Isang Recipe na Pupunta Malayong Higit sa Iyong Mga Pangunahing Pag-flapjacks
Ang mga Russian pancake ay isang tradisyonal na pagkain sa weekend ng almusal sa Russia at kadalasang kinakain ng tsaa bilang meryenda o dessert. Ang mga ito ay malamang na hindi katulad ng anumang iba pang uri ng mga pancake na mayroon ka nang dati. Sila ay naiiba mula sa French crepes dahil sila ay bahagyang mas makapal, ngunit tungkol sa parehong sa diameter at ang mga ito ay naiiba mula sa Amerikano-style pancake dahil sila ay mas thinner at mas malawak. Ang mga tipikal na toppings at fillings na ginagamit para sa mga pancake ng Ruso ay masyadong iba't ibang - hindi mo makikita ang mga pancake na may maple syrup sa isang Russian restaurant!
Kailangan mo lamang ng ilang mga napaka-simpleng sangkap upang gawing Russian pancake - gatas, itlog, at harina ang batayan ng recipe. Ang pancake ay maaaring gawin na may o walang lebadura, ngunit ang recipe na ito omits ang lebadura para sa tunay na simple. Maaari rin itong gawin sa buttermilk, ngunit muli, ang regular na gatas ay ang pinakamadaling upang mahanap at magtrabaho sa gayon na kung ano ang pangunahing recipe na ito ay gumagamit ng. Ito ay isang napaka-simpleng recipe at medyo mahirap na magulo. Walang dahilan na hindi mo dapat ituring ang iyong sarili sa almusal sa mga masarap na pancake.
Recipe ng Russian Pancake:
Mga sangkap:
- 500 ML (2 ΒΌ tasa) gatas
- 3 itlog
- 280g (2 tasa) harina
- 1-2 tbsp. asukal
- 1 tsp. asin
- 3 tbsp. langis ng gulay o mirasol
- 1-2 tbsp. mantikilya, depende sa kagustuhan
Mga Direksyon:
- I-crack ang mga itlog sa isang mangkok.
- Magdagdag ng asukal (1 tbsp para sa masarap na pancake, 2 para sa matamis) at asin.
- Mix malumanay sa isang palisok hanggang pinagsama-samang.
- Magdagdag ng 200 ML (3/4 tasa) gatas at pukawin.
- Magdagdag ng harina at ihalo hanggang maitayo ang batter.
- Magdagdag ng natitirang gatas at pukawin hanggang sa pagsama.
- Idagdag ang langis at pukawin.
- Hayaang umupo ang batter para sa 20 minuto.
Heat up your skillet at magdagdag ng isang bit ng langis dito. Ibuhos ang batter sa kawali (max 1 litro) at mabilis na ikiling ang kawali mula sa gilid patungo sa gilid, na bumubuo ng kahit isang bilog. Kapag ang panig ng pancake ay nagsisimula upang tumingin dry at isang bit golden, flip ang pancake sa ibabaw sa isang manipis na spatula.
Maghintay para sa parehong haba ng oras, o bahagyang mas mababa, pagkatapos ay i-flip ang pancake papunta sa isang malaking plato at kumalat ang isang pat ng mantikilya sa tuktok. Maaari mong tiklop ang pancake sa ibabaw o itago ang mga ito sa isang flat stack. Upang panatilihing mainit ang mga ito, panatilihin ang mga ito sa isang bahagyang warmed oven. Paglilingkod nang mainit.
Ang mga russian pancake ay kadalasang kinakain na may iba't ibang mga fillings at karaniwan na gumawa ng isang burrito-style wrap mula sa kanila. Kabilang sa mga matatamis na fillings ang jam, jam mixed with cottage cheese, o honey with cottage cheese. Ang masarap na fillings ay madalas na mga bagay tulad ng mga patatas na may halong chives at sour cream o iba't ibang uri ng mga isda at patatas na mga fillings. Ang Caviar ay isa pang sikat, bagaman may interes at mas mahal, pagpuno. Ang isa pang pangkaraniwang paraan ay nagsisilbi lamang sa isang manok ng kulay-gatas at isang bahagi ng jam. Maaari mong i-roll up ang pancake at isawsaw ito sa isa, ang isa, o pareho. Maaari mo ring itaas ang mga pancake nang direkta sa honey o tinunaw na tsokolate. Ang mga russian pancake ay karaniwang hindi nakapaglingkod sa syrup (ng anumang lasa), keso, hamon, bacon o mansanas na karaniwan sa iba pang mga kultura. Ang tsaa ay kinakailangang sumama sa Russian pancake, bagaman ang kape ay isa ring katanggap-tanggap na opsyon.