Tradisyonal na Pagkain ng Pasko sa Puerto Rico

Sa American mainland, maaari kang magkaroon ng fruitcake, eggnog, at ham para sa Pasko. Sa Puerto Rico, ang Pasko ay katulad ng iba pang mga pangunahing araw ng kapistahan, tulad ng holiday ng Puerto Rican Thanksgiving , kapag ang mga taong naninirahan sa isla ay may partikular na menu.

Tingnan kung paano nakatira ang mga naninirahan sa Puerto Rico sa kanilang sariling bersyon ng kasiyahan, tulad ng mga espesyalidad ng Puerto Rico: inihaw na baboy na baboy, sibling, mga coquitos , at pastel .

• 01 ng 04

  Lechón Asado

  Ang lechon , o inihaw na suckling pig, ay isang espesyalidad sa rehiyon. Dahil sa dami ng oras na kinakailangan upang maghanda ng baboy sa isang dumura, ito ay isang tradisyon ng katapusan ng linggo at isang paborito para sa mga pagtitipon ng grupo.

  Sa Pasko , ang isang buong pig-roasted na baboy ay katulad ng Puerto Rican na bersyon ng isang centerpiece ng table ng Pasko, tulad ng ito ay nasa display, na may makintab na laman nito sa isang panlabas na layer ng taba at balat.

  Ito ay madalas na isang paksa ng pag-uusap ng pamilya sa isang sandali, tulad ng kung saan ang sakahan ay nagmula ito, anong damo at pampalasa ang ginamit upang maihanda ito, at, kadalasan ang pinakamahalagang tanong, "Kailan ito magiging handa?"

• 02 ng 04

  Pasteles

  Ang mga pastel, o mga pastry ng karne, ay isang tradisyonal na pagkain ng Pasko. Kadalasang gawa sa baboy, binabalot sila sa mga dahon ng plantain para sa isang maligaya, Christmas-gifty look.

  Ang mga ito ay katulad ng mga tamales ng Mehikano ngunit ginawa mula sa berdeng saging o plantain at yautia (isang pampalapong tubong lokal) bilang masa. Ang mga ito ay medyo matrabaho upang maghanda, na kung saan ay kung bakit mo lamang makita ang mga ito sa mga espesyal na okasyon.

  Maaaring kabilang sa ilang mga palaman ng mga manok ang mga manok, karne ng baboy, karne ng baka, olibo, capers, almendras, patatas, petsa, pasas, o chickpeas. Ang mga sikat na seasoning ay may mga dahon ng baybayin, sibuyas, pulang peppers, kamatis, pulbos ng bawang, sibuyas pulbos, at annatto oil.

  Ang pagtitipon ng isang tipikal na pastel ay nagsasangkot ng isang malaking sheet ng sulatan papel, isang strip ng dahon ng saging na pinainit sa isang bukas na apoy upang gawin itong masagana, at isang maliit na annatto langis sa dahon. Pagkatapos ay ilagay ang masa sa isang dahon ng saging at pinalamanan ng pinaghalong karne. Ang papel ay pagkatapos ay nakatiklop at nakatali sa kusina na string upang bumuo ng mga packet. Ito ay hindi karaniwan para sa isang pamilya na gumawa ng 50 hanggang 100 ay ginawa sa isang pagkakataon.

• 03 ng 04

  Tembleque

  Ang Tembleque , na nangangahulugang "nanginginig o nakakatakot," sa Espanyol, ay isang puding na nakabatay sa niyog na napupunta sa makinis at madaling pagkatapos ng isang masaganang pagkain sa bakasyon. Mag-creamy at jiggly, ang matamis na itinuturing na Puerto Rican na ito ay perpekto para sa mga pista opisyal, partido, o anumang oras ng espesyal na dessert.

  Ang tembleque ay gawa sa pagluluto ng gata, gatas (opsyonal), asin, gawgaw, kanela, at asukal. Ang mga recipe ay maaaring magsama ng mga pampalasa tulad ng mga clove, banilya, at nutmeg o mga dagdag na flavorings tulad ng rum, orange blossom na tubig at cream ng niyog, o maaaring garnished na may mint, almonds, prutas, may lasa syrup o chocolate shavings.

• 04 ng 04

  Coquito

  Ang asukal ay kinuha ng Puerto Rico sa eggnog. Ito ay isang alkohol na inumin na may alkohol na pinagsasama ang rum, kanela, clove, niyog, banilya, matamis na condensed milk, at itlog. Ito ay isang rich, creamy drink, at kadalasan, halos lahat ng sambahayan ng Puerto Rican ay magkakaroon ng salamin na handa sa Araw ng Pasko .

  Ang mga coquitos ay kadalasang nagsisilbi sa mga baso ng pagbaril o maliit na tasa at pinalamutian ng may ubas na nutmeg o kanela.

  Ang Coquitos ay pinangalanan para sa coqui , na kung saan ay ang karaniwang pangalan para sa ilang mga species ng maliit na frogs na katutubong sa Puerto Rico. Ang mga ito ay onomatopoeically pinangalanan para sa napaka-malakas na isinangkot tawag, kung saan ang mga lalaki gumawa sa gabi.