Ang Michelin-starred Sportsman sa Seasalter, malapit sa Whitstable, ay isang aral sa kung ano ang dapat sabihin ng gastropub na salita.
Ang pub na ito, na may isang kasaysayan na itinayo noong 1642, ay tila nahuhulog sa pinakadulo ng mundo sa mga marshes ng asin ng Thames Estuary. At kung nakapagtataka ka kung ano talaga ang ibig sabihin ng matayog na pamagat ng gastropub, higit na sulit ang pagsisikap upang makita ito sa lugar ng paraan upang matuklasan para sa iyong sarili.
Ang Sportsman, isang Michelin-starred na huwaran ng genre ay may menu na nagpapalaki ng napakahalagang mga pagpipilian sa pub - inihaw na tiyan ng baboy, crispy duck, mussel at bacon chowder, lokal na shellfish at katutubong oysters (sa panahon), sa isang mataas na antas ng refinement habang natitira sa karamihan ng mga comfort zone ng diners. Walang "cheffy" plate painting dito.
Isang Historic Tradition
Natatandaan ni Locavores: ang self-trained chef at co-owner na si Stephen Harris ang lumikha ng kanyang menu mula sa lokal na magagamit na mga sangkap. Halos lahat ng mga hilaw na ingredients sa Sportsman ay nagmumula sa kalapit na mga sakahan. Sa katunayan, ang karne ng baka, tupa at karne ng baboy ay nakakataba sa damo sa asin sa isang sakahan ng Seasalter na tinatanaw ang Pampalakasan. Ang isda at molusko ay nakalapag mula sa Thames Estuary, sa likod ng pub at sa hardin ng kusina at polytunnel para sa mga prutas at gulay ay nangangahulugang ang seasonal na menu ay halos napili upang mag-order.
At, kung ikaw ay nagtataka tungkol sa lahat ng lokal na pagkain na lumaki nang napakalapit sa London - mayroong mahabang tradisyon ng lugar na ito.
Ang mga bukid at pangisdaan na nakapalibot sa restaurant ay binabanggit sa Domesday Book. Ang mga ito ay mga hardin ng kusina ng kalapit na Canterbury Cathedral at ang kanilang mga ani ay malamang na pinakain ng mga pilgrim ng Canterbury sa Chaucer.
Isang Warm Pub Atmosphere at Kahanga-hangang Pagkain
Sa loob, ang isang tala ng board ng board ay nagpapaalala ng mga diner na ito ay isang pub, kung ang smartened up ng kaunti at mas maliwanag kaysa sa average.
Ang palamuti ay binubuo ng mga murang kama at ilang mga banquette kasama ang mga bintana, magaspang na sahig na gawa sa kahoy at likhang sining sa mga dingding. Ang Pampalakasan ay may regular na eksibisyon ng trabaho ng mga lokal na propesyonal na artist. May mga nakapaloob na mga portiko sa harap at gilid na dapat maging kaibig-ibig para sa tanghalian sa mga maaraw na araw.
Ngunit, siyempre, ito ang pagkain na pinanggalingan mo at ang pagkain ay parehong natapos at kasiya-siya.
Para sa hapunan, ang aking kasama at ako ay parehong pumili ng parehong pagkain:
- Ang slip single (maliit na filet ng baby Dover sole) ay inihaw sa mantikilya ng damong-dagat. Hindi ko kailanman sinubukan ang delikadong lasa na ito, na may matatag na puting isda bago. Inihanda sa ganitong paraan, kumanta ng dagat - na nagpunta sa ilang paraan upang makabawi para sa katotohanang nadama ng chef na ang native na Whitstable oysters noong Setyembre ay hindi pa sapat para sa kanyang menu.
- Ang inihaw na baboy tiyan, halili crispy at unctuous, ay dumating sa isang kama ng repolyo at bacon, sinamahan ng makinis mash. Ang isang maliit na ulam ng isang manipis, likido mansanas sarsa ay ang tanging off tala para sa akin. Ito ay tila kalabisan laban sa gutsy baboy ulam sa isang sauce ng kanyang sariling juices.
- Ang isang madilim na kulay-ube na ice cream ng prutas ay bihis na may guhit ng mayaman, makapal na clotted cream.
Hugasan namin ang lahat ng ito sa isang chewy New Zealand pinot noir. Ang kame ay sinamahan ng homemade shortbread at inasnan na chocolate truffles - parehong napakasaya.
Hindi namin maaaring kasalanan ang lugar. Ngunit kailangan muna nating hanapin ito.
Isang Salita Tungkol sa Paghahanap ng Seasalter
Ang Seasalter ay isang hamlet ng Whitstable (pinagmumulan ng kakila-kilabot na katutubong oysters ) na kung saan ay mismo isang seaside village ng Canterbury. Bilang nagmumungkahi ang pangalan nito, si Seasalter ay isang beses sa isang lugar kung saan ang asin ay ani mula sa mga marshes. Ang Sportsman ay mga tatlong milya lamang mula sa Whitstable town centre, ngunit kung ang mga flat na kalsada sa gitna ng mga flat na landscape na magkakasama sa mga flat flat at marshes ay magugulo sa iyo, dumating sa liwanag ng araw. Iyan ang ginagawang paglalakbay sa pagbalik, sa madilim, mas madali. Pagkatapos ng madilim ay walang paraan upang sabihin kung ano ang nasa pagitan ng mga headlight ng iyong kotse at ang mga ilaw ng Faversham sa malayo papunta sa kaliwa o ang mga ilaw ng Isle ng Sheppey, sa buong Swale at Whitstable Bay sa kanan. Kapag ang Sportsman sa wakas ay dumating sa pagtingin, ito gleams tulad ng isang parola laban sa isang itim na dagat.
Walang tanong na ang paglalakbay ay nagkakahalaga ng problema. Sa katunayan, ang Sportsman ay isa sa mga pinakamahusay na dahilan upang magplano ng pagbisita sa isang gabi sa Whitstable na maaari kong isipin.
Ang Nitty Gritty
Mga pros
- Mabuti, tunay na pagkain, puno ng lasa at gusto
- Friendly pub ambiance
- Pormal at lundo
- Napaka-lokal na sangkap mula sa pinangalanan na mga supplier
Kahinaan
- Medyo ilang
- Ang mga banyo ay maaaring maging smartened up ng kaunti
Mga Essential
- Address: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telepono: +44 (0) 1227 273370, Inirerekomenda ang mga reservation para sa tanghalian at hapunan
- Buksan: Mart - Sab, Pagkain tanghali hanggang 2:00 at 7 hanggang 9:00. Bar tanghali hanggang 3:00 at 6 hanggang 11 ng hapon; Linggo, 12:30 hanggang 2:45, Bar tanghali hanggang 10:00.
- Isinara: Walang pagkain Mon ngunit ang bar ay bukas ng tanghali hanggang 3:00 at 6 hanggang 10:30
- Mga presyo: Ang Michelin-star ay hindi mura. Inaasahan na magbayad ng mga £ 40 hanggang £ 60 bawat tao (2016 presyo) para sa tatlong kurso, kape at alak. May isang menu ng pagtikim para sa £ 65 bawat tao at isang mas maikling menu ng pag-iimpake na magagamit para sa mga grupo sa £ 45 bawat tao.
- Bisitahin ang kanilang website.
Tulad ng karaniwan sa industriya ng paglalakbay, ang manunulat ay panauhin ng lokal na awtoridad sa turismo para sa mga layunin ng pagsusuri. Habang hindi ito naiimpluwensyahan ang pagsusuri na ito, naniniwala ang About.com sa buong pagsisiwalat ng lahat ng mga potensyal na salungatan ng interes. Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang aming Patakaran sa Etika.