Ano ang Dapat Kumain sa Fort Neighborhood ng Mumbai

Binuo ng British, ang Fort ay isang sikat na tourist at business district sa tabi ng Colaba sa timog Mumbai. Dahil sa pagkakaiba-iba nito, makakahanap ka ng lahat ng uri ng mga kainan na kasama ang makasaysayang mga cafes at panaderya ng Parsi, mga simpleng pagkain sa kalye ng kalye, mga restawran na naghahain ng tradisyonal na lutuing Indian, at mga maluho na malusog na lugar ng pagkain. Marami ang matatagpuan sa groovy Kala Ghoda Arts Precinct. Narito kung ano ang makakain sa kapitbahay ng Fort Mumbai.

• 01 ng 09

  North Indian Cuisine: Khyber

  Ang isa sa mga kinakailangang restawran ng Indian cuisine ng Mumbai , ang Khyber ay naghahain ng mga tunay na pagkaing mula sa Northwest Frontier ng undivided India (ngayon Pakistan). Ang landmark restaurant na may mga regal interiors, na itinatag noong 1958, ay pinangalanan pagkatapos ng sinaunang Silk Road Khyber Pass sa pagitan ng gitnang at timog Asya. Sa paglipas ng mga taon, maraming mga internasyunal na kilalang tao kabilang na sina Paul McCartney at Richard Gere ang nanirahan sa restaurant. Ang menu nito ay may higit na 250 bagay, na ang mga highlight ay ang tandoori at stewed lambak na pagkain. Gayunpaman, ang mga vegetarian ay makakahanap ng maraming iba't ibang mga pagpipilian.

• 02 ng 09

  Seafood: Trishna

  Ang Trishna ay isa pang sikat at matagal na restaurant sa kapitbahay ng Fort. Ito ay kilala para sa kanyang pinong timog Indian seafood, na kung saan ay kabilang sa mga pinakamahusay sa lungsod. Hindi gaanong espasyo sa loob ng restawran at hindi nakakagulat na palaging nakakakuha ito ng maraming tao, kaya huwag mag-book nang maaga upang maiwasan ang paghihintay. Ang lagda ng pirma ay alimango sa sarsa ng mantikilya paminta ng mantikilya. Ang iba pang mga tanyag na pagkaing isama ang estilo ng isda ng Hyderabadi (pinahiran sa paminta ng lupa at barbecued), pusit o prawns koliwada (inatsara sa batter at malalim na kaibigan), at malamig na lobster ng bawang.

  Kung nasa badyet ka, ang Mahesh Lunch Home ay medyo mas mura ngunit mahusay pa rin. Bilang kahalili, tumungo sa walang bayad na Apoorva o Pratap Lunch Home malapit sa Horniman Circle para sa isang kasaganaan ng murang at masarap na pagkaing-dagat.

• 03 ng 09

  Vegetarian Thali: Chetana

  Feeling really gutom? Tumingin ka pa kaysa sa Chetana sa Kala Ghoda's Rampart Row para sa isang simple ngunit kasiya-siyang vegetarian thali (pinggan), na sumasaklaw sa mga estado tulad ng Gujarat, Rajasthan, at Maharashtra. Ang restaurant ay binuksan bilang isang sanwits at coffee shop noong 1946 upang maglingkod sa mga intelektuwal at elite ng lungsod, na nakikibahagi sa mga diskusyon sa pilosopiko at mga laro ng chess. Gayunpaman, umunlad ito sa paglipas ng mga taon, at higit pang pinalawak at inayos noong 2001. Piliin ang Chetana Health Thali para sa mga lutuing niluto nang walang langis at pagawaan ng gatas, at ang rotis na ginawa ng hindi nilinis na jowar at harina baajra.

• 04 ng 09

  Parsi Cuisine: Britannia & Company

  Ang Historic Britannia & Co ay isa sa mga huling natitirang mga restawran na sinimulan ng mga komunidad ng Parsi at Iranian Zoroastrian sa Mumbai. Ito ay nasa negosyo mula noong 1923, sa isang angkop na grand vintage building na dinisenyo ng Scottish architect na si George Wittet (sino ang pinakamahusay na kilala sa pagdidisenyo ng Gateway of India) sa tree-lined na Ballard Estate sa kapitbahay ng Fort. Ano ang kagiliw-giliw na ang laganap na lagyan ng karne ng tupa ay hindi ipinakilala hanggang sa 1982. Ang restaurant ay nagsimulang maghatid ng kontinente ng pagkain sa British, na sinusundan ng mga pagkaing Mughlai at Mangalorean pagkatapos nilang umalis, bago sa wakas ay bumalik sa mga ugat nito. Ang eksaktong recipe ng pulao , na kung saan ay topped na may import Iranian barberries, ay isang malapit-gaganapin pamilya lihim.

• 05 ng 09

  Chai at Baked Goods: Yazdani Bakery

  Ang Yazdani Bakery ay itinatag ng isang Iranian Zoroastrian baker noong 1950, sa Cawasji Patel Street, sa masikip na puso ng Bora Bazaar presinto ng Fort neighborhood. Tulad ng Britannia & Company, ito ay may parehong marumi lumang mundo ambiance ng isang nakalipas na panahon. Sumali sa mga tapat na sumusunod sa mga regular na pumunta doon para sa mainit na chai at brun maska (buttered crusty bread roll), sariwang inihurnong sa lugar sa isang tradisyonal na wood-fired oven. Ang sira-sira na may-edad na proprietor ay isang boksingero sa kanyang kabataan, at maaaring siya kahit na hampasin ng isang pose para sa iyo!

• 06 ng 09

  Meryenda, Street Food and Juice: Badshah

  Nang ang Badshah (isang termino para sa isang hari ng Mughal) ay itinatag sa tapat ng Crawford Market noong 1905, ang mga British ay namamahala pa rin sa Mumbai at ang Gateway ng India ay hindi pa rin umiiral. Ang restawran ay patuloy na iginagalang para sa malinis na paghahanda sa timog Indian snack, lokal na pagkain sa kalye, at juice. Ito ay isang maginhawang lugar upang magpahinga at mag-refuel habang namimili sa mga nakapaligid na merkado. Subukan ang pav bhaji (spicy mashed gulay na may mantikilya at tinapay, isang specialty sa Mumbai), royal falooda (isang ice cream dessert drink na may vermilcelli noodles at pinatuyong prutas), o Mysore sada dosa (isang simpleng sala na may maanghang chutney).

• 07 ng 09

  Modern Indian at Global Cuisine: 145 Kala Ghoda

  Kahit na 145 Kala Ghoda ay nakatayo sa tabi ng Khyber at pag-aari ng parehong pamilya, kung ano ang nag-aalok ito ay lubos na naiiba. Bagaman mayroong napakakaunting mga pagbabago sa menu sa Khyber, sa kaibahan 145 Kala Ghoda ay tungkol sa pag-eksperimento. Nagpasya ang mga may-ari ng makulay na dekorasyon at isang eclectic na menu na nagtatampok ng iba't ibang uri ng lutuing mula sa buong mundo, na may diin sa kaginhawahan ng pagkain. Mayroong lahat mula sa macaroni at keso sa Sri Lankan na baboy ng baboy. Ang mga may matamis na ngipin ay magpapalusog sa mga dessert gaya ng chocolate chip cookie dough pizza, chocolate brownie na may salted caramel fill, at cookie crumble ice cream sundae. Tandaan na ang kontemporaryong restaurant sa araw na ito ay nagiging isang cool na party na lugar sa pamamagitan ng gabi.

• 08 ng 09

  Healthy Continental Food: Ang Pantry

  Nang buksan ito sa 2012, ang nakatutuwang all-day bakery cafe na ito ay humantong sa isang naka-istilong bagong alon ng mga restaurant na nakatutok sa paggamit ng mga lokal na sourced ingredients sa kapitbahayan ng Mumbai sa Fort. Sa kabila ng pagkakaroon ng chic French industrial interiors at paghahatid ng European-style pamasahe, Ang Pantry ay naglalayong muling simulan ang mga diner sa mga lokal na farm-to-fork produce kabilang ang organic seasonal gulay, Indian coffees at teas, at cheeses. Ang menu ay pinalawak na nagtatampok ng mga pampalusog na malusog at vegan na pagkain.

• 09 ng 09

  Kape at cake: Kala Ghoda Cafe

  Inihahain bilang isang alternatibo sa mga coffee shop chains, ang Kala Ghoda Cafe ay isang balakang pa impormal na intimate local hangout na matatagpuan sa isang maagang ika-20 siglo kamalig sa tapat ng Trishna. Nagdoble rin ang cafe bilang isang gallery at retail space, na may art at modernong mga produkto ng disenyo na ipinapakita. Dagdag pa, magagamit ang libreng wireless Internet. Ang menu ay medyo maikli ngunit kung ano ang ginagawa nito, ito ay maayos. Mayroong mga organic na tsaa at mga coffees, Continental at Parsi breakfasts, waffles, salads, soups, sandwiches, at yummy baked goods. Ang bahay-blend kape ay natitirang, dahil ito ay dapat dahil ang may-ari ay isang photographer at coffee connoisseur.