Kung saan Gastronomy Panghuli Rhymes Sa Vegetarian-Friendly
Bisitahin ang kanilang Website
Ito ay ligtas na ipalagay na ang gastronomikong French restaurant culture sa Paris ay anumang bagay ngunit matulungin sa mga vegetarians. Ang mga tumatangging malayo sa karne ay may inaasahan na alinman sa walang kabuluhan, dully iniharap plates ng seitan at lentils sa ilang mga 1970s estilo-establishments na magsilbi eksklusibo sa kanila; sa isang karaniwang French restaurant sa kabisera, isang omelette, salad, o raw gulay na pinggan ay marahil ang lahat ay maaaring umasa.
Pumasok sa Macéo, isang restawran na malapit sa Palais Royale, upang ibuhos ang kultura ng Parisong "karne-as-centerpiece" sa ika-21 siglo.
Ang brainchild ni Mark Williamson, isang British South African na minsan ay isang chef at nagmamay-ari ng kalapit na wine bar ng Willi, nag-aalok ang Macéo ng mga seasonal gastronomic menu na palaging kasama ang isa o ilang mga vegetarian option. Para sa mga nagmamahal sa isda at karne, ang mga ito ay naroroon pa rin sa menu pati na rin, gaya ng ipinaliwanag sa akin ni Williamson noong hapunan ako kamakailan doon, ang konsepto ay upang subukang maglagay ng mga gulay sa sentro ng pandama at culinary karanasan. Dahil ang punong Japanese na ipinanganak na si Taka, minsan isang protege ng sikat na Joel Robuchon, ay nakasakay noong 2012, dinala niya ang kanyang sariling ugnayan sa fusion-style seasonal na menu na namamahala pa rin upang balansehin ang magandang pagtatanghal na may nakakagulat na banayad, malikhaing paggamit lasa. Ang mga pinggan tulad ng risotto sa morel mushrooms at puting asparagus, Breton sardines na may clementine compote, o quinoa galette na may basil at curry oil stand kasama ang French staples (escargots, magret de canard , atbp.)
Ang malaking kuweba ng restaurant ay mayroong kamangha-manghang 10,000 bote ng alak, kabilang ang mga varieties mula sa sariling mga vineyards na may-ari ng alak-enthusiast. Sa pamamagitan ng makatuwirang mga menu ng mga nakapirming presyo, kamangha-manghang mapaghimok na pamasahe at hindi maisasagawang paglilingkod, naparito ako upang makahanap ng isang bagay upang magreklamo tungkol sa Macéo.
Isang tunay na paghahanap.
Ang Restaurant Sa isang sulyap:
Mga pros :
- Napakasarap na lutuing Pranses na may mataas na kalidad
- Araw-araw na pagpipilian para sa vegetarians sa tabi ng karne at isda na pagkain
- Napakagandang halaga para sa pera: makatwirang ang mga menu ng tatlong-kurso na nakapirming-presyo, lalo na sa tanghalian
- Elegant na setting na malapit sa Palais Royale
- Warm, attentive staff
Kahinaan :
- Ang mga item sa menu ay hindi kinakailangang angkop para sa vegans
- Tanging isang lokasyon sa lunsod: magrereseta nang maaga upang maiwasan ang pagkabigo
- Hindi bukas tuwing Linggo o sa Sabado para sa tanghalian
Impormasyon ng Lokasyon at Impormasyon:
- Address: 15 rue des Petits-Champs, 1st arrondissement
- Metro: Pyramides; Palais-Royale Musee du Louvre (linya 1, 7, 14)
- Tel .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Pagpapareserba: Inirerekumenda na mag-reserve ka ng ilang araw nang maaga
- Mga Wika na sinasalita: Ingles na sinasalita ng kawani
- Cuisine: Tradisyonal na Pranses / pagsasanib, na may ilang mga pagpipilian sa vegetarian. Araw-araw na pana-panahong nakapirming presyo menu (tanghalian at hapunan); isang la carte.
- Mga Pagpipilian sa Pagbabayad: Tinanggap ang lahat ng mga pangunahing credit card
- Dress code: Walang ipinatupad, ngunit iminumungkahi ko ang kaswal na negosyo sa pormal (maiwasan ang hitsura ng maong at t-shirt)
- Bisitahin ang Opisyal na Website
Ang Kapaligiran
Ang maliwanag, di-kaaya-aya ngunit pinalamutian na silid-kainan sa Macéo, na matatagpuan sa loob ng isang ika-18 siglo, na may pader na gusali na tipikal ng lugar, ay halos walang laman kapag dumating kami.
Sa kabutihang-palad, ito ay nagsimula nang punan, walang alinlangan na may ilan sa mga teatro-goers na nagmumula sa huli na mga palabas sa hapon sa kalapit na Comédie Française at iba pang mga lugar.
Nagtatampok ng matino na puting tablecloth at makukulay na bulaklak sa lahat ng mga talahanayan, na itinatakda laban sa malalaking bintana na nakatingin patungo sa Palais Royale, ang ambiance dito ay mahangin ngunit tradisyonal. Ito, marahil, ay sinadya upang ituro sa balanse ang mga pagtatangka ng kusina na magwelga sa pagitan ng paggalang sa mga code ng Pranses gastronomy at makabagong panganib-pagkuha. Sa itaas na palapag, ang isang maluwang ngunit mas maliliwanag na banquet area upuan sa mas malaking partido.
Ang Menu at ang Pamasahe
Habang ang menu ng a la carte ay mahirap iwaksi ang aming mga mata mula sa, mabilis kaming nanirahan sa fixed-price na menu para sa € 39 (nakuhanan - double-click upang makita ito sa full-size). Kami ay inaalok - at masaya sinubukan - isang Oregon pinot noir mula sa may-ari Mark Williamson ng sariling Evening Land Vineyard.
Isang Magagandang Pagsisimula
Pareho kaming pinili ang vegetarian entrée : Cream ng parsnip sopas na may sariwang koriander at orange blossom oil. Ganap na isinagawa, na may tamang balanse ng mga lasa at hindi masyadong marami sa kung ano ang maaaring maging isang napakalabis tala ng blossom ng orange, ito ay perpekto bilang isang taglamig ulam hinting sa darating na tagsibol. Ito ay sinamahan ng magaspang, maiinit na tinapay at maalat na mantika na may mga kristal na pumutok sa ilalim ng ngipin (palaging isang paborito ng minahan).
Ang Pangunahing Kurso
Para sa pangunahing kurso, ang aking kasama ay nagpasyang muli para sa vegetarian item: ang nabanggit na quinoa galette na may basil at langis ng kari. Nag-order ako ng pinong puting isda na tinatawag na "Maigre Breton" (ibig sabihin mula sa rehiyon ng Brittany), sinamahan ng berdeng mga gisantes at prawns.
Ilagay ang magandang pagtatanghal ng mga pinggan para sa isang sandali: ang mga lasa at mga texture ay mga top-bingaw sa parehong mga pinggan. Ang isda, buttery and fresh, ay ganap na kinumpleto ng berdeng mga gisantes, na natitira nang matatag. Ang sarsa ay isang kamangha-mangha na hindi ko ma-decrypt, ngunit lubusan tangkilikin. Gusto ko nag-aalala na ang resulta ay magiging mayamot, ngunit tiyak na hindi ito.
Tulad ng quinoa galette, na kung saan ako tasted, ang chef pinaghalo lasa at texture sa mga paraan na ang karamihan sa vegetarian / kalusugan pagkain restaurant mabigo sa may maihahambing na pagkain. Hindi nito naramdaman ang "hippie" pamasahe; ito tasted (at tumingin) tulad haute cuisine .
Dessert
Ang huling kurso ay maaaring mag-iwan ng pangwakas na impression, ngunit sa kasong ito ay hindi nabigo. Nagbahagi kami ng isang vanilla ile flottante (karamihan ay binubuo ng meringue at creme anglaise) at isang exotic fruit tatin na may fromage blanc sorbet (na ang lasa ay malapit sa yogurt's). Ang parehong ay masarap, at muli, maganda executed.
Tinatanggap namin ang isang tala ng tsokolate upang tapusin ang isang kamangha-manghang pagkain, kaya nagagalak kapag ang mga indibidwal na chocolate ganache ay inihain sa amin ng aming kape. Ang aking Belgian na kasamang, isang inilarawan sa sarili na chocolate snob, ay impressed; habang kami ay umalis, kinumpirma ni Williamson na ang mga ganesh ay ginawa sa onsite ng sariling chef ng dessert ng restaurant.
Basahin ang kaugnay na: Pinakamahusay na Mga Tagagawa ng Chocolate sa Paris
Ang aking konklusyon?
Tulad ng nabanggit, napigilan ako upang makahanap ng kahit ano maliban sa papuri para sa Macéo. Ako ay tinatanggap na walang napapanahong masarap na pagkain, at binisita ko lamang ang isang pares ng mga Michelin-starred na restaurant, ngunit gusto kong magsabi na ito ay isang pagtatatag na nararapat ng kahit isang bituin. Ang hindi nagkakamali serbisyo, pagtatanghal, at flawlessly pinaandar pinggan gumawa ito ng isa sa aking mga bagong paboritong lugar para sa isang itaas-average na hapunan out sa Paris. Ang mga Vegetarians ay hindi magiging bigo sa karanasan, alinman.
Ganito?
Tingnan ang aming gabay sa pinakamahusay na vegetarian at vegan restaurant Paris ang mag-alok para sa higit pang mga ideya sa veggie-friendly dining sa lungsod. Sumangguni din kami sa aming kumpletong gabay sa pagkain, pag-inom at kainan sa Paris para sa mga gaggles ng mga tip kung saan hahantong sa isang walang laman na tiyan.
Tulad ng karaniwan sa industriya ng paglalakbay, ang manunulat ay binigyan ng mga komplimentaryong serbisyo para sa mga layunin ng pagsusuri. Bagaman hindi ito naiimpluwensiyahan sa pagsusuri na ito, naniniwala sa buong pagsisiwalat ng lahat ng mga potensyal na salungatan ng interes. Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang aming Patakaran sa Etika.