7 Mga Dahilan Bagels Montreal ay mas mahusay kaysa sa New York

Ang mga bagel ay nakataas sa trigo-isang sinergy ng malta, lebadura, harina, at tubig ay dumadaloy sa masaganang kagalakan na nakalat sa buong lupain. Subukan ang isang beses at pababa sa bagel hole pumunta ka, baluktot para sa buhay.

Ngunit sino ang pinakamahusay na gumagawa nito?

Sa mahuhulaan, ipinahayag ng New York mismo ang awtoridad sa mga rolyo na may mga butas. Ang lungsod ay gumawa ng mga dakilang bagel. Ngunit may isang bagay lamang.

Hindi sila bagels sa Montreal.

• 01 ng 07

  Ang Montreal Bagels Ay Tulad ng mga Snowflake

  Ang mga bagel sa Montreal ay mga gawa-gawang gawa ng sining, na ginawa sa paraan na ginawa ng pamilyang Hudyo ng Montreal sa araw na ito, sa mga henerasyon noong una nilang pinagpala ang lungsod na may Ashkenazic culinary savoir-faire .

  Walang hitsura ng bagel ang isa, mula sa kanilang hugis hanggang sa kulay nito. Iyan ang paraan ng Montreal.

  Tila, ang New York ay nakaka-akit sa harap na iyon, unti-unti ang pag-eschewing ng mga piraso ng buo ng makina na pabor sa mga makalumang trabaho. Ito ay isang panimula.

• 02 ng 07

  Ang Montreal Bagels Are Alchemy

  Kabilang sa quintessential na pagkain ng late-night ng lungsod , maaari mong puntos ang mga bagel sa Montreal sa labas ng oven sa ika-8 ng umaga o ika-6 ng gabi o 4 ng umaga pagkatapos ng isang pag-urong . Siyempre, may 24-oras na joint joint ang New York. Mabuti. Ngunit ipinagmamalaki ba nila ang mainit na sariwang yaring baguhan na inihurnong sa isang kahoy na hurno mismo sa harap mo tulad ng eksena mula sa '50s sa anumang oras ng araw o gabi? Huwag isipin ito.

  Ang smokey at ever-so-slightly-sweet sweet na lasa ay nagtatakip sa deal sa iyong standard Montreal bagel estilo, sprinkled na may maraming mga linga o buto poppy umalis sila ng isang trail sa kanilang gisingin, maging ito sa bag, sa iyong kandungan, sa sahig. ..

  Sinasadya, na bahagyang matamis na lasa? Hindi ito ang mula sa mga itlog na bahagyang nakakaiba sa bagels ng Montreal mula sa New York, ngunit mula sa honey honey sweetening ang tubig na niligo nila sa loob ng tatlong minuto bago pumasok sa oven-fire oven. At para sa ilang mga dahilan, may maliit na walang asin na kasangkot.

  Tulad ng para sa aklat na New Yorker na nagpipilit ng bagel sa Montreal ay masyadong matamis, sasabihin namin sa iyo, talaga? Dumating mula sa bansa na may pinakamaraming mabaliw na matamis na ngipin sa mundo? Inilalagay ng Amerika ang asukal sa lahat ng bagay at ikaw ay nitpicking sa isang kutsarita ng pulot?

  Ang mga katulad na New Yorkers ay malamang na hindi nakakain ng bagel sa Montreal. Ang umami ay totoo, mga tao. O ang pumpernickel bagel. O ang isang sibuyas. O ang bawang. O ang bihirang binhi.

• 03 ng 07

  Ang Montreal Bagels ay Hindi Kailangan Kumalat

  Ang mga bagel-maker ng Montreal ay hindi nagtatalaga ng mga paa ng counter space sa tatlumpung iba't ibang uri ng pagkalat . Ito ay dahil hindi nila kailangan ang mga ito. Cream cheese? Iyan ay para sa kapag kumakain ka ng lahat ng sample ng mini cream cheese sandwich na itinakda nila sa counter, o kapag ang iyong bagel sa Montreal ay isang araw na gulang at ikaw ay nagluluto ito, o kapag nag-aatas ka ng lox sa Beautys .

  At para sa mga napiling New Yorkers na nag-aangkin ng mga bagel sa Montreal ay mahirap tulad ng semento pagkatapos ng limang minuto mula sa oven? Mangyaring. Anuman ang bagels ikaw ay tungkol sa ay alinman sa higit sa dalawang araw gulang at / o hindi mo alam kung paano upang mai-seal ang iyong bagel bag. Magtrabaho sa na. Bukod, ang lahat ng kailangan mong gawin upang palambutin ang isang oldie ay i-pop ito sa oven toaster sa 200 ° F para sa sampung minuto. Nalutas ang problema.

• 04 ng 07

  Wood Ovens Reign Supreme

  Ang makabagong-likha o umiikot na mga rack rack ng state-of-the-art ay ginagawa ang trabaho sa bagels ng New York. Lumabas sila nang ginintuang. Niluto ang mga ito. Sila ay lasa mabuti. Iyan ay mahusay at lahat, ngunit ito ay hindi isang kahoy oven, ay ito?

  Mula sa pinakamahusay na flatbread na natikman mo sa pinakamahusay na pizza sa Naples, alam ng lahat ang harina na mas mahusay na inihurnong sa wood oven. Mayroon ding restaurant ang Montreal na naghahain lamang ng pagkain-hindi lamang tinapay-na dumaan sa isa.

  Anumang nakakagulat ng mga lokal ang kumakain ng Montreal bagels au naturel kapag nabigyan sila ng sariwang labas ng oven sa bagel joint? Hindi mo matalo ang mausok na lasa.

  Nagkataon, ang isang transplant na ipinanganak sa Montreal ay nagdala ng kagandahan ng bagels na inihurnong sa isang hurno na kahoy sa Big Apple.

• 05 ng 07

  Nila na sa Space

  Ang espesyalista sa misyon ng NASA na si Greg Chamitoff ay gustung-gusto ng bagels ng Montreal, dinala niya ito sa kalawakan.

  Ito ay hindi malinaw kung ang 18 Fairmount bagels na tumungo sa International Space Station ay vacuum-sealed o dry-packed para sa pagiging bago ngunit ito ay naniniwala na hindi sila huling ang paglalakbay doon sa account ng, alam mo, pagiging ridiculously masarap at lahat.

• 06 ng 07

  Montreal Bagels Are ... Bagels

  Naalala ko ang una kong bagel sa New York. Ito ay sa H & H Midtown Bagels East sa Upper East Side sa 2nd Avenue sa pagitan ng ika-80 at ika-81. Ito ay yari sa kamay, klasikong estilo, at inihurnong sa isang gas oven.

  Mabuti naman. Totoong magandang tinapay. Totoong magandang tinapay na dahon sa hugis ng isang bilog na may butas. Kung ang isang tao ay inalis ang butas at hugis ng kuwarta sa isang parisukat, maaaring hindi ko malalaman na ako ay masakit sa isang bagel.

  Samantala, isang bagel sa Montreal? Ito ay isang bagel, makapal na chewy (ngunit hindi masyadong maraming) sa loob at halos caramelized at crispy sa labas. Walang crunch dito kahit na, lamang hindi kapani-paniwala texture. Walang paraan na maaari mong i-fool ang isang tao sa pag-iisip Montreal roll na may isang butas ay tinapay.

• 07 ng 07

  Ang Montreal Bagels Hindi Papatayin Mo

  Ang namumulaklak na Bagel sa New York ay may kahit saan mula sa 300 hanggang 800 calories. Sa mas mataas na dulo ng sukat na iyon, maaari mong i-cut calories sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang nag-iisang bagel na may malaking piraso ng cake. Isang Malupit. Isang masinop na poutine ?

  Samantala, ang iyong karaniwang bagel sa Montreal, na mas maliit, mas payat, at may mold na may mas malaking butas kaysa sa New York, ay may 180 hanggang 220 calories, isang lubos na katanggap-tanggap na bilang para sa isang malusog na diyeta.

  Kung papalitan mo ang umaga ng Montreal bagel, sabihin mo, isang New York Ess-a-Bagel sa 490 calories, baguhin ang iba pa sa iyong diyeta at pamumuhay maliban sa isang pang-araw-araw na bagel, makikita mo ang iyong sarili ng humigit-kumulang sa £ 30 na mas mabigat oras na ito sa susunod na taon. Grab isang 800-calorie bagel sa halip at magkakaroon ka ng 63 dagdag na pounds padding sa iyong frame sa 12 buwan.

  Nakuha ng ilang mga taga-New York ang memo, na nagsisikap na kunin ang kanilang mga bagel sa New York bago magbalot ng mga sandwich upang makatipid sa mga calorie. Para sa kasiyahan, at para sa agham, isang nakarehistrong dietitian ang naka-check upang makita kung gaano karaming mga calories ang siya ay nagse-save. Sa karamihan ng mga doughy interior na inalis mula sa kanyang bagel, mayroong 400 calories pa rin ang natitira. Kahit na ang isang shell ng isang Ess-a-Bagel ay may maraming calories bilang TWO o higit pang mga bagel sa Montreal.

  Kaya upang madagdagan ang mga ito, ang New York ay gumagawa ng mga tinapay na tulad ng tinapay na malaki ang mga ito ay mas maraming calories kaysa sa mga hamburger na may keso at bacon, pagkatapos ay magsuot ng kanilang mga insides, pagbuhos ng mga pounds ng bagong inihurnong tinapay araw-araw upang makatipid nang mas mababa sa katumbas ng enerhiya ng keso sa isang sanwits ng umaga na may sapat na calories upang suportahan ang isang propesyonal na atleta tungkol sa tren para sa susunod na anim na oras.