Ang pagkain ng Quebec ay mabigat na naimpluwensyahan ng mga lutuin ng France at Ireland, dahil maraming mga imigrante mula sa mga bansang ito ang nanirahan sa Quebec simula noong 1800s. Ang mga impluwensya na ito ay humantong sa tradisyonal na pagkaing Quebec upang maging masigla ngunit sopistikadong. Ang higit pang kontemporaryong pagkain sa Quebec ay may impluwensya sa buong mundo ngunit kumukuha mula sa mga lasa ng lokal na organic fare.
Narito ang ilan sa mga pinakasikat na pagkain sa Quebec na maaari mong makita sa Quebec.
01 ng 10
Quebec Cheeses
istetiana / Getty Images
Ang isa sa mga pagluluto sa pagluluto sa pagbisita sa Quebec ay ang pagkakataon na tikman ang marami sa mga artisan cheese ng Quebec na hindi available sa labas ng lalawigan, dahil marami sa mga producer ay maliit at hindi na-export. Sa sandaling kilala ang karamihan sa mga cheddar at cheese ng Trappist (Oka ay popular sa buong Canada), ngayon ay may daan-daang mga varieties, kabilang ang hilaw na gatas na may edad na mas mababa sa 60 na araw, kung saan ang mga tagasunod ay mas pinipino at nakapagpapalusog.
Ang Bisperas ng Quebec Keso ay nagkakahalaga ng 50 "cheeseries" sa 14 na rehiyon kung saan ang mga bisita ay maaaring humiling ng keso at kahit na makisalamuha sa mga kambing, tupa at baka.
Ang produksyon ng maple syrup ay isang ritwal ng tagsibol sa Canada at kumukuha ng libu-libong tao sa mga shack ng asukal sa Quebec upang makita kung paano ito ginawa at tinatrato ang matamis na malagkit na pampalasa. Ang Quebec City at Montreal ay may mga tindahan na nakatuon lalo na sa maple syrup at maple na mga produkto at restaurant na nagtatampok ng maple syrup na inspiradong mga menu, lalo na sa unang bahagi ng tagsibol kapag ang syrup ay nagsisimula sa daloy.
Tulad ng patente, ngunit ang isang maliit na chunkier, creton ( crayte tawn ) ay isang mataba na pork spread na napapanahon sa mga sibuyas, cloves at marahil kanela, nutmeg o bawang. Ang Creton ay isang popular na bahagi ng tradisyonal na Quebécois cuisine. Ito ay isang popular na item sa almusal ngunit maaaring magsilbi sa anumang oras, madalas na may mga homemade pickles at magaspang na tinapay o toast.
Sa Quebec, madalas kang makarating sa creton sa maliliit na disposable plastic container sa mga restuarant na gusto mo ng mantikilya.
04 ng 10
Pouding chômeur
Ang pouding chômeur ( pudding show- mer ) ay ang mga kamay-down ang pinaka-masasarap na dessert ko na kinakain. Ang maple-y pancake-y pudding-y dessert ay isang beses sa "pudding ng mahihirap na tao," na nilikha upang magamit ang araw-araw, murang mga sangkap, tulad ng harina at asukal. Ngayon, ito ay nagsilbi sa isang malawak na hanay ng mga restawran. Sa Montreal, subukan ang pouding chômeur sa Bistro Cocagne.
05 ng 10
Tourtiere
Pagkuha ng Potograpiya / Getty Images
Ang Tourtiere ( tor- tee - air ) ay isang tradisyonal na karne ng Quebec na partikular na popular sa mga buwan ng taglamig. Makikita mo ang item na ito sa mga menu sa mga sugar shack sa panahon ng maple syrup paggawa ng panahon pati na rin ang tradisyunal na French-Canadian restaurant. O, maaari mong laging subukan na gawin ito sa iyong sarili.
06 ng 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Ang bake beans, o fuves au lard , binibigkas "fev-o- lar " ay bahagi ng tradisyonal na Quebécois cuisine. Tulad ng creton, feves au lard ay isang popular na almusal ng almusal, tulad ng kasaysayan ng mga pagkain na ito nagbigay trappers mataas na halaga ng taba at protina para sa enerhiya upang simulan ang araw ng trabaho. Sa Quebec, ang fungus ng au lard ay madalas na ginagamit sa maple syrup.
Subukan ito sa The Binerie sa distrito ng Plateau ng Montreal, isa sa mga pinakamahusay na tradisyonal na mga spot ng almusal sa Quebec.
07 ng 10
Tarte au Sucre
Sugar pie (Pranses: Tarte au Sucre , binibigkas na "tart-o- su -cra") ay isang maliit na tulad ng isang pecan pie na walang ang pecans o isang mantikilya maasim . Ang matamis, simpleng dessert na ito ay popular din sa New England, Belgium at France, ngunit mahirap hanapin sa mga lalawigan ng Canada maliban sa Quebec. Ang pie ng sugar ay mahalagang kung ano ang tunog nito: asukal o maple asukal, mantikilya o cream, harina at banilya sa isang pie shell. Paano ka magkamali?
08 ng 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Ang gisantes na sopas, ang makapal at nakabubusog na gawa sa hamon ng hock sabaw ay isang paboritong taglamig. Ang sopas na ito ay ginagawang tradisyonal na may dilaw na mga gisantes, asin baboy, damo at sabaw.
09 ng 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Ang Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) ay katulad ng pie ng pastol: lupa na karne ng baka at mga sibuyas na may layag na mais at nanguna sa mashed patatas. Sa kabila ng pagsasalin nito, "Chinese pie," ang paté Chinois ay hindi isang Chinese dish, ngunit marahil ang isang ulam na ginawa para sa mga manggagawa ng railway ng Tsino na gumagamit ng murang mga ingredients sa panahon ng pagtatayo ng mga riles ng North American sa huling bahagi ng ika-19 siglo.
10 ng 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Ang masarap ngunit hindi makulay na nag-aalok ng pagluluto ay nagmula sa Quebec. Ang Poutine ( poo- teen ) ay ang counter-intuitive na kumbinasyon ng mga french fries, gravy at cheese curds. Ang mga restawran ng Quebec - kahit na ang mga masasarap na dining - ay magsisilbing poutine na may pinakamaraming paraan ng sangkap, mula sa mga kamatis hanggang foie gras. Ang mga fast food place at diners ay naghahatid ng poutine sa buong Canada, lalo na sa mga naghihintay na late night, ngunit ang poutine ay pinaka-karaniwan at pinaka-mapagkakatiwalaan na masarap sa Quebec.