Maple Syrup Festivals sa Canada

01 ng 04

Maple Syrup sa Canada

Ang Maple syrup ay isa sa pinakasikat na mga kalakal ng Canada at nagtatala ng 85% ng kabuuang suplay ng mundo (Agriculture and Agri-Food Canada).

Ang produksyon ng matamis na malagkit na pampalasa na ito ay isang ritwal ng tagsibol sa Canada at kumukuha ng libu-libong tao sa maple syrup festivals sa Ontario, Quebec at Maritimes.

Karaniwan, ang mga temperatura ay lumubog sa kung saan ang sap ay nagsisimula sa daloy ng Marso at Abril. Ang tiyempo ay nagbabago taun-taon bagaman kaya kung nagpaplano ka ng isang pagbisita, tiyaking suriin ang mga kundisyon at bukas na oras.

02 ng 04

Maple Syrup Festivals sa Canada

Ang Quebec ay ang pinakamalaking producer ng maple syrup, na may Ontario, New Brunswick, at Nova Scotia din ang tahanan sa maple syrup farms. Noong Marso at Abril, ipagdiriwang ng mga bayan sa mga lalawigan na ito ang napakasarap, malagkit na pampalasa na may mga festival, at ang mga producer ay nagbubukas sa publiko na nagpapahintulot sa mga bisita na obserbahan at makilahok sa paggawa ng maple syrup.

Mas kaunti at mas kaunting mga sakahan ang patuloy na gumagamit ng tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng maple syrup. Karamihan ay may kanilang mga puno na naka-hook up sa milya ng tubing at vacuum pump ang dagta sa tank; subalit ang ilang mga operasyon, tulad ng Sucrerie de la Montagne, ay nagpapadala ng mga empleyado sa kamay ng mga puno ng tap kapag ang temperatura ay tama at pagkatapos ay tumayo sa ibabaw ng isang higanteng kaldero upang pakuluan ang matamis na maple na tubig hanggang sa ito ay syrup.

Maaaring asahan ng mga bisita sa anumang mga pasilidad, paliwanag ng maple syrup at kung paano nito ginawa, at siyempre sampling ng produkto, minsan detalyadong pagkain na may beans, patatas, pancake, tourtiere, sausage at higit pa.

Ang mga maple syrup festivals ay maaari ring isama wagon rides, craft session, paglilibot, demonstrations, snow taffy (tingnan ang larawan) at siyempre pancakes at iba pang mga pagkain na tampok ang tapos na produkto.

Ang mga pangunahing lungsod sa Ontario, Quebec at iba pang maple syrup na gumagawa lalawigan ay magkakaroon ng maple syrup - o "sugar shacks" - closeby. Suriin lamang ang lokal na papel o online upang makita kung ano ang mukhang mahusay.

• Mga Maple Syrup Festival sa Ontario
• New Brunswick Maple Syrup Festivals
• Nova Scotia Maple Syrup Festivals

03 ng 04

Paggawa ng Maple Syrup

Ang maple syrup ay nagmumula sa almirol sa mga puno ng maple na sa mas maiinit na panahon ay nag-convert sa asukal, nagsasama sa tubig at nagsimulang tumakbo. Noong unang bahagi ng Marso, ang "maple water" na ito ay nagsimulang magpatakbo ng ilang linggo. Sa panahong ito, ang mga puno ay tapped, ang run-off na maple water ay nakolekta, pinakuluang at nabawasan, na-convert sa syrup at naka-kahong o de-boteng.

Ang huling produkto ay bumaba sa isa sa apat na grado o kategorya: Golden Color at Delicate Taste, Amber Color at Rich Taste, Dark Color at Rich Taste, at Very Dark with a Strong Taste. Talaga, mas matingkad ang kulay, mas malakas ang lasa.

Ang maple syrup, sa 2017, nagkakahalaga ng mga Cdn $ 10 para sa 500 mililiters (higit sa 2 tasa, o 17 na ounces). Ang relatibong mataas na presyo ay magkano ang gagawin sa napakalaking halaga ng dagta na kailangang kolektahin upang makagawa ng syrup. Sa pangkalahatan, kailangan mo ng 40 bahagi ng dagta upang makabuo ng 1 bahagi syrup, na isinasalin sa 10 gallons ng dagta upang gumawa ng isang quart ng syrup.

Ang industriya ng maple syrup ay isang maunlad at mahalaga sa Canada. Ang masamang panahon ay maaaring magkaroon ng mga nagwawasak na epekto para sa mga producer.

04 ng 04

Maple Syrup Recipes - Maghanap ng Maple Syrup Recipes

Ang mga ginagamit sa pagluluto ng maple syrup ay umaabot nang higit sa mga pancake. Kung naghahanap ka para sa tamis, ngunit may dagdag na kayamanan at lasa, subukan ang pagdaragdag ng maple syrup. Ang maple syrup ay maaaring gamitin ng maraming tulad ng honey upang magdagdag ng tamis sa glazes, dressings, desserts at higit pa.

Hindi tulad ng ilang mga sweeteners, tulad ng pinong asukal, maple syrup ay isang mahusay na mapagkukunan ng kapaki-pakinabang nutrients, antioxidants at phytochemicals kabilang ang kaltsyum, bakal, at thiamine. Ang ilang mga propesyonal sa kalusugan ay nagsasabing ang maple syrup ay maaaring magkaroon ng anti-kanser, antibacterial, at anti-diabetic properties. Iminumungkahi ng iba na hindi namin dapat kalimutan ang maple syrup na naka-pack pa rin sa calories at malamang na mga pounds.

• Maple Syrup Glaze for Meat & Fish
• Maple Butter
• Maple Blueberry Mousse

Tingnan ang isang malawak na spectrum ng mga recipe ng maple syrup mula sa Bon Appetit.