Isang Ikalawang Pagtingin sa Pizzeria Grimaldi sa Bagong Lugar nito sa One Front St., DUMBO
Sinasabi ng mga tao na ang Grimaldi ay ang "pinakamahusay na pizza sa Brooklyn." Walang tanong na ito ay magandang pizza. Kahit na, kung minsan, mahusay.
At ang Grimaldi's Pizzeria sa DUMBO tila nasa bawat guidebook sa New York. Ito ay estratehikong matatagpuan mismo sa ilalim ng Brooklyn Bridge, at ang mga linya ng mga turista at iba pa na naghihintay ng isang pie ay patotoo sa katanyagan ni Grimaldi.
Binuksan ni Grimaldi sa isang bagong lokasyon sa katapusan ng 2011, sa isang makasaysayang gusali ng DUMBO bank na may magandang hardin.
Sa tag-init ay maiupo ito sa 125 mga tao.
Ngunit sa pag-aakala na may matagal na linya ng mga tao na naghihintay para sa isang mesa sa Grimaldi, bilang isang tsunami ng mga turista ay patuloy na nagbubuhos sa Brooklyn Bridge: Ang pizza ni Grimaldi ay nagkakahalaga ng 30 minuto, 45 minuto, o 60 minuto na paghihintay ? Para sa mga busy New Yorkers ito ay isang cost-benefit na tanong.
Grimaldi Has Moved ... Next Door
Ang pizzeria ay lumipat, ngunit ito ay nananatili sa parehong bloke (at nag-aalok din ng valet parking):
Bagong address : 1 Front Street, sulok ng Fulton Street.
Tel : (718) 858-4300.
Oras : Lunes-Huwebes. 11:30 AM hanggang 10:45; Biyernes 11:30 AM hanggang 11:45 PM, Sabado ng tanghali hanggang 11:45 PM; Linggo ng tanghali hanggang 10:45 PM
Opisyal na website : http://www.grimaldisnyc.com.
Rating ng Kalusugan ng Kalusugan: Ibinigay ng isang rating ng NYC Department of Health.
Tungkol sa Grimaldi sa Bagong Digs sa One Front Street
Narito ang pakikitungo: Sa Grimaldi, nagsisilbi sila ng pizza: Mga Pie lamang, walang mga hiwa. Gayundin: Walang reserbasyon.
Walang mga credit card. At walang katarantaduhan. Ang menu ay pantay na maigsi. Mayroong isang pagpipilian ng mga pangunahing pizza toppings. Maaari kang mag-order ng isang uri ng antipasto; soda, bahay na alak o serbesa, at ilang disyerto. Grimaldi ay isang pangunahing pizzeria - ngunit isa na may reputasyon.
Tulad ng menu ng Grimaldi, ang palamuti ng restaurant ay simple, simple at nakatuon.
Ang mga talahanayan ay sakop sa mga tradisyunal na red checkered tablecloths.
Ang tagumpay ni Grimaldi ay dahil sa kahusayan ng kanilang pizza, ang kanilang lokasyon sa isang lugar na nagiging popular sa mga turista - at ang kawalan ng pananalig ng kanilang marketing.
Ito ay nananatiling makikita kung ang Grimaldi ay mananatiling tulad ng karamihan ng isang tao-pleaser sa kanyang bagong lokasyon sa One Front Street tulad ng sa dating bahay nito. Ang gusali ng One Front Street ay isang lumang bangko na may isang pelikula na karapat-dapat na harapan. Ngunit sa loob, ang dalawang-istorya na istraktura ay tumanggi sa iba pang mga restauranteurs na sinubukan upang gawin itong isang tagumpay.
Tungkol sa Menu at Presyo
Ang mga tao ay pumunta sa mga mani para sa mga pie ni Grimaldi, na nagmumula sa alinmang anim o walong-laki ng slice. At oo, ang isang tao ay maaaring kumain ng isang buong pie, dahil ang Grimaldi ay gumagawa ng napaka manipis na pizza na tinapay, na may liwanag na keso at magandang sarsa. Ang mga crust ay delikado na sinunog, at ang mga ito ay nagsisilbi lamang ng mainit-init na oven. Ang mga pundador ng pizza ay nagsisisi tungkol sa mainam na balanse ng mga basikong pizza: crust at langutngot, sarsa at keso, yin at yangs ng 'za.
Ang ilang mga pizzeria ng New York City ay bumaba ng sampung-toneladang hiwa ng pizza, na dala ng keso at sarsa. Ang pizza ni Grimaldi ay naglalakbay sa liwanag.
Ano ang sikreto sa tagumpay ni Grimaldi? Ipinagmamalaki nila ang "mga sariwang sangkap, yari sa kamay mozzarella, kuwarta ng lutuin ng saging at pizza sauce." At shhhh ..
kahit na ang kanilang mga sariwang mga kamatis, ito ay rumored, ay ini-import mula sa Italya. At pagkatapos, siyempre, may grimaldi's coal-fired oven, na sumusunog ng maraming dose-dosenang pounds ng Pennsylvania anthracite araw-araw.
Ang pizza ay may dalawang uri, regular o puti (puting kahulugan na walang sarsa) at sa dalawang laki, na may mga presyo mula sa $ 14 hanggang $ 18. Tungkol sa isang dosenang iba't ibang mga toppings - kabilang ang balanoy, bawang, sobrang sarsa, mushroom, Italyano sausage, pepperoni, at ricotta cheese - nagkakahalaga ng karagdagang $ 2 kada sahog sa ibabaw. Ang mga parokyano ay maaaring mag-order ng soda, isang maliit na bilang ng mga karaniwang de-boteng beer, o bahay na alak.
Ambassador Grimaldi's: 2 Dozen Pizzerias Sa buong US, mula Florida hanggang Texas
Kung Grimaldi ay isang mom at pop pizzeria, ito ay isa na ang spawned lubos ng isang pamilya.
Grimaldi's ngayon ay pinalawak sa buong Estados Unidos. May mga Grimaldi pizzerias sa Manhattan, Long Island, at Queens, kasama ang ilan pang sa Jersey.
May walong mga lokasyon ng Grimaldi pizzeria sa Arizona, siyam sa Texas, apat sa Florida at Nevada.
Ito ang institusyong Brooklyn na may pambansa at internasyonal na reputasyon, isa sa mga ambasador ng pizza sa Brooklyn. Ang mga tagahanga ay maaaring mag-order ng mga tee-shirt at mga baseball cap ni Grimaldi.
Ang isang Brooklyn Pizza Story
Maaari mong kunin ang pizzeria mula sa Brooklyn, ngunit hindi ito nangangahulugan na maaari mong dalhin ang Brooklyn sa labas ng pizzeria.
Tulad ng lumabas na ito, may kasamang lumang-Brooklyn pizza dinastiyang kasaysayan na nakalakip sa paglipat ng 2011 ni Grimaldi mula sa kanyang dating matagumpay na tahanan sa DUMBO sa bagong lokasyon sa DUMBO sa Front Street. Ang dalawang restawran ay halos 600 piye ang layo.
Tulad ng iniulat sa news media, inilipat ni Grimaldi mula sa orihinal na site ng Fulton Street patungo sa kalapit na walang laman na gusali sa One Front Street kasunod ng isang hindi pagkakasundo na may kaugnayan sa pagtatalo.
Nasiraan ng loob, ang mga panginoong may-ari ng site ng Fulton Street ay nakipag-ugnayan sa isang naunang nangungupahan, na lumabas mula sa pagreretiro pagkatapos ng isang dekada o higit pa upang mabuhay muli ang kanyang dating negosyo, na nagsimula sa parehong lokasyon ng Fulton Street. Siya ay 80 taong gulang na si Patsy Grimaldi, isa na namang pizza na taon na ang nakalilipas na nagbebenta ng kanyang pizzeria - kasama na ang pangalan ng Grimaldi at fired oven - hanggang sa kasalukuyang may-ari ng Grimaldi.
Samantala, lumitaw ang isang tiyak na dami ng drama kung ang Grimaldi ay magagawang upang magpatuloy upang i-out ang hindi kapani-paniwala karbon-fired sa pizza; Ang mga batas sa kapaligiran ng New York City ay hindi pinahihintulutan ang pagtatayo ng mga bagong oven-fired ovens, at ang lumang, 25-toneladang hurno ay naiwan sa in-situ sa lumang kasukasuan. Gayunpaman, ang Lungsod ay nagbigay ng isang bihirang permit para kay Grimaldi upang bumuo ng isang bagong karbon na pinalabas sa bagong restaurant sa Front Street, kumbinsido, marahil, ng halaga ng touristic ng isang pizzeria na may internasyunal na reputasyon.
Magkasama, ang dalawang pizzerias ng karbon-oven - Grimaldi sa Front Street, at ang bagong Juliana (bukas Marso 2012), tinatakbo ng orihinal na Grimaldi mismo, sa Fulton Street, kalahating bloke ang layo - ay magkakaroon ng kapasidad na maglingkod nang halos tatlong beses tulad ng maraming mga tao tulad ng dati.
Ito ay magandang balita para sa mga mahilig sa pizza.
Ngunit, pa rin, magkakaroon ng mahabang linya?
Na-edit ni Alison Lowenstein