Limang Delish Dishes to Grab sa World Street Food Congress

Kumain ng mabuti, tadtarin ang Jamboree Sa Iyong Mga Kaibigan

Ang World Street Food Congress Jamboree sa Manila, ang Pilipinas ay maaaring maging napakalaki para sa unang-oras na bisita; sa 2016, kinailangan nilang isara ang mga gate sa pamamagitan ng 7:30; ang linya upang makakuha ng snaked dalawang bloke nakaraang gate, at maraming mga stall iniulat na tumatakbo sa labas ng pagkain sa pamamagitan ng 9:00, o tatlong oras bago ang slated oras ng pagsasara.

Ang edisyon ng 2017 - tumatakbo mula Mayo 31 hanggang Hunyo 4 - ay mukhang mas malaki at dakila. "Nakakuha kami ng higit sa 30 mga kuwadra, at 90 porsiyento sa kanila ay iba't ibang pagkain [mula sa nakaraang taon]," paliwanag ni Makanyutra at tagapagtatag ng World Street Food Congress na si KF Seetoh . "Una naming nagkakaroon kami ng mga tao mula sa Germany, Mexico, Guangzhou, at pagkatapos ay nagkakaroon kami ng iba't ibang mga pagkaing mula sa India na hindi pa nakikita ng mga tao noon."

Para sa sinuman na nagpaplano na subukan ang Jamboree sa taong ito, nagpapahiwatig kay Seetoh na tadtarin mo ang Jamboree sa iyong mga homy .

"Ang lansihin ay ito," paliwanag ni Seetoh. "Halika kasama ang isang maliit na grupo ng mga kaibigan, sa sandaling makarating ka, sumabog ka! Kumuha ng iba't ibang mga pinggan, bumalik at ibahagi - ang mga bahagi ay hindi maliit! "Grab ang mga pagkaing nakalista dito, na kumakatawan sa masarap na paglilibot sa pinanggalingan ng pagkain sa kalye ng Timog Silangang Asya .

• 01 ng 05

  Coffee Pork Burgers from Singapore

  Ang mga pangalawang henerasyon ng mga chef ni Keng Eng Kee sa Singapore ay nagdadalubhasa sa pagkuha ng mga matatanda, hawker-food favorite mula sa kanilang sariling pamana , at binago ang mga ito sa isang bagay na pamilyar at napakaraming bagong.

  "Ang KEK boys, nag-burgers sila, ngunit kinuha nila ang mga tradisyonal na Intsik pinggan restaurant pinggan at naging iyon sa isang Burger," Seetoh marvels. "Tulad ng mga kape ng baboy sa kape - ang mga tao ay kumakain nang regular, binuksan nila ito sa isang burger!"

  Ang Keng Eng Kee's Coffee Pork Burgers ay unang inilunsad sa Singapore bilang bahagi ng isang mas malaking menu na "Wok Hei Burger" na kabilang din ang burgerized variants sa Marmite Chicken and Salted Egg Chicken. Ang mga baboy ng baboy sa kape - isang pamilyar na paningin sa mga korte ng pagkain at mga hawker stall sa buong Singapore - kumuha ng pangalawang lease sa buhay bilang isang boneless pork patty na basang-basa sa isang aromatikong sarsa ng kape at nahahawakan sa pagitan ng burger buns.

• 02 ng 05

  Iga Bakar (Pork Barbecue Ribs) mula sa Indonesia

  Ang Balinese ay may isang kahanga-hangang paraan sa mga lokal na damo, at ang Warung Sunset ni Chef Gede Yudiawan ay walang exception. Ang maanghang baboy buto na inihahandog niya sa pangalawang pagkakataon sa World Street Food Congress ay pinalo sa Indonesian sweet soy sauce na tinatawag na kecap manis , inihaw sa uling, pagkatapos ay nagsilbi ng kanin at isang bahagi ng kanilang sikat na sambal matah : isang salad na may garnished na mani at hipon paste.

  "Chef Yudi", na kilala siya ng kanyang mga tagahanga, dati ay nagpatakbo ng isang buto ng karne ng baka sa Yogyakarta, bago bumalik sa kanyang bayang kinalakhan sa Bali upang sagutin ang isang pagtawag sa pamilya bilang priest ng nayon. (Mayroong higit pa sa kultura ng Bali kaysa sa mga masking at sayaw.)

  Si Chef Yudi ay nagpatuloy sa kanyang double role bilang lider ng relihiyon ng komunidad at bilang proprietor / chef ng Warung Sunset sa Kuta, kung saan ang mga buto ay dumating sa magkakaibang varieties: itim na paminta-spiced, matamis at maasim, at honey na makintab.

• 03 ng 05

  Si Sisig Paella mula sa Pilipinas

  Hindi ka maaaring magkaroon ng isang kaganapan sa pagkain sa kalye sa Pilipinas nang hindi nagdadala ng mga lokal na lasa, at ang chef ng Pilipinas at ang katutubong anak na lalaki ng Pampanga na si Sau del Rosario ay umuusad sa isang orihinal na pagkuha sa Pampanga na paboritong pagkain ng sisig .

  "Lagi akong sinasabi na ang kultura ay pinakamahusay na nagsilbi sa isang pinggan," Sinasabi sa atin ng Chef Sau. "Sa aking rehiyon, sinusubukan mo ang sisig, ngunit kailangan mong ilagay ito sa ibang antas. Ito ang sinusubukan naming gawin ngayon - muling paganahin, muling ibalik ang negosyo na maaari mong gawin sa sisig. "

  Ang chef Sau's mashup ng sisig (isang pagkain sa kalye mula sa Pampanga na minamahal ng mga Filipino beer drinkers ) at paella (isang Spanish rice meal na pinagtibay ng Hispanophile Filipinos) ay lumilikha ng isang buong bagong karanasan sa lasa ng buong: paghahalo ng crunchiness at umami ng sisig sa heft at herbal touches ng paella.

  Ang kakaibang ulam na ito ay gumagawa ng debut nito sa World Street Food Congress ngayong taon, sa kagandahang-loob ng Chef Sau: "Gusto namin na ito ay talagang kilala na nagsimula ito sa amin," paliwanag niya. "Ang mga tao ay naghahanap ng isang bagay na bago, isang bagay na tulad ng isig na maaari mong muling ibahin ."

• 04 ng 05

  "Tubig Oliba" mula sa Guangzhou, China

  Ang pag-unawa sa mga matamis na ngipin ay maaaring mabilang sa World Street Food Congress upang maghatid ng dessert - tulad ng bean-paste na mochi ball mula sa Cantonese city of Guangzhou .

  Ang dumi sa isang chrysanthemum-infused syrup, ang soi lum (na sinasagisag sa "olive water") ay bihira na nakikita sa labas ng timog Tsina, at tiyak na mahahanap ang mainit na pagbati sa Pilipinas. Ang mga pinalamanan ng mga bola ng mochi ay hindi bago sa mga bahagi na ito - ang Japanese mochi ice cream ay ang lahat ng galit sa palibot ng Timog-silangang Asya - ngunit ang pagbagay ng Chinese na ito ay tumatagal ng mga piraso at piraso mula sa Cantonese cuisine at pinagsasama ito upang makabuo ng bago.

  Sa maikli, totoo ito sa pangitain ni Seetoh para sa Street Food Congress: "Ang buong kaganapan na ito ay lamang, 'tumingin pabalik sa iyong pamana ng pagkain'," sabi niya. "Ito talaga ang tungkol sa pamana ng mundo na pagkain sa kalye."

• 05 ng 05

  Chocolate Martabak Manis mula sa Indonesia

  Ang isa pang holdover mula sa World Street Food Congress sa 2016, ang pagkain ng staple na ito sa kalye ng Indonesia - martabak manis , o sweet martabak, isang pancake sandwich na huling natutunan namin habang naninirahan sa Alila Jakarta - ay bumalik sa pamamagitan ng popular na pangangailangan. Medyo simple, tulad ng inilalagay ni Seetoh, "na mabaliw na tao, tao!"

  Ang martabak variant na ito ay binuo ng Bong Kap Kap Djun sa Indonesian na lungsod ng Bandung noong 1965. Nang maglaon ay pinangalanang Martabak San Francisco, ang pagtatatag ay nagsisilbi ng chocolate martabak manis na nanalo ng mga tagahanga na may mga malulutong na hangganan at chewy body, na binuo nang hindi nakakagulat na walang pangangailangan para sa lebadura .

  Ang Martabak ay isa-isang inihanda sariwang para sa mga customer; Ang Martabak San Francisco ay sumasaklaw sa lasa ng alon na may iba't ibang mga kinukuha sa ulam, kabilang ang (ngunit hindi limitado sa) "kamatayan sa pamamagitan ng tsokolate" martabak, banilya Oreo martabak, at kahit isang Nutella martabak - na may maliit na garapon ng Nutella sa bawat order!