"Kahit na ang aming tsaa at kape ay na-import mula sa Malaysia," sinabi ni Kesh Dhami, ang general manager ng PappaRich USA sa tanghalian sa maaliwalas na dining room ng unang lokasyon ng New York City ng Malaysia chain, na binuksan isang buwan na ang nakalipas sa One Fulton ng Flushing Bilang karagdagan sa mga bagay na ang tsaa ay naging bahagi ng panoorin sa bukas na kusina ng PappaRich. Teh tarik , o pulled tea, ang lagda inumin ng Malaysia ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuhos o paghila ng mga ito mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa.
Sa sandaling ang serbesa ng tsaa ay ibinubuga ito ng tsaa pabalik-balik mula sa isang malaking taas na lumalawak sa kanyang mga bisig. Posible upang bumuo ng lubos ng isang uhaw nanonood ng arko ng steaming amber likido.
Kakain sa PappaRich
Ang isa pang bahagi ng palabas sa bagong binuksan na espesyalista sa Malaysia na tinatanaw ang dining room sa downtown ng Flushing ay ang paggawa ng tinapay, ang maraming layered Indian-na naimpluwensiyang flatbread. Ang tinapay na tao, na bumabaluktot at nagpapalit ng mga piraso ng masa hanggang sa ang mga ito ay manipis na papel ay ang unang bagay na nakikita mo kapag pumapasok sa restaurant. Ang Roti canai , isang klasikong paghahanda na hinahain sa karier na manok, daal, at curry sauce ay isang paborito. Ang pagpili ng roti ay napupunta nang lampas sa roti canai, na may higit sa kalahating dosenang varieties, kabilang ang roti bom , isang makapal na matamis na bersyon na nagsilbi sa condensed milk at sugar.
"Siguradong sigurado na kami lamang ang gumagawa ng sariwang roti canai," sabi ni Kesh. "Lahat ng tao ay binibili ang frozen na tinapay at inihagis ito sa isang mainit na plato at nagsisilbi sa iyo ngunit hindi namin ginagawa iyon." Mga sandali bago ko panoorin ang mga tao ng tinapay maghanda ng isang bawang sa tela , layered na may itlog at sibuyas.
Ang wedges ng bahagyang matamis na eggy tinapay ay isang perpektong sasakyan para sa mga kasamang karne ng baka rendang. Natutuwa ako sa pagsasama ng buong kardamom pods sa kumplikadong sarsa ng kara na hums na may sapat na init.
"Ang isang kari na niluto ng isang Chinese Chinese chef ay iba sa kung pupunta ka sa isang Chinese restaurant," sabi ni Kesh.
"Nais kong ang aking dila ay sumayaw tuwing may Malaysian na pagkain ito ay isang masarap na lasa." At ang arkitekto ng mga lasa na iyon ay isa sa Sifu Kwai Soo isang master chef na nagluluto ng lutuing Malaysian sa loob ng 40 taon. "Kung ano ang ginagawa namin na naiiba mula sa maraming mga restaurant sa Malaysia kahit sa Flushing ay ginagawa namin ang lahat ng sariwa," sabi ni Kesh. "Mayroon kaming mga lihim na sangkap at mga recipe. Ang mga ito ay tunay na mga recipe na nilikha ng Sifu. "
Kapag tinanong sa pamamagitan ng isang tagasalin tungkol sa kanyang mga paboritong ulam upang maghanda Sifu Soo ay hindi mag-atubiling tumugon sa char kway teow . Ang bersyon ng PappaRich ng klasikong Malaysian stir-fry ng flat noodles ay nakoronahan na may mga prawn na malabay at kinunan ng mga itlog at bawang chives. Ang isang tumataas na init na mukhang nagmumula sa mga di-nakikitang mainit na sili ay nagbubuga sa mga kuskusin ng mga ribbon. Sa ilalim ng pugad ng mga noodles, makahanap ng ilang mga malawak na hiwa ng cake ng isda.
Ang mga isda ng mga isda ay naglalaro rin sa curry laksa ng PappaRich , isang klasikong maligayang pagkain sa Malaysia na may mga lasa ng chili at niyog. Ang manok, tofu puffs, bean sprouts, at talong ay sumali sa mga fishcake kasama ang mga springy yellow noodle na itlog at manipis na strands ng rice vermicelli. Twin cylinders ng fried beancurd skin na jut out sa mayaman maanghang sabaw.
Ang malungkot na rollups ay kaibig-ibig na kumain sa kanilang sarili at gawin din ang isang mahusay na trabaho ng soaking up ang sabaw. Naghahain din ang restaurant ng assam laksa, isang maasim na sopas na isda na may malawak na noodles, pinya, sampalok, at luya na na-import mula sa Timog-silangang Asya.
"Noong nasa Malaysia ako nagkaroon kami ng maraming pagkain sa PappaRich," sabi ni Cissy Tan na kasama ng kanyang asawa, si Daniel, at PappaRich USA ang may sariling tindahan ng Flushing. "Ako at ang aking mga anak at ang aking asawa nagustuhan ito kaya marami naisip namin na ito ay isang mahusay na ideya upang dalhin ito pabalik dito sa New York City."
Ang isa sa mga paborito kong bagay tungkol sa lutuing Malaysian ay ang mga dessert, na isang magandang paraan upang palamig pagkatapos ng chili heat. Ang cendol ng PappaRich , isang ulam na sumasalamin sa mga impluwensyang Indonesian ay hindi nabigo. Ang isang punso ng sweetened ahit yelo sa tuktok ng berdeng squiggles infused sa pabango ng pandan ay ringed sa pamamagitan ng pulang beans at iba pang Goodies.
Kasama ng isang tasa ng puting kape, ito ay isang mahusay na paraan upang takpan ang pagkain sa pinakabagong Flushing ng Malaysian na kainan.
Pagkakaroon: PappaRich ay matatagpuan sa 39-16 Prince Street sa One Fulton Square complex, isang maigsing lakad mula sa Main Street hihinto sa 7 tren.