Iba't-ibang Tradisyon Magbigay ng Pantay na Iba't-ibang Menu ng Mga Pinggan
Ang Indonesia ang pinakamalaking ekonomiya sa Timog-silangang Asya. Ang 13,000 na isla ay ang pinagsamang tahanan sa isang bansa na binubuo ng mahigit sa 250 milyong katao na kabilang sa maraming mga wika at etnikong grupo - isang kagulat-gulat ba na ang pagkain ng Indonesia ay magkakaibang bilang heograpiya nito?
Ang masaganang tubig sa pagitan ng mga isla ng Indonesia ay nagbibigay ng pagkaing sagana, at ang klima ng ekwatoryo ay nagbibigay ng perpektong panahon para sa lumalaking bigas, soybeans at pampalasa.
Ang mga culinary tradisyon ng bansa ay gumuhit din ng kanilang mga pinagmulan mula sa kasaysayan ng tagpi-tagpi nito. Ang unang sibilisasyon ng Indonesia - pinuno ng mga ito ang mga Javanese - nagmula sa kanilang sariling pagluluto at kainan, sa kalaunan ay kumukuha ng mga impluwensya mula sa mga negosyanteng Tsino at Indian. Ang mga Europeo sa paghahanap ng mga mamahaling katutubong pampalasa tulad ng nutmeg at cloves ay nagdala ng mga bagong paraan ng pagluluto kasama ang kanilang kolonisasyon ng East Indies.
Kung saan kumain sa Indonesia
Ang mga foodies na naglalakbay sa isang malawak na itineraryo sa Indonesia ay nakakaranas ng lahat ng mga impluwensyang iyon na nasugatan, na may mga pagkakaiba-iba mula sa lugar hanggang sa lugar. Halimbawa, ang pagkain sa Yogyakarta at gitnang Java ay karaniwang mas pinapanigan; Ang mga restawran ng Padang (na nagmula sa Sumatra) ay pumapabor sa mga pampalasa at curry.
Warung, o maliit na kainan na pag-aari ng pamilya, ay makikita kung saan nagtitipon ang gutom na mga Indones upang kumain. Ang mga ito ay maglilingkod sa mga specialty ng rehiyon, kung ito ay inihaw na ikan parape sa Makassar o ang buong inihaw na baboy na kilala bilang babi guling sa Ubud, Bali .
Ang pagkain sa warung ay karaniwang niluto nang maaga, pagkatapos ay nagsilbi sa temperatura ng kuwarto sa buong araw upang mapaunlakan ang hindi regular na iskedyul ng pagkain ng karamihan sa mga tao. Kung nag- aalala ka tungkol sa pagtatae ng mga manlalakbay , iwasan ang mga nakatayo na pagkain at mag-order ng la carte sa halip.
Ang mga restaurant ng Padang ay bersyon ng Indonesia ng all-you-can-eat buffet.
Ang mga restawran ng Padang sa Indonesia ay naghahain ng pagkain: ang malaking bilang ng mga saucer na may iba't ibang pagkain, mula sa pinirito na manok upang kumain ng mga talino ng baka sa karne ng baka , ay darating sa iyong mesa . Ang mga saucers ay darating at pupunta, ngunit ikaw ay sisingilin lamang para sa mga pagkain na kinain mo. (Lahat habang kayo ay nagtatrabaho ng maraming bigas na maaari ninyong kainin.)
Invented sa West Sumatra at ipinangalan sa isa sa pinaka-kilalang mga lunsod na lugar, ang mga Minangkabau ay nagdala ng masakan Padang (Padang cuisine) sa Jakarta at sa iba pang Timog-silangang Asya. Halimbawa, ang Kampong Glam sa Singapore ay may isang makatarungang bilang ng mga restaurant ng Padang na handa upang maglingkod sa iyo!
Pagkain ng kalye. Ang pagka-akit ng Timog-Silangang Asya para sa mahusay, murang pagkain sa kalye ay nalalansag sa Indonesia. Ang mga lungsod tulad ng Jakarta at Yogyakarta ay may kaki lima, o street cart ng pagkain, na naghihintay sa halos lahat ng sulok - hindi ka na kailangang lumakad sa malayo upang makahanap ng isa sa pinakamataas na pagkain sa kalye ng Indonesia !
Ang kaligtasan ay hindi talagang isang isyu kung pipiliin mo ang mga kariton sa kalye na lutuin ang kanilang mga pinggan nang paisa-isa para sa bawat kainan.
Paano Kumain ng Indonesian Pagkain: Ilang Tip
Sa napakaraming pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga tradisyon ng pagkain sa Indonesia, napakahirap na i-down ang payo na gagana sa halos lahat ng kainan sa konteksto. Nalaman namin na sumusunod ang sumusunod sa karamihan ng mga kaso (bagaman hindi lahat):
Mga pinggan sa gilid. Maraming mga restawran sa Indonesia ang naghahatid ng mga pangunahing pagkain na may kerupuk , light crackers na ginawa mula sa prawns, at isang pritong itlog ( telur ). Ang mga Vegan ay dapat magkaroon ng kamalayan na kahit na ang mga pagkaing na-advertise na hindi naglalaman ng karne ay karaniwang inihanda ng mga itlog.
Mga kagamitan. Sa labas ng mga kuwadra ng pagkain ng Tsino, ang mga chopstick ay bihirang ginagamit bilang mga kagamitan sa Indonesia. Mas karaniwang, ang mga pagkain ay kinakain na may isang kutsara sa kanang kamay at isang tinidor sa kaliwa. Ang mga restawran ay malayo mula sa mga lugar ng turista at pinirmahan lamang bilang Bahay Makan (pagkain ng bahay) ay maaaring asahan mong kumain gamit ang iyong mga kamay tulad ng ginagawa ng maraming mga lokal. Magsimula sa pamamagitan ng paglubog lamang ng iyong kanang kamay sa mangkok ng tubig na may dayap na matatagpuan sa mesa at panatilihin ang iyong kaliwang kamay - na nauugnay sa mga function sa toilet - sa iyong kumandong upang maging magalang.
Condiments. Ang chili condiments na kilala bilang sambal ay ibinibigay sa mga maliliit na pinggan o bote upang maaari mong pagandahin ang iyong sariling pagkain sa panlasa.
Ang ilang mga sambal ay gawa sa fermented shrimp o isda; amoy muna ito kung hindi ka sigurado!
Pag-iingat. Ang langis ng langis ay ang pinakakaraniwang langis na ginagamit sa pagpapakain ng pagkain sa Indonesia. Ang mga taong may alerdyi ay dapat tukuyin ang " saya hindi mau peanut " - isinalin "Hindi ko gusto peanut".
Ano ang Kakainin sa Indonesia
Tumpeng. Naihayag bilang pambansang ulam ng Indonesia, ang tumpeng ay isang serye ng mga inihaw at nilaga na mga pagkain na nakaayos sa paligid ng isang mataas na hugis na hugis ng kono ng turmerik na marumi. Ang tumpeng na ginamit lamang sa pagdiriwang sa Indonesian festivals - ngayon, karaniwang mga pagkaing inihahain sa tradisyunal na mga restawran ng Indonesian, kung minsan ay dinala bilang Indonesian version ng cake ng kaarawan.
Sinangag. Tulad ng karamihan sa mga kapitbahay nito, ang pangunahing bodega ng Indonesia ay kanin - nagsilbi sa plain o pinirito sa mga pampalasa. Walang manlalakbay ang makadaan sa Indonesia nang hindi kumain ng timbang sa na si goreng , ang masarap na bersyon ng fried rice ng Indonesia. Ang popular, mababang halaga na pagkain na ito ay kinakain ng mga Indones sa regular na hapunan at kung minsan kahit almusal. Bawang, bawang, tamarind, at chili ay ipahiram sa nasi goreng ang masarap na lasa nito.
Gado-Gado. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarians, ang gado-gado ay talagang nangangahulugang "hodgepodge". Ang gado-gado ay karaniwang binubuo ng mga gulay na pinirito na pinahiran ng isang makapal na peanut sauce para sa protina.
Satay. Satay , skewered karne inihaw sa paglipas ng kumikinang na uling, ay isa sa mga pinaka-karaniwang smells nakatagpo habang naglalakad sa mga kalye sa Indonesia. Karaniwang ginawa mula sa manok, karne ng baka, kambing, baboy, o anumang bagay na maaaring inihaw sa isang stick, ang satay ay maaaring maglingkod bilang isang mabilis na meryenda o pangunahing pagkain depende sa dami ng maliliit na skewer na binili. Ang satay ay karaniwang ginagamit sa peanut sauce o sambal.
Tempeh. Ang tempeh ay ginawa sa pamamagitan ng pag-compress ng fermented soybeans sa isang cake na inihaw o pinirito. Ang matatag na texture at masarap na kakayahang magaling sa halos anumang ulam ay gumawa ng tempeh ang perpektong kapalit ng karne at ang katanyagan nito ay kumalat na sa Kanluran.
Ayam Goreng. Ang pinirito na manok ay kaginhawahan-pagkain para sa lahat ng bahagi ng mundo. Ayam goreng ay karaniwang binubuo ng isa o dalawang piraso ng manok na pinirito sa isang crispy brown at nagsilbi sa bigas.