kilala sa bahagyang matamis na pagpindot nito (hindi bababa sa isang pinch ng asukal ay idinagdag sa karamihan ng mga pinggan!) At ayon sa kaugalian ay ganap na vegetarian. Ito ay isang kasiyahan para sa mga hindi gustong kumain ng karne. Makatitiyak na hindi mo na kailangang pumunta sa Gujarat upang makakuha ng lip-smacking na pagkain ng Gujarati. Malawak ito sa Mumbai .

  Mga sikat na pinggan: Huwag palampasin ang pagpapakain sa isang Gujarati thali (platter na may malawak na hanay ng iba't ibang mga item sa pagkain).

• 05 ng 07

  Bengal at Odisha

  Bengalis at Odias LOVE fish! Ito ay pinirito, nilaga nang husto sa mga gulay, o ginawa sa jhol (kari na may manipis na pare-pareho). Ang Hilsa (ilish) ay ang pinakamainam na uri ng isda sa Bengal. Ang pantay na adored pagdating sa pagkain ay Mga Matamis, karaniwan ay batay sa gatas. Ang pinaka-kilala na item sa Odia cuisine ay marahil dalma - isang masarap na nilagang na gawa sa lentils at gulay.

  Mga sikat na lutuin: Maacher jhol (isda kari), sorshe maacher jhol (kari sa mustard paste), daab chingri (coconut prawn curry), sandesh, rasgulla.

  • 10 Mga Tunay na Bengali Restaurant sa Kolkata

• 06 ng 07

  Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh

  Makakakita ka ng makabuluhang impluwensiya ng Tibet at Nepali sa lutuin ng mga bulubunduking lugar ng hilagang Indya, dahil sa paglilipat at malapit sa mga hanggahan ng mga bansang ito.

  Mga sikat na pagkaing: Thukpa (masarap na sopas na pansit), momos (steamed o fried stuffed dumpling), gyakho (nilagang karne). Sa Sikkim, subukan ang tongba (sikat na Himalayan millet beer).

  • Ang Pinakamagandang Momos sa Indya at Saan Kunin ang mga ito
  • 11 Mga Nangungunang Mga Atraksyon at Lugar na Bisitahin sa Sikkim

• 07 ng 07

  North East India

  Napakakaiba din sa tipikal na lutuing Indian, ang pagkain sa North East India ay higit sa lahat na walang langis at masalas . Gayunpaman, ito ay mainit at maanghang! Ang bigas, gulay at karne ng hurno ay kumakain ng maraming pagkain. Ang baboy ay napaka-tanyag at ang karne ng baka ay hindi ipinagbabawal. Makakakita ka rin ng ilang karaniwang mga sangkap, tulad ng mga itlog ng ant, karne ng aso at larvae.

  Mga sikat na pagkain: Pork stew na may kawayan shoots sa Nagaland. Masor tenga (mais na kari mula sa Assam), dawlrep bai (maanghang karne ng baka o karne ng baboy mula sa Mizoram), chamthong (nilagang karne mula sa Manipur), pasa (maanghang na sopas na may mga isda mula sa Arunachal Pradesh)

  • Patnubay sa mga Estado ng Hilagang Silangan Indya at Mga Lugar na Bisitahin
  • Pagtuklas sa Nagaland: Mga Baryo, Homestay at Lalaki sa Kusina