Ang isa sa maraming mga bagay na kilala sa New Jersey ay ang karamihan sa mga diner nito. Sa menu sa karamihan ng mga diner na ito ay isang bagay na napaka-espesyal (at labis na masarap): Disco Fries. Basta kung ano ang samahan ng groovy-sounding na ito? Ang Bagong Jerseyan ay nandito upang mapaliwanagan ang iyong mga tastebud.
Ang plain at simple, isang plato ng Disco Fries ay binubuo ng isang pile ng paputok ng makapal na hiwa ng steak fries (o "diner fries" bilang ilang maaaring tumawag sa kanila), layered na may brown sarsa at mozzarella cheese.
Kung tapos na ang tama, ang buong plato ay itinapon sa broiler sa loob ng ilang minuto, na pinapayagan ang keso sa malutong sa tamang lugar at manatiling malabo sa iba. Oh, alam mo kung ano ang aking pinag-uusapan: kapag pala mo ang anumang na-smothered sa tinunaw na keso sa iyong bibig sa lahat ng ito ay stringy kaluwalhatian.
Sino ang dumating sa ganitong masarap na kombinasyon sa pagluluto? Ang pinagmulan nito ay tila nakukuha mula sa isang napaka-tanyag na ulam ng Canada na tinatawag na "poutine" (French-Canadian para sa "gulo", "gulo", at / o "puding") na imbento noong huling mga 1950 sa Quebec. May iba't ibang mga kuwento sa eksaktong punto ng pag-imbento, ngunit ang lahat ng ito ay mukhang lumigid sa paligid ng mga patrons ng restaurant na nagpapasya upang magdagdag ng mga curd ng keso (isang snack ng grab-at-go sa oras) sa kanilang mga fries sa kanilang sarili.
Restaurateur Jean-Paul Roy ng Roy le Jucep sa Quebec ay ang smart chef upang magsimulang magdagdag ng sauce sa kanyang pranses na fries. Sa sandaling ito ay naging isang hit at nakita niya na ang mga customer ay pagdaragdag ng curds (din sa pagbebenta sa restaurant) sa ulam, ginawa niya ito ng isang menu na sangkap na hilaw.
Gayunpaman, ang sarsa sa kasong ito ay isang matamis, batay sa kamatis, at hanggang ngayon ay may maraming pagkakaiba-iba ng poutine sauce sa paligid ng Quebec, kabilang ang "instant" sauce sa grocery store, chicken velouté (stock based sauce kaysa sa cream o isang roux batay sa "gravy"), at kahit na straight-up na Italian marinara sauce.
Ang ideyang "poutine" ay naglakbay patungong timog sa New York at New Jersey sa pamamagitan ng 1970s, na tumutugma sa katanyagan ng musika ng disco at pagtaas ng pananatiling huli upang matamasa ito. Kung saan mas mahusay na magbabad sa alak at masiyahan cravings kaysa sa isang 24-oras New Jersey diner?
Gawin natin ang isang bagay na malinaw: bagaman: Ang mga Disco Fries ay HINDI poutine. Kita n'yo, dito sa New Jersey, hindi kami gumagawa ng curds ng keso. Ito ay mozzarella , mga tao! Salamat, Canadians, para sa ideya, ngunit gusto namin ang aming sariling magsulid namin ilagay ito.
Kung saan Mag-Kumain ng Pinakamagandang Disco Fries sa North Jersey
Kilalanin ang Tock Diner, ayon sa Thrillist at TripAdvisor, naghahain ng pinakamahusay na sarsa at keso fries sa estado. Kailangan nating sumang-ayon: sadyang nakagising na lamang ang ratio. Ang gravy ay makapal, ang plato na nagpaputok dahil sa inilagay sa broiler, at ang mga fries ay makapal, tulad ng nararapat. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Kung naghahanap ka upang panatilihing liwanag, huwag pumunta sa TOPS Diner. (Sino ang aktwal na nagnanais ng mga maliliit na bahagi kapag lumabas sila upang kumain bagaman, tama?) Kamakailan lamang ay inayos namin ang Disco Fries (nakalarawan sa itaas) , na nag-iisip na gusto nila itong maging komplemental sa aming pagkain. Well, ang mga ito ay isang pagkain sa kanyang sarili. 500 Passaic Ave., East Newark
Maaaring hindi sila nakalista sa menu bilang Disco Fries, at maaaring hindi sila maging technically Disco Fries, ngunit ang Hot Grill's fries na may gravy and cheese ay isang ganap na listahan ng listahan ng food bucket ng North Jersey.
Ang sarsa ay nasa kulay-rosas na gilid at tiyak na may kanela at / o nutmeg sa loob nito. Ito ay tumulo sa mainit , agad na natutunaw ang mga hiwa ng puting Amerikano (nabasa mo na tama, hindi mozzarella). Ito ay matamis, matamis na slop sa isang plato, at batang lalaki, ito ay masarap. 669 Lexington Ave., Clifton