01 ng 09
Nangungunang 8 Montreal Izakayas
Sa itaas: sa loob ng Kyo, isang Old Montreal izakaya. Larawan © Clint Lewis Ang lahat ng mga eksena sa pagkain ay isinasaalang-alang, ang mga pagpapaunlad sa Montreal ay isang kamangha-manghang mga phenomena. Ang isang huli na namumukadkad sa isang eksena sa Japanese pub na naka-angkla sa New York, San Francisco, at kahit na Vancouver, ang mga nagpoprotekta sa Montreal ay nagsimula ang kanilang paglaganap noong 2010, una sa mga tulad ng Big sa Japan at foodie royalty na Kazu .
Simula noon, halos dalawang dosenang mga izakayas ang nagbukas sa buong lunsod, na kumakalat sa kanila ng lasa para sa tradisyunal na pamimigay ng izakaya, mga menu na pinangungunahan ng malalim at piniritong umami na lasa sa pamamagitan ng mga dumplings, skewered meat at vegetarian na mga alternatibo. Talaga anumang bagay na pares ng mabuti sa kapakanan ay patas na laro.
Ang mga sushi, sashimi at maki ay karaniwang matatagpuan sa mga taga-Benazan sa amin. Kahit na salungat sa kung ano ang naging isang pangkaraniwang palagay sa Kanluran, ang sushi ay hindi isang tradisyonal na Japanese tavern dish.
Ayon sa Kyo izakaya manager at Nagoya native na Keiko Ito, ang sushi ay may mahusay na merit bilang isang malusog na pagkain sa bansang Hapon, at eksakto kung bakit mas malamang na makita mo ito na ibinebenta bilang pagkain ng pub. Ang pinirito at inihaw na pagkain ay mas malapit sa kung ano ang gusto mong makita sa isa sa kanyang mga hometown tavern. Ang mga lutuing Izakaya ay ayon din sa tradisyonal na paglilingkod bilang mga tapas sa halip na kumpletong sangkap na pagkain. "Ang lahat ay dumating at ang bawat tao ay nag-uutos na ito, ito, at ito at pagkatapos ay ibinabahagi namin," sabi ni Ito.
02 ng 09
Ang Pamantayan: Kazu
Larawan ni Flickr user Ames Lai (CC BY-NC-ND 2.0) Si Kazu ay madalas na itinuturing bilang punong izakaya ng Montreal, ang isa upang talunin, ang butas sa pader na laging, at ang ibig sabihin ko ay palaging may lineup sa harap ng pinto nito sa oras ng pagbubukas.
Halos lahat ng tao na nasa loob ng walang kakaibang pakete at halamanan ni Kazu na parang tulad ng ecosystem sa Tokyo ay tungkol sa pagkain. Ang pagsasama ng isang pares ng customer na maghintay ng hanggang isang oras para sa pinakamahusay na pagkain ng izakaya sa lungsod na may pagtanggi sa pamamahala na kumuha ng reserbasyon at ikaw ay naiwan sa isang hindi maiwasan na plano ng pagkilos: pagsuso ito at daliri ng paa sa linya.
Ngunit kung gusto mo nang may kaunting paghihintay hangga't maaari, may isang paraan. Kailangan mo lang magtrabaho sa iyong ti ming . At maaaring mag-alis ng sukat ng iyong grupo.
03 ng 09
Ang Elegant: Kyo
Photo courtesy of Kyo Sa tingin mo galit ka sa alang-alang? Pagkatapos ay hindi ka pa naging sa Kyo .
Ang isang alternatibong pagkuha ng reserbasyon sa Kazu , Kyo ay nag-aalok ng isang roomier, mas makintab na karanasan sa izakaya sa gilid ng Old Montreal hinog na may petsa ng gabi at 5-7 na potensyal. Ang mga presyo ng pagkain ay kamangha-manghang makatuwiran at mapagkumpitensya dahil ang eleganteng, upscale veneer ng locale at ang pagpili ng kapakanan ay, mula sa kung ano ang masasabi ko, bukod sa mas malawak at kahanga-hanga sa Montreal.
04 ng 09
The Godfather: Big sa Japan
Sa itaas: sa loob ng Big sa bar ng Japan, huwag malito sa restaurant sa Big sa Japan. Photo courtesy of Big sa Japan Ang Big sa restawran ng Japan sa Main , hindi nalilito sa kanyang tealight-diffused bar sa parehong pangalan din sa Main ngunit apat na bloke hilaga, ay isa sa mga unang izakayas na pop up sa Montreal.
Gayunpaman Big sa Japan ay hindi nag-claim na ito ay isang izakaya, na nagpapahiwatig na ito ay pinakamahusay na inspirasyon ng konsepto ng konsepto ng Japan noong una itong binuksan noong 2010, naghahain ng edamame, pakpak ng manok, ramen soup, at iba't ibang crispy fried meats, tofu at isda.
At mula nang ginawa ito ng Big sa Japan sa isang episode ng "The Layover" ni Anthony Bourdain , ito ay naging isang pangalan ng sambahayan sa mapa ng pagkain ng Montreal, ito sa kabila ng mga hindi pangkaraniwang pagsusuri.
Gayunpaman Big sa bar ng Japan, ang isa sa kalye kalapit mataba kutsara extraordinaire Patati Patata , ay makakakuha ng isang matatag na stream ng mataas na papuri. Ang ambiance ay nakabibighani, ang mga kandila ay kumikislap mula sa maraming mga anggulo laban sa isang kisame na may dalang mga suspendido na mga bote ng whisky. At ang mga inumin ay matikas, mula sa listahan ng mga premium na Manhattans ng pinagsamang sa aking paborito, alang-alang sa nigori, isang maulap, halos mag-atas na uri ng karaniwang translucent na inumin ng bigas.
Ang tanging problema dito ay ang bar kahit na inalis mula sa isang tunay na izakaya kaysa sa Big sa restaurant ng Japan. Walang magkano sa paraan ng pagkain sa Big sa Japan Bar, i-save ang mga order ng kimchi, tuna takaki, pecans at kimchi salsa na may chips. Kaya maaari kang mag-hop over sa restaurant at ang kanyang quirky diner vibe upang kalmado ang mas malaking mga appetite.
Ang malaking restaurant sa Japan ay mananatiling bukas hanggang alas-3 ng umaga tuwing Huwebes, Biyernes at Sabado. Ang bar ng Japan ay bukas araw-araw mula 5 hanggang ika-3 ng umaga
05 ng 09
Ang Maligayang: Imadake
Photo courtesy of Imadake Sa unang pagkakataon na lumakad ako sa Imadake, ginawa ko ito dahil masyado akong nasisiraan ng loob sa mga linya ni Kazu . Kaya ang pag-alam sa Imadake ay ilang mga bloke sa kanluran, naisip ko na gusto kong bigyan ang halos-bilang-popular na izakaya isang subukan.
At ako ay binati na may pinakamalaki, pinaka-tunay na ngiti na nakita kailanman ng baboy-tailed hostess ng gabi. Pagkaraan ay inilabas ko ang pinto na may pinakamalaki, pinaka-tunay na ngiti na nakita mula pa noong limang segundo nang mas maaga.
Ang problema? Wala akong reserbasyon. At mula sa kung ano ako ay sinabi, ang posibilidad na makapag-spontaneously maglakad sa Imadake pagkatapos ng 19:00 at puntos ng isang lugar sa isang table ay tungkol sa bilang malamang na nagpapakita sa Kazu at hindi kinakailangang maghintay sa linya.
06 ng 09
Ang Gabi: Flyjin
Photo courtesy of Flyjin Ang branding mismo ay isang eksklusibong Japanese pub na lumiliko sa nightlife venue sa hatinggabi tuwing Miyerkules hanggang Sabado, ang Flyjin ng Old Montreal ay nagmumungkahi ng malambot na palamuti, marangal na tagagamit at isang menu ng izakaya na binubuo ng hukom ng "Chopped Canada" na si Antonio Park.
Kita n'yo, nakita, at bihisan ang bahagi.
07 ng 09
Ang Panloob: Kinoya
Photo courtesy of Kinoya Ang Kinoya ay nakakakuha ng mga top score para sa panloob na palamuti at 5-sa-7 na mga deal, kasama ang mga espesyal na inumin at $ 1 oysters sa mga napiling gabi. Casual vibe. Ang isang drop-by-if-you're-in-the-kapitbahayan uri lugar sa St. Denis Street sa Plateau. Buksan hanggang alas 3 ng umaga sa Biyernes at Sabado.
08 ng 09
Ang Pagkain: Kinka
Photo courtesy of Kinka Sa mga lokasyon sa Tokyo at Toronto, ang Kinka ay bumabati sa mga customer sa Montreal na may masayang "Arigato gozaimasu!" mula noong una itong binuksan ang mga pintuan nito sa Ste. Catherine Street sa 2014.
At sa ngayon, ang pagkain nito ang pinakamalapit na nakikipagkumpitensya sa Kazu . Lubhang masigla at maingay na kapaligiran.
09 ng 09
Ang Buzz: Biiru
Sa itaas: Ang terrace ng Biiru ay bukas sa mas maiinit na buwan. Photo courtesy of Biiru Ang mga positibong buzz ay sumusunod sa Biiru tulad ng isang gintong ginto mula sa pagbubukas nito ng taglamig 2014. Pagpipilian sa lokasyon ng bayan na matatagpuan sa hilaga ng Ste. Catherine Street sa mga Konseho ng Lunsod, hindi masyadong malayo mula sa aking paboritong pizza joint sa Montreal .