7 Makasaysayang Restawran na Subukan sa Indya

Feeling nostalgic? Maglakbay pababa ng memory lane sa mga makasaysayang restaurant na ito sa India. Marami sa kanila ang nakabalik sa panahon ng pre-Independence at kamangha-mangha atmospheric.

• 01 ng 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Ang isang tanyag na lugar ng turista upang mag-hangout sa Mumbai , ang Leopold ay nasa paligid mula pa noong 1871 at isa sa pinakaluma ng mga café ng Irani sa Mumbai. (Natatangi mula sa Parsis, Iranis ang mga Zoroastrians na dumating sa India nang maglaon, noong ika-19 na siglo). Higit pa sa isang palatandaan kaysa sa isang restaurant, ang claim nito sa katanyagan ay na ito ay "nakakakuha ng mas mahusay na sa edad". Walang alinlangan, totoo ito! Hindi lamang nagtatampok ang Leopold sa tampok na astig na Shantaram , kung saan isinaysay ni Gregory David Roberts ang kanyang checkered past sa Mumbai, nakaligtas din ito sa 2008 atake ng terorista. (Ang mga butas ng bala ay nananatili pa rin sa mga dingding, bilang isang paalala at pagkilala sa mga nawalan ng kanilang buhay). Ang Leopold ay walang paltik na nakaimpake sa mga tao na nalulunasan ang mga alamat nito sa mga malalaking pitchers ng serbesa (o mga tower ng serbesa, para sa talagang nauuhaw!). Ang pagkain ay magkakaiba (Indian, Intsik, at Continental), ang mga servings ay malaki, at mayroong isang maaliwalas na lugar sa itaas na may DJ na naglalaro ng mga himig sa gabi.

  • Address: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telepono: (022) 22020131.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 7.30 ng umaga hanggang hatinggabi.
  • Gastos: 1,600 rupees para sa dalawang tao.
  • Ano ang Dapat Subukan: Leopold espesyal na manok pasta o espesyal na veg pasta, manok stroganoff, prawn chilies.

• 02 ng 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Ang isa sa mga mahuhusay na Indian restaurant na Mumbai ay dapat na subukan , ang Britannia & Co ay nasa negosyo mula pa noong 1923. Ito ay isa sa maraming mga restaurant na itinatag ng pamilyang Parsi Zoroastrian na imigrante (na dumating sa India, sa pamamagitan ng Gujarat, mula sa Persia sa ika-10 siglo makatakas sa Arab pag-uusig). Ngayon, ito ay isa sa mga huling ng kanyang uri natitira. Parsi na lutuin ng Parsi ang mga impluwensya ng Persian at Gujarati. Ang restawran ay matatagpuan sa isang grand Renaissance-style na gusali na dinisenyo ng Scottish architect George Wittet, na dinisenyo din ang Gateway ng India. Ito ay isang angkop, malawak na antigo, ambiance. Kahit ang may-ari ay isang kayamanan! Malugod na sira at may edad na sa kanyang 90s, siya regales banyagang bisita na may mga kuwento, lalo na ang sinuman na British (siya nagmamahal sa royal pamilya).

  • Address: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 11.30 ng umaga hanggang 4 ng hapon Isinara tuwing Linggo.
  • Telepono: (22) 22615264.
  • Gastos: 1,200 rupees para sa dalawang tao. Pera lang.
  • Ano ang Dapat Subukan: Ang sikat na berry pulao (may karne, paneer o gulay). Ginawa ito gamit ang lihim na recipe ng late na may-ari ng may-ari.

• 03 ng 07

  Karim, Delhi

  Ang maalamat na Karim ay "naghahain ng pagkain ng hari sa karaniwang tao" simula noong 1913. Ang mga kilalang pinagmulan nito ay bumalik sa panahon ng huling Mughal Emperor, Bahadur Shah Zafar. Ang mga ninuno ni Karim ay nagtrabaho sa royal kitchen sa Red Fort ngunit tumakas matapos ang emperador ay napawalang-bisa. Bumalik si Haji Karimuddin sa Delhi upang magbenta ng pagkain sa mga dumalo sa 1911 Delhi Durbar, na dinaluhan ni Haring George V at gaganapin upang gunitain ang kanyang koronasyon. Pagkalipas ng dalawang taon, itinayo niya ang kanyang restawran. Si Karim ay ngayon sa ikaapat na henerasyon ng pamamahala nito at niraranggo bilang isa sa mga pinakamahusay na restawran para sa north Indian cuisine sa Delhi. Walang magarbong palamuti o kaakit-akit na ambiance ngunit ang pagkain ay higit pa sa pagbubuo nito! Ang Lumang Delhi lokasyon ay nagbibigay din ng isang kamangha-manghang hitsura sa isang gilid ng Delhi na maraming mga bisita ay hindi makakuha upang makita.

  • Address: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telepono: (11) 23264981.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 9 ng umaga hanggang hatinggabi.
  • Gastos: Tungkol sa 800 rupees para sa dalawang tao. Pera lang.
  • Ano ang Subukan: Mutton korma, karne ng tupa, manok Mughlai, at manok jahangiri. O, kung ikaw ay talagang mahilig, ang utak na kari! Kung ikaw ay isang vegetarian baka gusto mong bigyan si Karim ng isang miss.

• 04 ng 07

  Indian Coffee House, Kolkata

  Itinatag ng Indian Coffee Board ang unang Indian Coffee House sa Mumbai noong 1936. Sumunod ang mga karagdagang outlet sa buong Indya. Ang mga establisimiyento na ito ay popular na mga lugar ng pulong para sa mga intelektwal, mga mandirigma ng kalayaan, mga aktibistang panlipunan, mga rebolusyonaryo, at mga bohemian. Gayunpaman, ang negosyo ay tinanggihan noong 1950s, at ang Lupon ng Kape ng India ay nagpasya na isara ang mga ito. Ang mga empleyado na nawala ang kanilang mga trabaho ay nagtagpo upang bumuo ng isang serye ng mga samahan ng mga kooperatiba ng manggagawa at patakbuhin ang mga bahay ng kape. Ngayon, may mga 400 sa kanila sa India, pinamamahalaan ng 13 kooperatiba na lipunan. Marahil ang pinaka sikat na sangay ng Indian Coffee House, na binuksan noong 1942, ay matatagpuan sa tapat ng Panguluhan ng Kolehiyo sa Kolkata's College Street. Ang mga mag-aaral ay madalas na mag-hang out doon upang makipag-usap at makipagpalitan ng mga ideya. Ang lahat ay tungkol sa nostalgia!

  • Address: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
  • Telepono: 9831524116 (cell).
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 9 ng umaga hanggang 9 ng hapon, Lunes hanggang Sabado. 9 am hanggang 1 pm at 5 pm hanggang 9 pm, Linggo.
  • Cos t: 300 rupees para sa dalawang tao. Pera lang.
  • Ano ang Dapat Subukan: Mutton kaviraji, manok Afghani, mutton cutlet, veg cutlet, chicken sandwich. At, siyempre ang kape! Huwag lamang umasa ng mabilis na serbisyo at kalidad ng pagkain.

• 05 ng 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  Para sa mga lutuing walang pagkain sa timog Indian vegetarian cuisine, tumungo sa Mavalli Tiffin Rooms (karaniwang tinutukoy bilang MTR). Ang maalamat na restaurant na ito ay dishing up ito mula noong 1924! Ito ang pinakalumang lugar idli dosa sa Quezon City, at ang klasikong must-try restaurant doon. Ang pangunahing pag-aangkin ng restaurant sa katanyagan ay ang pag-imbento ng rava idli , sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig kapag ang kakulangan ng bigas. Mabilis itong naging reputasyon para sa kalinisan at kalinisan. Ganito ang katanyagan ng mga araw na ito na ang mga kostumer ay nasa linya sa labas. Gayunpaman, ang restaurant ay sapilitang pansamantalang isara sa panahon ng dekada 1970, kapag ang gobyerno ay tinatawag na isang estado ng emerhensiya at pinilit na bawasan ang mga presyo sa mga unsustainable na antas. Sa panahong ito, ang sari-sari na may-ari ay sari-sari sa pagbebenta ng mga nakahanda na nakabalot na mix para sa mga idlis at dosas . Ang MTR Foods ay lumaki upang maging isa sa mga nangungunang kumpanya sa pagkain ng mga naka-package na pagkain.

  • Address: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telepono: (80) 22220022.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 6.30 ng umaga hanggang 11.00 ng umaga. 12.30 ng hapon hanggang 2.30 ng hapon para sa tanghalian. 3.30 ng hapon hanggang 8.30 ng hapon para sa meryenda at hapunan. Sarado Lunes.
  • Gastos: 300 rupees para sa dalawang tao.
  • Ano ang Dapat Subukan: Rava idli, masala dosa, at purong filter na kape. Ang dessert ng trademark, Chandrahara, ay hinahain lamang tuwing Linggo.

• 06 ng 07

  Trincas, Kolkata

  Si Trincas ay bumalik noong 1961, sa panahon ng kaluwalhatian sa Calcutta (gaya ng tawag noon) kapag ang lungsod ay arguably ang pinakamahalaga sa Indya. Malungkot ang Park Street na may glitz, nakakaakit, live na musika, at walang katapusang partido. Nagsimula ang restaurant bilang isang tearoom, na itinatag ng isang Swiss gentleman na nagngangalang Trinca, noong 1920s. Ang mga bagong may-ari nito ay nag-convert nito sa kasalukuyang anyo nito at ipinakilala ang banda sa lungsod. Ang Trincas ay ang tanging lugar sa Park Street kung saan ang live na musika ay hindi kailanman tumigil, kahit ngayon. Sa kasamaang palad, ang palamuti ng restaurant ay hindi nanatiling pareho. Ang matikas na mataas na kisame at arko ay nawala, at ang mga ordinaryong puting tile ay pinalitan ang malalambot na mga karpet, na ginagawa itong sadya na wala ang kani-kanyang kagandahan.

  • Address: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telepono: (33) 22297825.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 11.30 ng umaga hanggang 11:30 ng hapon
  • Gastos: 1,500 rupees para sa dalawang tao.
  • Ano ang Dapat Subukan: Pinutol na tupa, mga kebab.

• 07 ng 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Ang isang paboritong restawran para sa mga mahilig sa idli sambar sa Chennai, ang orihinal na Ratna Cafe ay itinatag sa Triplicane noong 1948, pagkatapos lamang makamit ng India ang Independence mula sa pamamahala ng Britanya. Nang kawili-wili, hindi ito itinatag ng isang timog Indian, kundi sa pamilya Gupta mula sa Mathura sa Uttar Pradesh. Walang limitasyong sambar, na ginawa mula sa isang lihim na tradisyonal na recipe, ay ibinuhos mula sa isang malaking bucket sa mga nagpapasalamat diners.

  • Address: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telepono: (44) 28487181.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 7.30 ng umaga hanggang 10:30 ng hapon
  • Gastos: Tungkol sa 300 rupees para sa dalawang tao.
  • Ano ang Dapat Subukan: Idli sambar, walang alinlangan. Dagdag pa, ang award-winning na Special South India Filter Coffee.