Marso ang Pambansang Noodle Buwan, ngunit sa Chicago, ang karamihan sa mga residente ay pinutol sila sa buong taon. At bakit hindi? Ipinagmamalaki ng Windy City ang ilan sa mga pinaka-makabagong mga tindahan ng ramen sa paligid, kung ang isa ay naghahanap ng isang tunay na karanasan na may mga natatanging sangkap o isang kontemporaryong alternatibo na may saloobin.
Kung ikaw ay naghahangad ng mga pansit sa panahon ng tanghalian at nagtatrabaho ka sa downtown, gusto mong lumaktaw sa loob ng Ajida , isang napakaliit, hindi maayos na storefront na nagaganap din na pagmamay-ari ng pamilya.
Ang mga hapunan ay maaaring pumili mula sa pitong uri ng ramen, tatlong uri ng mga noodle (manipis, makapal, o udon), at limang protina (karne ng baka, manok, baboy, hipon, alimango ng niyebe). Ang isa sa mga pinakamahusay na taya ay ang curry age mono ramen-dry hot noodles na nauna sa Japanese curry sauce at red luya. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Mula sa pagbubukas ng ilang taon na ang nakakaraan, si Arami ay may tatlong magkakaibang executive chef, na ang bawat isa ay ginawa ang kanyang sariling menu. Ang isang bagay, gayunpaman, ay tiyak: Hindi nila kailanman, kailanman aalisin ang lagda Arami ramen. Maaaring mukhang karaniwang pamasahe (housemade noodles, baboy tiyan, braised karne ng baka), ngunit ito ay puno rin ng lihim na tanging sarsa at sariwang piraso ng naruto (cured fish), inihaw na enoki (mushroom), at bahay tsukemono (Japanese gulay ). At kailangan mong umamin, naruto , enoki , at tsukemono ay mga masayang salita na sasabihin kapag nasa labas ka na sa iyong mga pals. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Hindi masyadong malayo sa Arami si Enso . Ito ay pinakamahusay na kilala para sa sushi, ngunit mayroong isang seafood noodle ulam na gusto mo marahil nais na panatilihin ang isang lihim pagkatapos ng unang slurp. Ang tempura udon ay may iba't ibang veggies, white fish, at hipon sa isang deliciously light dashi-soy sabaw. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Ang may-ari ng galit na galit na kutsara na si Shin Thompson ay nagbukas ng shop na ito upang bayaran ang kanyang mga pinagmulang Hapon at orihinal na mga recipe ng lolo.
Ang kumakain ng galit na hapunan ay isang hapunan na hapunan na isang malugod na pahinga para sa mga pag-crawl sa pinangyarihan ng Wicker Park pub. Pumili ng mga hapunan mula sa apat na iba't ibang mga mangkok at pagkatapos ay itaas ang mga ito sa mga gusto ng piniritong itlog, inihaw na bawang at inuming mga mushroom. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Nakatago sa ilalim ng nagdadalas-dalas na Green Street Smoked Meats ay High Five Ramen, isang diminutive den cranking out bihirang, groovy hip-hop jams bilang diners galak sa ilan sa mga spiciest noodles sa bayan. Ang magandang bagay ay maaari mong piliin na magkaroon ng ginawa mo sa "mga pahiwatig ng matamis na miso" upang pinaamo ang init, ngunit hindi iyon magiging masaya. Magkompromiso at humingi ng "kalahati ng pampalasa," na may hiwa ng tiyan ng tiyan, mga alkitin na noodle, isang napapanahong itlog, at mga itim na sprouts ng lokal na itim. Anuman ang iyong order, tiyak na magkaroon ka ng isang mahusay na karanasan bilang ang mga buto ay nai-luto para sa maraming oras upang makabuo ng isang legit tonkotsu-style sabaw. 112 N. Green St., 312-754-0431
Ang mga nakamamanghang ramen na pag-aalok ng ramen ay pinalaki sa karagdagan ng mga toppings tulad ng baboy chashu (Japanese braised baboy), inihaw na manok, o isang maanghang "bulkan na i-paste." Ito ay lalo rad upang makakuha ng mga noodles mula sa Michelin-starred chef Takashi Yagihashi tuwing gabi ng linggo.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466