Mula noong 1940, ang slogan na "Dairyland ng America" ay lumitaw sa Wisconsin plates ng lisensya. Kaya angkop na ang ilan sa tradisyonal na paboritong pagkain ng estado ay may kasamang maraming bahagi ng mantikilya at keso. Kumain tulad ng isang lokal sa Wisconsin at mag-order ng ilang ng mga specialties, mula sa pinakuluang isda ladled na may tinunaw na mantikilya sa isang byproduct ng proseso ng paggawa ng keso na naging isang popular na bahagi ulam.
01 ng 07
Isda Boils
Danita Delimont / Getty Images Ang isang karaniwang Wisconsin pigsa ay nagsisimula sa salted na tubig upang itaas ang temperatura ng pag-init. Ang mga patatas at sibuyas ay idinagdag, at pagkatapos ay mga fillet ng isda (karaniwan ay puting isda). Sa huli, ang mga nilalaman ng kaldero ay pakuluan, na pinipilit ang mga layer ng madulas. Sa Dairyland ng Amerika, pangkaraniwan para sa mga lutong nilalaman na laminin, pinipi ng mantikilya, at kinain ng maitim na tinapay na nagtatampok ng salted crust.
Ang Door Peninsula ay isang paboritong lugar ng bakasyon at isda ng pabula ng isda sa kahabaan ng baybayin ng Lake Michigan. Para sa mga hindi maaaring maglakbay na malayo sa hilaga, ang Fitzgerald's Genoa Junction sa Genoa City ay naglilingkod sa isang masarap na all-you-can-eat version na nagtatampok ng bakalaw sa halip na puting isda. Ang Fitzgerald ay ilang milya lamang sa hilaga ng hangganan ng Illinois at mga 70 milya mula sa hilagang-kanluran ng Chicago. Ang restaurant ay hindi tumatanggap ng mga credit card para sa pagbabayad.
02 ng 07
Keso Curds
Elspeth Velten Marami ang mag-uugnay sa Wisconsin na may produksyon ng keso, at may karapatang ganyan. Ayon sa Wisconsin Milk Marketing Board, mayroong 9,520 Wisconsin-lisensiyadong pagawaan ng gatas sa estado at 144 halaman ng keso. Kung ang Wisconsin ay sumira sa Estados Unidos at bumubuo ng sariling bansa, ito ay magiging ika-apat na produksyon sa mundo ng keso.
Kapag ginawa ang keso, ang mga malalaking piraso ng curdled milk ay lumabas. Ang mga form na ito ang pagsisimula ng isang spongy snack na inihanda sa iba't ibang uri. Sa Wisconsin, maraming mga restawran ang malalim na magprito ng mga curd at maglingkod sa kanila bilang isang side dish. Hindi pangkaraniwan para sa kawani ng paghihintay na mag-alok ng alinman sa pranses na fries o keso ng curds upang umakma sa hamburger order ng isang customer.
Ang keso curds sa Wisconsin ay minsan tinatawag na "maalatiit na keso" dahil ang makinis na panlabas na layer ay may isang ugali upang sumigaw laban sa mga ngipin.
Naghahain ang State Street Brats ng Madison ng pinirito na mga keso sa keso na may kintsay at rantso. Upang maiwasan ang mga malalaking madla at mahabang naghihintay sa sports bar na ito, oras ng iyong pagbisita para sa isang araw kapag ang University of Wisconsin Badgers ay hindi naglalaro ng football o basketball.
03 ng 07
Kringle Pastry
O & H Danish Bakery Ang pangalang Kringle ay maaaring magtaguyod ng mga larawan ng isang pastry upang tangkilikin ng kape sa umaga ng Pasko, ngunit ang pagkakaiba ng Wisconsin ay napaboran sa buong taon. Ang treat na ito ay may Danish pedigree, at ginawa sa Wisconsin mantikilya na maingat na layered sa buong masa upang lumikha ng isang patumpik na crust. Ngunit kapag nabuo na ang tinapay, lumalayo si Kringle mula sa isang karaniwang recipe. Maaari itong mapuno ng iba't ibang mga jam, prutas, mani, at mga icing upang lumikha ng mga natatanging treat.
Noong 2013, ang mga tagapagbigay ng batas na nagngangalang Kringle ang opisyal na pastry ng Wisconsin State, na may mga sponsors na iginigiit ang naturang pagtatalaga ay mapalakas ang paglago ng ekonomiya sa Racine, ang Kringle capital ng Wisconsin
Ang O & H Danish Bakery sa Racine ay naglilingkod sa Kringle mula pa noong 1949 at kasalukuyang ipinaghahandog ang 27 na uri na maaaring mag-order sa panaderya o sa pamamagitan ng koreo. Ang panaderya ay may apat na iba pang mga lugar ng Racine-lugar.
04 ng 07
Pączki
Michal Fludra / Nag-ambag / Getty Images Maaaring hindi nanalo si Pączki sa pagtatalaga ng pastry ng estado, ngunit mahusay na itinatag bilang isang paboritong Wisconsin. Sa katunayan, ang Fat Tuesday, ang araw bago ang Ash Wednesday, ay kilala sa Wisconsin at sa buong Midwest bilang Pączki Day. Paano ito nagsimula? Ang mga pamilyang dapat obserbahan ang Kuwaresma ay nagpapaubaya sa kanilang mga kitchens ng mantika, asukal at prutas sa pamamagitan ng produksyon ng Pączki.
Ang mga ugat ng donut-like treat na ito ay bumalik sa Poland sa Middle Ages. Bago ang pagluluto, ang masa ay halo-halong may dash ng butil na alak upang maiwasan ang pag-aalis ng langis mula sa pagpasok sa mga natapos na produkto. Ang ilang mga panaderya ay nagdaragdag lamang ng isang matamis na salamin, habang ang iba ay pinunan ang Pączki na may mga prutas, jams o custards.
Upang subukan ang isa para sa iyong sarili, tingnan ang Grebe's Bakery sa Milwaukee suburb ng West Allis. Ang lugar na ito kahit na nagho-host ng isang "Buuin ang Iyong Sariling Pączki" paligsahan bawat Pebrero.
05 ng 07
Spotted Cow Beer
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Ang Revenue Cabinet sa Madison ay nag-ulat na ang 191 serbesa ng Wisconsin ay karaniwang lumalabas ng halos 900,000 barrels ng serbesa sa isang buwan. Marami sa mga lugar na iyon ay sa halip maliit microbreweries na espesyalista sa isang tiyak na estilo. Hindi nakakagulat na ang Wisconsin ay kabilang sa mga nangungunang 10 estado sa per capita beer consumption.
Kabilang sa pinakamalaking ng mga microbrewery na ito ang New Glarus Brewing sa Swiss-settled town na may parehong pangalan. Nag-aalok ito ng iba't-ibang tinatawag na Spotted Cow na naging pinakamahusay na nagbebenta ng beer sa Wisconsin.
Ang mga brewer ay naglalarawan ng Spotted Cow bilang isang cask-conditioned ale, na ginawa mula sa flaked barley at "finest Wisconsin malts." Ito ay natural sa halip na maulap, at ang mga maliliit na particle ng lebadura ay madalas na nakikita sa ilalim ng isang baso. Sinasabi ng mga Brewer na "pinapayagan ang lebadura na manatili sa bote upang mapahusay ang kapunuan ng mga lasa."
Huwag asahan na mag-order ito sa labas ng estado. Ito ay ibinibigay nang eksklusibo sa loob ng mga hangganan, at ang mga establisimiyento na sinusubukang ibenta ito sa ibang mga lugar ay sinalakay at pinaratang. Ang brewery ay nag-post ng komentong ito sa website nito tungkol sa patakaran sa paglilisensya: "Paumanhin ang tungkol sa limitadong pamamahagi, mga di-Wisconsin, may mga oras lamang sa araw upang gumawa ng serbesa at maaari lamang tayong manatili sa lokal na pangangailangan."
Marahil ang pinakamagandang lugar para sa sample na Spotted Cow ay sa brewery sa New Glarus, mga 30 milya sa timog-kanluran ng Madison. Available ang mga serbesa sa brewery at kuwarto ng pagtikim mula alas-10 ng umaga hanggang alas-5 ng hapon sa bawat araw ngunit Linggo, kapag ang oras ay 12 ng tanghali hanggang 5 ng hapon
06 ng 07
Inihaw na Beer Brats
David Nevala / Getty Images Kapag nag-order ng mga inihaw na sausage sa Wisconsin, siguraduhin na sabihin ang salitang "brat" (binibigkas na kasinungalingan) at hindi ang mas pormal na bratwurst. May mga marka ng varieties, ang lahat ng ilang mga kumbinasyon ng tinadtad karne ng baka, baboy o veal encased na may pampalasa at taba.
Ang Brats ay tiyak na hindi kakaiba sa Wisconsin, subalit nakakuha sila ng higit na kahalagahan sa mga tailgate ng football, mga laro sa baseball ng Milwaukee Brewers, at mga picnics sa backyard. Ang mga Germanic settler ng estado ay nagpagaling sa pagkakaiba-iba ng Wisconsin na tinatawag na beer brat.
Ang isang brat ng beer ay pinaspalan sa isang pinaghalong beer, peppers at mga sibuyas para sa mga 20 minuto. Pagkatapos, ganap na niluto, pumunta sila sa grill upang makuha ang inaasahang kulay at lasa ng isang karaniwang brat.
Ang Old German Beer Hall ng Milwaukee ay nasa kabilang kalye mula sa Usinger's Sausage. Ang sikat na tagagawa sausage ay nagtutulak ng custom-made beer brat para sa restaurant, na nagbubukas araw-araw sa 11 ng umaga
07 ng 07
Mga Burger ng Langis
Solly's Grille Walang kumplikadong recipe dito-idagdag lamang ang isang pat na ng mantikilya (o isang maglimas) sa tuktok ng iyong lupa beef patty at tangkilikin ang mayaman, basa-basa na lasa ng isang mantikilya burger. Huwag sabihin sa iyong cardiologist na iniutos mo ito.
Ang tradisyon na ito ay nagsimula sa ilang mga kainan sa Wisconsin, at ngayon ay higit na napapansin sa mabilisang pagkain ng mabilis na pagkain ng Culver. Ito ay isa pang indikasyon na ang Wisconsin ay nagnanais na pagsamahin ang pinakasikat na mga produktong pagkain nito sa parehong plato. Oo, Wisconsin ay kilala para sa higit pa sa mga pagawaan ng gatas ng baka. Ang estado ay may humigit-kumulang na 14,000 producer ng karne.
Ang ilang mga lugar ay magdaragdag ng mantikilya sa iyong karne ng baka bilang ito ay pagluluto. Ang iba ay maglalagay ng isang makapal na layer ng mantikilya sa pagitan ng tinapay at karne ng baka bago ang paghahatid. May mga restaurant kung saan ang iyong burger ay dumating sa isang pool ng tinunaw na mantikilya. Mag-ingat sa iyong hinihiling!
Ang Solly's Grille, sa Milwaukee, ay bukas araw-araw at kahit na nag-aalok ng butter burgers sa menu ng almusal nito. Ang enterprise na pag-aari ng pamilya na ito ay binuksan noong 1936 bilang isang tindahan ng kape ngunit sa huli ay naging isang ihawan kapag lumago ang katanyagan ng mantikilya nito. Sinasabi ng menu na ginagamit lamang nila ang "Real Wisconsin butter cream butter." Bukas ito 6:30 ng umaga hanggang 8 ng Martes-Sabado, 10 ng umaga hanggang alas-8 ng gabi sa Lunes at 8 ng umaga hanggang alas-4 ng hapon sa Linggo.