Ang Singapore Airlines ay nagsimulang mag-alok ng isang konsepto ng pagkain sa sakahan na dinisenyo upang mapahusay ang mga kasanayan sa pagpapanatili nito sa mga pasahero ng pagkain at inumin sa mga flight nito.
Ang eroplano ay naglilingkod na ng isda mula sa mga pangisdaan na pinatunayan ng Marine Stewardship Council, isang hindi pangkalakal na grupo na kinikilala at ginagantimpalaan ang mga pagsisikap upang protektahan ang mga karagatan at pangalagaan ang mga suplay ng seafood, para sa mga napapanatiling kasanayan nito.
Nakatuon din ito upang makabili ng ani mula sa mga lokal na bukid sa lahat ng mga bansang pinaglilingkuran nito.
Sa Singapore, ang airline ay nakikipagsosyo sa Kranji Countryside Association, isang nonprofit na organisasyon na nagtataguyod ng lokal na agrikultura at pagtatayo ng industriya ng agrikultura ng bansa. Ang International Culinary Panel (ICP) ng mga sikat na chef ay magdudulot ng mga inflight menu na gumagamit ng higit na napapanatiling sangkap at lokal na ani mula sa mga sakahan sa mga destinasyon nito, tulad ng cherry tomatoes, pumpkins, green beans at litsugas.
Ang mga bagong menu ay unang ipakilala sa mga pasahero ng unang klase ng Singapore Airlines sa mga napiling ruta sa katapusan ng taon, at unti-unting mapapagana sa mga customer na naglalakbay sa negosyo, premium na ekonomiya at klase ng ekonomiya simula sa 2018.
Si Kenny Eng, presidente ng Kranji Countryside Association, ay din direktor ng Nyee Phoe Group, isang hortikultura at agri-tainment na negosyo na nagpapatakbo ng mga gawaing libangan sa loob ng sakahan.
"Ang Kranji ay isa sa mga lihim ng Singapore. Isang porsiyento lamang ng lupa ng ating bansa ang para sa agrikultura, ngunit pinananatili natin ang maraming kaluluwa, pamana at kultura ng bansa, "sabi ni Eng. "Ito ay matigas, ngunit kailangan naming magpabago upang gawin itong mangyari."
Natural para sa Kranji na kasosyo sa Singapore Airlines, sinabi ni Eng.
"Kapwa kami ay may pambansang pagmamataas at ang inisyatiba sa sakahan-sa-eroplano ay mahal sa amin," sabi niya. "Ang eroplano ay may ganitong pandaigdigang tatak na pabalik sa mga pinagmulan ng bansa, na angkop sa kung ano ang sinisikap nating gawin sa pagpapanatili ng agrikultura sa bansa."
Ang layunin ng Kranji ay mag-isip ng pandaigdig, ngunit kumilos ang lokal at gumawa ng agrikultura na napapanatiling, sinabi ni Eng. "Kami ay nagtatrabaho sa Singapore Airlines upang matiyak na maaari naming magpatakbo ng kung ano ang ginagawa namin sa buong mundo, at pakikipagsosyo na ito ay isang magandang simula."
Ang mga lokal na bukid na kasosyo sa Singapore Airlines ay kinabibilangan ng Bollywood Veggies, ang Kuhlbarra fish farm (na nakatutok sa barramundi), ang Uncle William's quail meat at itlog, ang Hay Dairies Goat Farm at Kin Yan Agrotech, na lumalaki ng organic grass wheat, nakakain ng cactus, aloe vera, sprouts ng gisantes at iba't ibang mga mushroom.
Si Betty Wong ay ang vice president ng Singapore Air para sa karanasan ng kostumer. "Bilang isang maliit na bansa, karamihan sa mga tao ay hindi alam na mayroon kaming mga lokal na bukid," sabi niya.
"Ang kaligtasan at seguridad ng pinagkukunan ng pagkain ay isang malaking interes para sa Singapore Airlines," sabi niya. "Ngunit ang aming focus ay din sa kung ano ang mga customer na gusto sa kanilang mga flight at gawin kung ano ang aming makakaya upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan. Inaasahan namin na ang bagong inisyatibong pagkain sa sakahan na ito, na ginagawa dito at sa iba pang bahagi ng mundo, ang nais ng aming mga customer na gawin namin.
"Bukod sa aming pakikisosyo sa Marine Stewardship Council, magsisikap din tayong suportahan ang paggamit ng mga pana-panahong prutas at gumawa ng tuwing magagamit," sabi ni Wong. "Gusto naming dalhin ang pinakasariwang prutas at gumawa ng mga panahon sa lahat ng oras."
Ang Australia, New Zealand at bahagi ng Europa ay gumagamit na ng mga lokal na pagkain sa mga menu ng Singapore Airlines, sinabi Wong. "Inilunsad din namin ang Deliciously Wholesome, ang aming malusog na pagkain na programa na dinisenyo upang mag-alok ng mga pasahero na mas walang pagpipilian sa kanilang mga flight," sabi niya.
Isa pang malaking bahagi ng farm-to-plane initiative ang binabawasan ang basura ng pagkain, sabi ni Wong. "Pag-compost namin at nagsisiyasat upang matutunan kung paano makikipagtulungan sa mga organisasyon tulad ng Singapore Food Bank upang makita kung paano kami makakapag-donate ng aming pagkain," sabi niya. Nakikipag-ugnay kami sa isang think tank sa pananaliksik sa paghahanap ng mga paraan upang i-convert ang basura ng pagkain sa biodegradable wares.
Hinihiling din namin ang mga istasyon sa mga lungsod na pinaglilingkuran namin upang maabot ang mga lokal na mapagkukunan sa kanilang mga lugar.
Tulad ng karaniwan sa industriya ng paglalakbay, ang manunulat ay binigyan ng mga komplimentaryong serbisyo para sa mga layunin ng pagsusuri. Bagaman hindi ito naiimpluwensiyahan sa pagsusuri na ito, naniniwala sa buong pagsisiwalat ng lahat ng mga potensyal na salungatan ng interes.