Chef Nobu, ang Man at ang Brand
Si Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - ang may-akda at maimpluwensyang tagapangasiwa ng chef ng mga restaurant ng Nobu at Matsuhisa sa buong mundo.
Si Nobu ang naging unang chef ng tanyag na tao upang lumikha at mangasiwa sa isang brand ng hotel, Nobu Hotels. Ang unang isa, ang Nobu Hotel Caesars Palace, ay binuksan sa Las Vegas noong 2013.
• Tingnan ang Nobu Hotel Caesars Palace at magpasya kung nais mo ito
Bakit ang Chef Nobu ay Sikat na
Tulad ng lahat ng mga pinakasikat na chef sa kanilang mga oras - Ang masasamang sinaunang Roma, Escoffier ng France, Alice Waters ng Berkeley - Ang Chef Nobu ay nagbago ng kanyang lutuing bahay.
Responsable siya sa modernong alon ng Japanese fusion cuisine na ina-update ang klasikong sushi at iba pang tradisyonal na pagkaing may mga impluwensya sa daigdig. Susunod na oras na kumagat ka sa isang piraso ng sushi na may tuktok ng mangga o jalapeño, o maghukay sa isang entrée ng itim na bakalaw na may miso sauce, mayroon kang pasalamatan si Chef Nobu.
Global Stint Lumikha ng isang International Style
Si Chef Nobu ay itinaas sa Saitama, Japan, malapit sa Tokyo. Alam niya kung ano ang gusto niyang gawin sa kanyang buhay sa kauna-unahang pagkakataon na pumunta siya sa isang sushi restaurant bilang isang batang lalaki. Pagkatapos ng mataas na paaralan, nakuha niya ang isang trabaho sa isang sushiya sa Tokyo.
Sa edad na 24, inalok siya ng isang diner ng trabaho ng chef sa isang bagong restaurant sa Lima, Peru. Sa kanyang tatlong taon sa multi-ethnic port city na ito, inilagay ni Chef Nobu ang mga pundasyon para sa kanyang bagong lutuin. Ito ay kasal sa Pasipiko:
Ang kanyang pagkain sa Hapon ay nagtatampok ng mga lasa ng Latin America, tulad ng chili peppers, tropikal na prutas, at mga puso ng palm
• At ang mga halamanan ng south-of-the-border na Chef Nobu tulad ng mga tacos at ceviche ay ginawa gamit ang mga pag-aayos ng Hapon
Kasunod ng mga stint sa Buenos Aires at Alaska, kinuha ni Chef Nobu ang payo ng isang kaibigan at resettled sa Los Angeles. Ito ay ang huli 1970s, at ang kanyang timing ay hindi maaaring magkasala: LA ay sa unang flush ng isang walang hanggan romance sa sushi. Noong 1987, sinimulan ni Chef Nobu ang kanyang mga mapagkukunan at binuksan ang Matsuhisa sa Beverly Hills.
At ang Kasaysayan ng Pahinga
Ang Matsuhisa ay isang instant hit.
Ang mga kritiko ng kainan ng LA ay naging ligaw para sa lutuing Chef Nobu. (Pinangunahan ang pagsingil ay ang culinary scribe ng Luxury Travel ni Max Jacobson, pagkatapos ng restaurant reviewer para sa Los Angeles Times. ) Naganap ang alamat.
At pagkatapos ay lumaki ang Imperyong Nobu.
Paano Nakuha ni Robert De Niro ang Billing ng Bituin sa Nobu Story
Si Matsuhisa ay naging isang LA hotspot na madalas na binibisita ng mga celebrity sa Hollywood. Si Robert De Niro, anak na lalaki ng isang artist at aktibista sa lupa, ay sumasagot sa pagkamalikhain ni Nobu. Ang dalawa ay naging mabubuting kaibigan, at hinimok ni De Niro si Nobu na magbukas sa kanyang tahanan, ang Tribeca ng New York City .
Binuksan Nobu New York noong 1994 na may dalawa pang kasosyo: restaurateur na si Drew Nieporent at producer ng pelikula na Meir Teper. Ang kanilang proyekto ay naging usapan ng bayan, at ang icon na ito ng Manhattan ay ngayon ang punong barko ng Chef Nobu.
Ang kritikal na pagbubunyi para sa Chef Nobu ay hindi kailanman tumigil, at ang alamat ay nabubuhay. Bilang ng Setyembre 2016 mayroong 22 Nobu Restaurant sa buong mundo. Labindalawa ay nasa US, kabilang ang dalawa sa Vegas, dalawa sa LA, dalawa sa Hawaii, at tatlo sa NYC. Narito ang mga tanawin ng restaurant ng:
• Ang orihinal na Nobu sa Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace sa Vegas
• Nobu sa Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Meron pa. Ang kamay ni Chef Nobu ay makikita sa kanyang limang restaurant sa Matsuhisa sa US at Greece. Ang isa ay nakalagay sa maluho Solaris Residences sa Vail, Colorado.
Ang Nobu Hotel Caesars Palace ay isang mahusay na tagumpay, pagguhit ng mga bisita sa pagluluto na may ganang kumain para sa luho at mainam na disenyo. Higit pang mga Nobu Hotel ay handa na upang lumabas sa London, Riyadh, at Bahrain, pinagsasama ang mahusay na kainan, disenyo, at serbisyo.
Tulad ng Mga Restaurant ng Nobu
Ang dining sa Nobu Restaurant ay isang iba't ibang uri ng karanasan sa kainan. Ang mga restawran na ito ay hindi tulad ng iba pang mga lugar ng Hapon, na malamang na maging subdued shrines sa sushi.
Ang bawat Nobu Restaurant ay natatangi; walang corporate sameness dito. Ngunit ang lahat ay may kaakit-akit at maluho. Ang mga silid sa pananghalian ay ginagawa gamit ang malambot na Japanese na palette at pandekorasyon na mga elemento na nagpapaalam sa kultura ng Hapon na pinarangalan.
Gayon pa man ang mood ay makulay at kontemporaryo.
Ang Maraming Mga Nobu Restaurant ay dinisenyo ng "starchitect" na si David Rockwell, na lumikha din ng tahimik na hitsura ng Nobu Hotel Caesars Palace. Ayon kay Rockwell, ang dining sa isang Nobu Restaurant ay higit sa isang pagkain. Ito ay isang shared na theatrical na karanasan.
Ang Cuisine ng Nobu Restaurant
Ang mga Diner sa lahat ng Nobu Restaurant ay makakahanap ng pamilyar na mga pagkaing Nobu sa menu. Kabilang dito ang:
• Yellowtail sa Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, isang Peruvian-accented sashimi dish
• Lobster sa Wasabi Pepper Sauce, isang buong crustacean na handa nang maubos
• Rock Hemp Tempura, malalim, pinainom ng chili mayo, at hindi mapaglabanan
• Pusit "Pasta," pusit na pinutol sa mga ribbon na parang linguine
• Black Cod na may Miso, marahil ang pinakasikat at madalas na tanyag na ulam ni Nobu, na nagbago sa paraan ng pagluluto ng mga chef at diners puting isda
• Chocolate Bento Box, puno ng dessert treats
Maaaring asahan din ng mga diner ang mga recipe sa bawat restaurant, na ginawa sa mga lokal na sangkap na tulad nito. Kabilang dito ang mga paborito:
• Wagyu Tacos sa Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak sa Nobu Dallas
• Monkfish Paté sa Nobu Tokyo
• Hirame sa XO Salsa sa Nobu Hong Kong
Ang Raw at ang Luto
Ang mga restawran ng Nobu ay nag-aalok ng malawak na sushi, sashimi, at mga seleksyon ng ceviche. Ngunit nagsisilbi rin ang mga ito ng iba't-ibang lutuing luto-init tulad ng masarap na poussin chicken. Ang mga inihaw na item ay masyadong nag-aalok, tulad ng skewered kushiyaki at yakitori. At siyempre, may galit na galit at pinirito na tempura ng lahat ng uri.
Ipinakilala ng mga Nobu Restaurant ang isang teppanyaki menu. Ang Japanese cooking style na ito ay nagpapakita ng mga pagkaing niluto sa mga slab ng bakal sa mesa. Ang Nobu Caesars Palace, ang unang Nobu Restaurant na nag-aalok ng specialty na ito, ay may tatlong talahanayan ng teppanyaki . Ang isang koponan ng mga chef ay lumilikha ng isang multi-course teppanyaki tasting menu, paggawa ng magic sa harap ng iyong mga mata.
Maghanap ng Higit pang mga tungkol sa Nobu Restaurant & Start Pagpaplano ng isang hindi malilimot na pagkain
• Mga website ng Nobu Restaurant
• Dito sa Luxury Travel, tungkol sa unang Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Manatili sa Chef Nobu sa Nobu Magazine online
• Tingnan ang Nobu Restaurant sa Flickr mga larawan