Kumain Lokal sa Mga 7 Pittsburgh Farm-to-Table Restaurant

Saan Makakahanap ng Lokal at Sustainable Dining sa Pittsburgh

Maraming manlalakbay ang nagsisikain na kumain ng lokal na pagkain kung saan sila dadalhin . Sa lugar ng Pittsburgh, ang mga farm-to-table na restaurant na ito ay nakipagsosyo sa mga lokal na magsasaka upang bigyan ng diin ang mga lokal at napapanatiling pagkain, mula sa mga birhen na prutas at gulay sa libreng hanay, hormone-free na karne ng baboy, baboy, tupa, at manok. Tangkilikin ang mga sariwang, organikong sangkap, eleganteng mga presentasyon, at pang-araw-araw na pagbabago, mga seasonal na menu.

• 01 ng 06

  Legume

  Ang in-demand na bistro sa kapitbahayan ng Pittsburgh sa Oakland ay gumagamit ng lokal na sourced at organic na pagkain hangga't maaari, kabilang ang seasonal na ani at organic, grass-fed meats. Mayroon ding isang vegetarian tasting menu. Ang mga diskarte sa pagluluto ay Pranses, na may impluwensya sa Amerika at Europa. Ang mga item ng menu ay bahagyang nagbabago sa araw-araw upang mapakita ang pagkakaroon ng panahon. Ang menu sa susunod na araw ay nai-post online sa pamamagitan ng 5:00 ng hapon

  Lokasyon: 214 N. Craig Street

• 02 ng 06

  Lunas

  Si Chef Justin Severino ay pinangalanang Chef of the Year sa pamamagitan ng Pittsburgh Magazine sa 2015. Nasisiyahan siya sa mga kainan ng pagkain sa maliit na kainan na ito sa Lawrenceville na may menu ng mga nakakain na karne ng bahay, in-season produce, main dish, at dessert na tumutuon sa mga lokal, urban Mediterranean-style na pagkain. Ang restaurant ay may isang malakas na pangako sa pagsuporta sa etikal na mga kasanayan sa pagsasaka at pagpapanatili.

  Lokasyon: 5336 Butler Street

• 03 ng 06

  Dinette

  Ang pagpapanatili ay susi sa Dinette, na dalubhasa sa mga pizzas na manipis na tinapay at mga appetizer na nagtatampok ng sariwang gulay, damo, at keso. Ang maikling menu ay nagbabago araw-araw upang samantalahin ang mga pinakasariwang lokal na sangkap na matatagpuan sa lugar. Sa tag-araw, ang berdeng rooftop garden ng restawran ay nakapagbibigay ng stock ng lokal na produkto nito. Sinisya pa nito at bote ang sariling inuming tubig sa bahay. Dinette ay isang walang-tipping restaurant.

  Lokasyon: 5996 Center Avenue

• 04 ng 06

  Stagioni

  Ang lokal, pana-panahon, at napapanatiling pagkain na may isang Italian na likas na talino ay naglalarawan ng mga handog sa ganitong eleganteng restaurant. Si Chef Stephen Felder ay tumatagal ng sariwa at simpleng diskarte sa pagluluto ng Italyano gamit ang lokal at pana-panahong mga sangkap. Si Felder ay gumagawa ng sarili niyang sarsa at atsara, pasta, at pinapanatili. Kasama sa menu ang naturang mga classical na Italyano bilang karpintero ng karne ng baka, iniksyon ng octopus, at ricotta gnocchi. Ang listahan ng alak ay nag-aalok din ng isang pana-panahon na diskarte na may natatanging varietals ubas. Sa Martes ng gabi maaari kang BYOB na walang bayad sa corkage.

  Lokasyon: 2104 E. Carson Street

• 05 ng 06

  Kutsara

  Ang kutsarang East Liberty prides mismo sa isang modernong menu ng farm-to-table, na hinimok ng lokal at napapanatiling mga produkto mula sa lugar ng Pittsburgh. Ang mga item ng menu ay mula sa European-inspired duck confit poutine sa mas tradisyonal na mabagal na inihaw na balikat ng baboy. Nag-aalok din ang kutsarang menu ng pagtikim ng limang kurso na nangangailangan ng pakikilahok ng lahat sa talahanayan. Ang isang kakaibang seleksyon ng cocktail, isang iba't ibang listahan ng alak, at ang mga kawani na may kaalaman ay nakakuha ng karanasan sa dining.

  Lokasyon: 134 S. Highland Avenue

• 06 ng 06

  Avenue B

  Ang upscale na ito, ngunit kaswal, ay nag-aalok ng isang bistro ng kapitbahayan ng isang seasonally evolving menu na nagtatampok ng pamasahe ng Amerikano na nagsasama ng mga impluwensya sa daigdig. Kasama sa mga item sa seasonal na menu ang wagyu beef meatloaf at Avenue B salad. Ang mga araw-araw na espesyal ay nakalista sa pisara ng menu. Ang restawran ay hindi nagsisilbi ng alak, ngunit maligayang pagdating kang magdala ng iyong sarili, at walang bayad para sa corkage sa gabi ng Linggo.

  Lokasyon: 5501 Center Avenue