Ano ang Street Food Subukan sa Penang, Malaysia
Ang pagkain sa kalye sa Penang ay kilala sa Asia bilang ilan sa mga pinakamahusay na! Bagama't maraming mga magandang dahilan upang bisitahin ang malaking isla sa Malaysia, ang pagkain ay nakakuha ng pansin at paghanga mula sa mga tao sa buong mundo.
Steaming cart, metal sound ng scraping utensils, at sa labas - kung alin man - seating ay maaaring minsan ay isang maliit na abalang sa uninitiated. Huwag mag-alala: ang mura, masasarap na pagkain ay nagkakahalaga ng pagsisikap.
Sumali sa kaguluhan at tamasahin ang gantimpala!
Ang mga lutuin ng pagkain sa kalye ay kadalasang nagdadalubhasa sa isa o dalawang pinggan na inihahanda nila gabi-gabi, na humahantong sa karunungan. Minsan ang pagluluto pamamaraan ay naipasa sa pamamagitan ng henerasyon.
Mula sa malawak na korte ng pagkain na nagtatamasa ng maraming mga kariton sa ilalim ng isang mataas na bubong sa sikat na tanawin ng pagkain sa Gurney Drive , ang mga pagkakataon ay napakarami para sa pagtamasa ng masarap na pagkain sa kalye ng Penang. Kahit na ang Lebuh Chulia, ang sentro ng sentro para sa mga backpacker sa Penang, ay may maraming mga pagpipilian sa pagkain sa kalye sa sandaling lumubog ang araw .
Char Kway Teow
Makatagpo ka ng mabigat na pagpuno ng pansit na ulam sa ilalim ng maraming spelling tulad ng "char koay" o "kway teow."
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga noodle ay may sadyang charred at bahagyang sinunog aroma na nanggagaling mula sa wok. Si Kway teow ay isang beses na ulam ng pagpili para sa mga mahihirap na manggagawa na nangangailangan ng pagpuno ng pagkain upang panatilihin sila. Ang ulam ay karaniwang inihahanda sa taba ng baboy, isda cake, itlog, at prawns.
Hokkien Mee
Pinangalanan pagkatapos ng mga Tsino na imigrante sa Penang, ang Hokkien mee (na minsan ay nabaybay na "mie") ay kadalasang naglalaman ng barbecued na baboy na hiniwa sa manipis na mga piraso, prawns, shallots, at isang chili paste na nakabatay sa isda. Ang mga itlog ng puting itlog ay halo-halong may rice vermicelli.
Ang bersyon ng Hokkien mee sa Penang ay naiiba sa iba pang mga lugar dahil ito ay spicier.
Ang masaganang sabaw ay ginawa mula sa mga buto ng pork at hipon shell.
Penang Laksa
Ang Laksa ay isang sikat na ulam na ipinagdiriwang sa buong Timog-silangang Asya, gayunpaman, ang Penang ay naglagay ng isang espesyal na pag-ikot dito. Ang isang maliit na hindi kapani-paniwala at napapanahong may tanglad, luya, at gawaan ng kuwaltang ginto, ang Penang's take on laksa ay isang natatanging lasa na hindi mo makalimutan.
Ang Penang laksa ay isang variant ng asam laksa - kapwa ay bahagyang maasim salamat sa maasim na prutas ng manggas - sa halip na matamis gaya ng mga variant ng laksa batay sa niyog.
Mee Rebus
Mee rebus ay isang pansit na pansit na madalas na inihanda ng ketsap o isang matamis na sarsa ng kamatis; Ang dayap ay nagbibigay ng sitrus na nag-offset sa matamis na lasa. Inaasahan ang mga noodles ng dilaw na itlog, kalahati ng isang pinakuluang itlog, at mga shallots.
Mee Goreng
Ang mee goreng ay isinasalin lamang sa "fried noodles" at maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan depende sa kapritso at estilo ng tagapagturo ng pagkain sa kalye. Ang mga pansit ay maaaring kanin, itlog, o sa isang sitwasyong pinakamasama, ang parehong "instant" na mga noodle na kung saan ang mga starving sa mga mag-aaral sa kolehiyo ay minsan umaasa.
Mee goreng - inihanda ng mga Indian-Muslim hawkers sa Mamak eateries - ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iwas sa baboy na karaniwang matatagpuan sa iba pang mga noodle pinggan.
Loh Mee
Ang pansit na sopas na ito ay may thickened na itlog at mais na almirol sa isang sarsa na nagpapahiwatig ng isang medyo-malansa texture sa isang kung hindi-masarap na ulam ng pansit.
Ang noodles ay karaniwang makapal, dilaw na noodles. Na ang misteryosong, espongha pagpipilian na nakita lumulutang sa ulam ay isang slice ng fishcake.
Ang Loh mee ay kung minsan ay nabaybay bilang "lor mee."
Fried Oysters
Makakakita ka ng mga fried oysters na makukuha sa halos bawat sentro ng sentro ng hawker ng Penang, ngunit huwag mong asahan ang isang breaded, deep-fried appetizer na maaaring magkasya sa isang sampler platter sa tabi ng mga balat ng patatas at jalapeno poppers.
Sa halip, ang fried oysters ng Penang ay kadalasang inihanda bilang isang egg omelet at pagkatapos ay may garnished na sweet-and-sour chili sauce para sa paglubog.
Pasembur
Ang natatanging espesyalidad ng Muslim ay binubuo ng dating malalim na pritong karne, pagkaing-dagat, gulay, at tofu na inilalabas; ikaw ay sisingilin batay sa kung ano ang iyong dadalhin. Ang ilang mga cart ay espesyalista sa walang anuman kundi iba't ibang uri ng cake ng isda.
Ang iyong mga pagpipilian ay pagkatapos ay magaspang tinadtad ng isang tao na nagtatanggal ng isang malaking kutsilyo; ang mga piraso ay nakakakuha ng halo at tossed.
Kaysa sa malalim na magprito muli ang mga seleksyon, isang napakainit, matamis-at-maanghang na sarsa ay idinagdag sa itaas upang mai-init ang mga bagay na naka-back up. Ang ilang mga slaw at repolyo salad ay idinagdag para sa pagiging bago at upang gumawa ng pagkain ng karagdagang pagpuno.
Lok-Lok
Ang Lok-lok ay nagsisilbi bilang isang masaya, minsan-panlipunan, suplemento ng pagkain o starter. Ang mga gulay, karne, pagkaing-dagat, fishcake, quail egg, at anumang bagay na maaari mong isipin ay pinalamanan sa maliliit na bahagi at inilatag sa display. Pinipili mo ang maraming sticks hangga't gusto mo mula sa yelo. Ang mga presyo ay madalas na batay sa isang sistema ng naka-code na kulay; suriin ang mga dulo ng iyong sticks.
Ang Lok-lok ay pinakuluan, alinman sa pamamagitan ng iyong sarili o ang tagapagtipon ng pagkain, pagkatapos ay pipiliin mo mula sa isa sa maraming masasarap na sarsa.
Rojak
Marahil ang pinaka-natatanging dessert na iyong susubukan, ang Penang rojak ay halo-halong prutas na natatakpan ng isang napakatamis na sarsa ng tamarind. Hipon paste at chili magdagdag ng natatanging flavors hindi madalas na nauugnay sa dessert! Ang mga mani at mga buto ng linga ay nagdaragdag ng malutong na texture.
Huwag matakot sa weirdness; bigyan rojak hindi bababa sa pansamantala na subukan!
Vegetarian Pagkain sa Penang
Halos lahat ng mga noodle dishes sa itaas ay inihanda sa mga produkto ng baboy. Kahit na humingi ka ng isang ulam upang maihatid nang walang karne, malamang na ang sabaw ay inihanda ng mga buto at taba. Ang tanging paraan upang matiyak na maiwasan mo ang baboy ay kumain sa mga kainan ng mga Muslim o mga kariton na may markang Arabic na halal .
Ang Penang ay tahanan sa isang malaking komunidad ng mga Indian Muslim, kaya ang paghahanap ng masarap na vegetarian na pagkain ay sapat na madaling.
Tandaan: Ang baboy ay hindi lamang ang nasa lahat ng sangkap: marami sa mga broth at mga maanghang na pasta ang ginawa gamit ang hipon paste. Ang mga taong may pagkaing-dagat o mga allergies ng molusko ay dapat na mag-ingat nang mabuti.
Ligtas ba ang Penang Street Food?
Ihagis ang draconian guidebooks na nagpapayo laban sa pagkain ng pagkain sa kalye dahil sa takot sa pagkuha ng isang nakabaligtad na tiyan. Ang paglaktaw ng pagkain sa kalye ng Penang ay nangangahulugang nawawalan ng hindi malilimot na karanasan sa kultura.
Sa pag-aakala na pipili ka ng mga sikat na kariton na abala, ang pagkain ay ligtas na gaya ng iba. Ang pagkain ng street food ay arguably mas ligtas kaysa sa pagkain ng pagkain na hinahain sa mga restaurant - maaari mong makita ang pagiging bago ng mga sangkap at antas ng kalinisan sa plain paningin. Anuman ang mangyayari sa likod ng kurtina sa isang restaurant ay hulaan ng sinuman.