Kumain Tulad ng Lokal sa Isa sa Maraming Mga Restaurant sa Padang sa Jakarta
Ito ay isang rehiyonal na pagkahumaling, kumakain ng mabuti at mura. Ang mga restawran ng Padang ( nasi padang ) ay ang sagot ng Indonesia sa tawag para sa masarap ngunit murang rice-based chow, nakikipagkumpitensya sa nasi kandar ng Malaysia at hawker cuisine ng Singapore .
Nakalikha at na-import ng mga migrante ng Minangkabau mula sa West Sumatra, cuisine Padang (Padang cuisine, na pinangalanang mula sa kabisera ng West Sumatra) ay matatagpuan na ngayon sa buong rehiyon - mga pagkain mula sa Indonesian capital ng Jakarta sa Singapore Gri queue sa lokal na nasi padang chomp sa lahat ng kanin at kari na maaari nilang tiyan.
- Chow hounds: Magbasa nang higit pa tungkol sa pagkain sa Indonesia , o tungkol sa pagkain mula sa lahat sa palibot ng Timog-silangang Asya .
Panatilihin ang 'Dumating na: Maliit na Platters ng Nasi Padang
Ang kagandahan ng cuisine sa Padang ay hindi lamang sa hanay ng mga pinggan, kundi pati na rin sa estilo ng paghahatid nito, na tinatawag na hidang .
Ang pagkain sa Padang ay karaniwang ginagamit bilang isang malaking bilang ng mga maliliit na platters na may iba't ibang uri ng pinggan. Ang mga diners ay sinisingil lamang para sa mga platters na kinain mula; Ang mga hindi nababaluktot na plato ay kinuha at nagsilbi sa ibang mga bisita.
Tiyak, hindi lahat ay mag-isip na ito ay isang sanitary paraan upang maglingkod sa pagkain (ang iyong ulam ay maaaring bumisita sa isang bilang ng iba pang mga talahanayan bago ito umabot sa iyo), ngunit ang pagkain ay lutong sariwang araw-araw, at ang napakalawak na iba't ibang mga pinggan sa isang tipikal na Padang Maaaring panalo ka lang ng restaurant.
Ano ang Dapat Kumain sa isang Restaurant sa Padang
Malalaman mo ang isang restaurant sa Padang sa pamamagitan ng mga mangkok ng pagkain na nakasalansan sa window ng shop . Ang mga pagkaing ito ay pinili mula sa bintana, o pinili mula sa isang menu, o sa simpleng pagdala ng isang weyter sa iyong mesa na walang pagdikta.
Ang pagkain ay laging naglilingkod nang may mapagbigay na pagtulong sa bigas.
At ang iba't-ibang ay nakakaaliw, kung sa palagay mo ang pagkakaroon ng dalawang pangunahing kurso ay malaki ang buhay. Kung nakaupo ka sa isang pangkat ng mga kaibigan, maaari kang maihatid paitaas ng isang dosenang mga pinggan, at patuloy silang darating hangga't patuloy kang kumakain.
Rice . Ang pagiging Asya, pagkatapos ng lahat, ang mga pagkaing lahat ay nagsisilbi ng kanin.
Ang mga Curries at sambal ay kadalasang nahahalo sa kanin bago kainin.
Curry . Ang prefix na gulai ay idinagdag sa kahit anong pinaglilingkuran sa sarsa ng niyog. Naghahain ang lutuing ng Minangkabau ng mga karne at inal na pinahaba sa kari, at ang sarsa ay sinasadya na halo sa bigas. Kabilang sa ilang mga masasarap na halimbawa ang curried egg ( gulai talua , gulai egg ), curried red snapper head ( gulai kepala ikan kakap merah ), curried cow liver ( gulai ati ), at curried cow brain ( gulai otak ).
Chicken. Ang Minangkabau ay nagsisilbing manok ( ayam ) ng ilang mga paraan, mula sa inihaw na ( ayam bakar ) hanggang sa fried ( ayam goreng ) sa Padang-style ( pop ay -stewed, pagkatapos ay napaka-maikling fried). Ang isang sambal, o sarsa ng sili, ay kadalasang hinahain sa tabi ng bawat ulam ng manok.
Ang karne ng baka ay isang pangunahing pundasyon ng lutuing Minangkabau, ang pinakamagandang palatandaan ng rendang : isang ulam ng mga piraso ng karne na nilaga sa chili at gatas ng niyog, pinananatili sa apoy hangga't ang likido ay lubusang umiwas.
Ang karne ng baka ay nagsilbi rin bilang dendeng , isang uri ng karne ng baka na maalog. Ang mga pasusuhin para sa kaparusahan ay maaaring tulad ng dendeng Balado , o dendeng ay nagsilbi sa sarsa ng chili ng Minangkabau.
Ang isang masaganang sopas ng karne ( soto padang ) ay maaari ding mag-order bilang isang a la carte item sa maraming mga restawran sa Padang; ito ay isang paboritong item ng almusal para sa mga lokal. Kung nais mo ang karne ng baka na nagsilbi sa isang stick, humingi ka lamang ng isang Sate Padang , o barbecued beef na pinahaba sa kari.
Sambal. Ang lutuing Minangkabau ay maanghang, may chili sauce, o sambal, na nakatanim sa pagkain ng Padang. Ang Sambal balado ay nagmula sa pagkain ng Minangkabau, isang uri ng sarsa ng sili na pinalamutian ng malalaking berdeng mga chili. Ang karaniwang mga sambal na pagkain sa isang restawran ng Padang ay ang dendeng balado (karne ng baka halik sa sambal balado ) at udang balado ( sambal sa sambal balado ). Alamin ang higit pa sa piping-hot condiment dito: Ano ang Sambal?
Ang iba pang mga balanse ay nagbabalanse sa pagkalat, tulad ng krupuk (malalim na pritong crack), tempe (fermented soybean cake, madalas na ginagamit sa sambal sauce), perkedel (potato croquettes), at steamed greens.
Mga Tip sa Restaurant Restaurant
Subukan ang pagkain sa iyong mga kamay. Maraming lokal ang mas gusto kumain ng kanin (at ang mga pinggan na kasama nito) sa pamamagitan ng kamay; naniniwala sila na ang pagkain ng Padang ay mas masarap na nagsilbi sa ganitong paraan.
Madali kapag nakuha mo ang hang nito - basahin ang sa kung paano kumain gamit ang iyong mga daliri Indian estilo . Kung hindi mo ito mapamahalaan, huwag mag-alala; maaari kang humingi ng mga kagamitan nang hindi nakabitin ang iyong ulo sa kahihiyan.
Maging malakas ang loob. Ang pagkain ng Padang ay napakalaki ng mga misteryo na karne: ang iyong gabay ay unang sinubukan ang curried brain brain sa isang restaurant sa Padang sa Jakarta, at mawawala sa iyo kung hindi ka maghuhukay sa mga paborito ng Padang tulad ng saging ng dila ng baka, karne ng karne ng baka na may mga fava beans, karne ng baka, at katad na balat. Ikaw ay hindi kinakailangang umalis gutom kung hindi mo subukan ang mga kakaibang pagkain, bagaman - magkakaroon ka ng maraming karne ng baka at manok upang pasiglahin mo.
Hindi mo kailangang kainin ang lahat ng kanilang ilalagay sa mesa. Hindi mo ba gusto? Huwag hawakan ito. Hindi ka sisingilin para dito.
Ang mangkok ng tubig ay para sa paghuhugas, hindi para sa pagkain. Dahil ang mga manggagawa sa pagkain ng Padang ay madalas na kumakain sa kanilang mga kamay, ang mga restaurant ay karaniwang naglalagay ng kobokan (isang mangkok ng tubig na may slice of lime) sa mesa. Hugasan ang iyong mga daliri sa kobokan bago at pagkatapos kumain ka.
Ang ilang mga item ay kailangang mag-order ng la carte. Kabilang sa mga pagkaing ito ang beef sate, gado-gado, at sopas tulad ng fried mie, soptail at mie rebus . Magtanong ng isang waiter kung gusto mo ang alinman sa mga pagkaing ito upang ihain.