Walang-Frills French Cuisine sa Isang Nakamamanghang Belle Epoque Setting
Unang binuksan noong 1896 bilang "Le Bouillon Chartier", isang kantina para sa mga nagtatrabaho klase na naghahain ng mga simpleng mainit na pagkain na binubuo ng karne at mga gulay, ngayon ay isang magaling na coveted address para sa murang French fare sa isang napakarilag setting. Ang restawran, na malapit sa maluwang na lugar ng Grands Boulevards , ay matatagpuan sa isang kahanga-hangang turn-of-the-century hall na nakalagay sa lahat ng panig na may malalaking salamin, wooden paneling, at antas ng mezzanine na nagbibigay-daan sa isang malawak na pananaw ng buong dining room .
Chartier ay bilang sikat sa kanyang mura, pangunahing mga pagkain tulad ng ito ay para sa kanyang kasundo, panunukso server suot tradisyonal na itim na baywang at puti aprons, na scrawl ang iyong mga order out furiously sa puting papel tablecloths sa harap ng iyong mga mata.
Itinuturing ng marami na maging isa sa mga pinakamahusay na badyet ng Paris na mga restawran ng Pransya , ang iba ay hindi gaanong masigasig: ang ilang mga mahusay na iginagalang na manunulat ng pagkain ay kamakailan-lamang na inakusahan ng Chartier ng pag-kompromiso sa kalidad para sa ambiance o kahit na sa pagsasanay na mas mababa sa pinakamainam na kalinisan. Ang pagkakaroon ng kumain doon ilang beses sa mga taon na nanirahan ko sa Paris, sa wakas ay nagpasya kong timbangin sa sarili ko kung ang Chartier ay nararapat ang katayuan na tinatamasa pa rin ito bilang isang institusyon sa badyet na kainan ng Pranses.
Basahin ang mga kaugnay na: Paris sa isang masikip na Badyet Mas Makatotohanan kaysa sa Iniisip mo
Ang mga kalamangan :
- Simple, klasikong Pranses pamasahe para sa napaka-makatwirang mga presyo
- Ang walang kapantay na Belle-Epoque setting
- Ang matulungin, masiglang serbisyo at mainit ang ambiance
- Ang walang-hintong serbisyo sa buong araw, kabilang ang mga katapusan ng linggo
- Sentral na lokasyon: malapit sa ilang atraksyon sa tamang bangko at kawili-wiling mga kapitbahayan
Ang Kahinaan:
- Hindi tinatanggap ang mga reservation; ang mga mahabang linya sa labas ay madalas na naghihintay
- Ang kalidad ng pagkain ay kadalasang pangkaraniwan
- Maaaring mapahusay ang kalinisan at pagtatanghal
- Hindi perpekto para sa intimate tete isang tetes: ang mga talahanayan ay madalas na ibinabahagi sa ibang mga parokyano
- Napakakaunting vegetarian at vegan na pagpipilian
Praktikal na Impormasyon at Mga Detalye ng Pakikipag-ugnay
Address: 7 rue du faubourg Montmartre, 9th arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (linya 3, 9)
Oras: Buksan araw-araw na may walang-hintong serbisyo mula 11:30 am hanggang 10:30 pm
- Cuisine: Classic French at continental dishes. Kasama sa mga paborito ng bahay ang buong seabass na may haras, pato na confit, steak na may green pepper sauce, herring na may patatas sa langis, putol na karot sa vinaigrette, at escargots. Ang mga menu ng tanghalian at hapunan ay pareho. Tingnan ang pahinang ito para sa pang-araw-araw na menu.
- Mga inumin: House wine, beer, soft drink
- Saklaw ng presyo: Tinatayang. 15 hanggang 25 Euros bawat tao para sa buong menu (starter, pangunahing kurso, dessert, alak). Starter plus main course ay 10 hanggang 15 Euros. Pakitandaan na habang ang mga presyo na ito ay tumpak sa oras ng paglalathala, maaaring magbago ang mga ito anumang oras.
- Karamihan sa mga tao: Bohos, mga estudyante ng cash-strapped, mga performer mula sa nakapaligid na mga sinehan at revues, mga turista.
- Pagpapareserba: Ang mga ito sa kasamaang palad ay hindi tinanggap. Tiyaking dumating nang maaga (mga 6:30 o 7 ng gabi) upang maiwasan ang paghihintay sa labas sa mahabang linya kasama ang karamihan ng tao. Ito ay isang sikat na restaurant at halos palaging puno.
Pagtatakda at Kapaligiran
Sa unang pagkakataon na lumalakad ka sa malalaking pinto ng kahoy at salamin at sa ilalim ng pulang vintage sign na pagbabasa na "Bouillon Chartier", malamang na madadala ka sa isang Paris sa ibang oras.
Ang malawak na pagliko ng hall ng ikadalawampu siglo ay may isang grand at eleganteng pakiramdam na gumagana sa mga kagiliw-giliw na kaibahan sa maingay ambiance, walang bayad na serbisyo, at simple, hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mura pagkain. Huwag asahan at tahimik sa Chartier - ang dalawang antas ng restaurant ay palaging nakaimpake sa labi - at ako at ang aking mga bisita ay nagbahagi ng mesa nang ilang beses kasama ang mga estranghero (kabilang ang isang malungkot na patron na uminom ng isang buong bote ng red wine sa tanghalian sa kanyang sarili). Ito ay maingay, murang n 'tuwang-tuwa sa lahat ng paraan pababa sa linya. Isa pointer: iwasan ang pagkuha ng isang table sa tabi ng mga pintuan ng kusina, kung saan ang singaw at ingay at pagmamadali ay maaaring gumawa ng karanasan sa kainan ng isang bit masyadong nakababahalang. Counterpoint: kung masiyahan ka sa pagkuha ng isang likod ng mga eksena tumingin sa isang abalang Parisian brasserie kusina, ito ay isang pangunahing upuan.
Basahin ang kaugnay: Lahat ng Tungkol sa ika-9 na Arrondissement ng Paris
Ang Karanasan sa Panahong: Serbisyo
Narinig ko ang magkakahalo na mga ulat sa serbisyo sa Chartier, ngunit palagi kong natagpuan ang mga server doon upang maging masayahin at magiliw, kung medyo jokingly brusque, "sa Parisian tradisyon" na nangangailangan ng hindi bababa sa isang maliit na panunukso. Laging nakaaaliw na panoorin habang sinisilip nila ang mga order nang may kamangha-manghang bilis sa mga tablecloths ng papel, at natagpuan ko pa rin ang mga ito na makatanggap sa mga vegetarian na kaibigan na humihiling ng mga espesyal na order. Ito ay hindi isang karanasan sa Michelin-star, ngunit ibinigay ang mga presyo sa mga item sa menu, ang serbisyo dito ay ganap na pagmultahin.
Kaugnay: Murang, Masarap na Street Food sa Paris
Gayunman, nararamdaman ko na ang restaurant ay maaaring mapabuti kung saan ang pagtatanghal at posibleng kahit kalinisan ay nababahala. Sa panahon ng aking huling pagbisita doon, ang mga baso at pilak ay medyo mas mababa kaysa sa ganap na malinis, at ang tinapay ay tila tulad ng maaaring ito ay isang maliit na mas mababa kaysa sariwa. Wala akong nakatagpo ng mas masahol pa sa ito, ngunit ang iba pang mga manunulat ng pagkain na iginagalang ko ay nagreklamo tungkol sa kalinisan at pagtatanghal doon. Sana may ilang mga pagsisikap na gagawin upang matanggal ito sa malapit na hinaharap.
Ang Pasahe
Ang simple at klasikong mga sangkap at paghahanda ay ang nom du jour sa Chartier - makakakita ka ng walang pagkain na pinagsama-sa-Asia na "fusion", magarbong mga kumbinasyon ng mga seasoning, o detalyadong mga presentasyon. Sa kabuuan, nalaman ko na ang pagkain ay mabuti para sa presyo na iyong binabayaran. Ang aking huling pagkain doon ay binubuo ng buong seabream na inihaw na may haras at sinamahan ng green beans at "estilo ng Ingles" na patatas. Ito ay ganap na disente, kung ang isang maliit na underseasonason at overcooked para sa aking panlasa. Sinundan ko ito ng isang paboritong klasikong dessert: mousse au chocolat. Ito ay hindi kapansin-pansin, ngunit ginawa ang lansihin na kung saan ang aking tsokolate labis na pag-aalala.
Kaugnay: Pinakamahusay na Mga Tindahan ng Chocolate sa Paris
Aking Ika-Line?
Sa pagitan ng mga taong mahilig at sa mga detractors, may posibilidad kong kumuha ng gitnang lupa sa Chartier. Sa tingin ko ito ay kumakatawan sa isang mahusay na pagpipilian para sa badyet Pranses kainan, at ay nagkakahalaga ng isang subukan kung lamang upang maranasan ang napakarilag dining room. Sumasang-ayon ako na maaari itong mapabuti sa pagtatanghal at kalidad, at hindi magtaltalan sa assertion na ito ay may posibilidad na magpahinga sa kanyang mga karangalan - pagkatapos ng lahat, ito ay garantisadong isang patuloy na stream ng mga turista. Gayunpaman, sa pangkalahatan, inirerekumenda ko ito para sa isang murang at nakakaaliw na gabi sa central Paris.