Tanungin ang anumang Puerto Rican kung ano ang kanilang limang paboritong pagkain, at handa akong tumaya ng hindi bababa sa dalawang kasangkot sa mga plantain. Ang plantain. Ang mas malaki, mas mahihirap na pinsan ng mas malambot, mas matamis na saging ay hindi maaaring kainin raw, ngunit kapag niluluto mo ito (at depende sa kung paano mo ito lutuin), matutuklasan mo ang maraming nalalaman na sangkap na isinama sa ilan sa pinakamamahal at pinaka-minamahal na Puerto Rico. sikat na pinggan . Ang mga green plantain ay may isang starchy, kalidad ng bland sa kanila (hanggang sa season mo up ang mga ito, siyempre), habang hinog plantains ay sweeter. Kailangan mong umalis sa iyong paraan upang umalis sa Puerto Rico nang walang sampling ang nasa lahat ng pook plantain, at totoo lang, hindi ko inirerekomenda na gawin mo iyon. Sa halip, subukan ang isa sa mga masasarap na pagkain na ito, ang lahat ay gawa sa masarap na platano .
01 ng 06
Mofongo
Ang pinaka-nakakainom na ulam sa menu ng Puerto Rican, at marahil ang pinaka-kilalang "hindi opisyal na opisyal na" pagkain ay ang mofongo. Ang punso ng minasa ng berdeng plantain at bawang ay maaaring ihain bilang bahagi ng pinggan o bilang isang entree, pinalamanan ng steak, manok, hipon, gulay, baboy at iba pang mga fillings. Seryoso, kung kumain ka lamang ng isang tunay na pagkain ng comida criolla habang ikaw ay nasa isla, gawin itong isang mofongo.
Nawala ko ang subaybayan kung gaano karaming beses na nakatuon ako sa isa na may kagustuhan, ngunit natatandaan ko ang natitirang ko sa Don Tello . At kung nais mong ihalo ito nang kaunti, subukan ang isang trifongo , na gawa sa berdeng plantain, hinog na plantain, at yucca: Ang Vejigante Restaurant sa mga kiosk ng Luquillo ay may masarap na recipe.
02 ng 06
Tostones
Ang quintessential side dish na halos anumang pagkain, tostones ay mahirap inihurnong cake ng minasa green plantain na generously napapanahong asin. Ang mga ito ay madalas na nagsilbi bilang kapalit ng tinapay at isang kahanga-hangang accompaniment sa mga seafood dishes. Sa El Trapiche , halimbawa, maaari mong tangkilikin ang mga tostones na may isang natitirang at nakakagat na sariwang pugita "salad" habang si Aguaviva ay mahusay na naglilingkod sa kanila gamit ang kanilang mga signature ceviches.
03 ng 06
Amarillos
Kasama ng tostones, amarillos , o maduros gaya ng tawag sa kanila, ay hindi natatangi sa Puerto Rico. Ngunit sigurado sila ay popular dito, at may magandang dahilan. Ang matamis na kabaligtaran sa masarap na tostones, ang mga amarillos, na nangangahulugang "yellows," ay ganap na napakaganda kapag pinirito hanggang sa ang mga gilid ay isang crispy golden brown na kulay.
Maaari mong mahanap ang mga amarillos halos kahit saan sa Puerto Rico. Ang mga ito ay pinakamahusay na kinakain kapag sariwa sa labas ng kawali.
04 ng 06
Arañitas
Gustung-gusto ko ang pangalan arañitas , na nangangahulugang "maliit na spider." Huwag mag-alala, walang mga spider ang nasaktan sa produksyon ng pagkain na ito (hindi bababa sa, hindi sila dapat!). Ang Arañitas ay pinangalanan para sa kanilang hugis. Ang mga ito ay binubuo ng putol-putol na plantain na pinagsama-sama at pinirito hanggang malutong. Ang mga shred na nakuha mula sa fried clumps ay nagbibigay sa kanila ng kanilang pangalan. Maaari mong ipagwalang-bahala iyan habang sumasabog ka sa mga malulutong na pagkain na ito.
05 ng 06
Pastelón
Gusto mo ba ng lasagna? Kung gagawin mo, kailangan mong subukan ang pastelón, na isang bersyon ng plantain ng klasikong Italyano. Ginawa gamit ang hinog na plantain, na mas matamis, ang ulam ay isang masarap na kaibahan sa mga panlasa at tekstura. Ginawa na may karne ng baka na pinatirapa sa pagitan ng mga patong ng matamis na plantain at nangunguna sa malambot na keso, ito ay ridiculously masarap (kung mabigat). Sa unang pagkakataon, nagkaroon ako ng pastelón sa La Casita Blanca , isa sa mga paborito kong restaurant sa isla. At totoo upang bumuo, ito ay ganap na masarap.
06 ng 06
Pasteles
Ang isang napaka-tipikal na Puerto Rican Christmas treat, ang pastel ay ginawa sa alinman sa plantains o yucca (kamoteng kahoy) at puno ng baboy o lupa karne ng baka, kahit na mayroong lahat ng mga uri ng mga pagkakaiba-iba sa pamantayan. Ang mga ito ay pagkatapos ay nakabalot sa dahon ng saging at pinakuluan. Ang mga pastel ay napakalaki upang gumawa at karaniwan ay nagiging isang grupo o pagsisikap ng pamilya. Ang mga ito ay hindi madaling hanapin sa isang restaurant menu, ngunit panatilihin ang iyong mata out para sa kanila; kung ikaw ay isang fan ng Mexican tamales , marahil ikaw ay pagpunta sa mga bisita sa Puerto Rican pastel.