Kakain sa Maxwell Food Center, Singapore

01 ng 04

Inilipat ang Old Market sa Legendary Singapore Hawker Center

Ang dating Kim Hua Market ay maaaring umalis sa fishmonger at karne ng baka mga araw sa likod, ngunit mula noong 1986, ang lumang merkado na ito ay natagpuan ang totoong pagtawag nito: ang paglilingkod ng tunay na pagkain ng Singapore sa isang walang hangga at walang tigil na gutom na karamihan ng mga lokal at turista, bilang Maxwell Food Center.

Ang gusali ng merkado ay tumayo rito mula pa noong 1935: ngayon wala ang mga kuwadra sa merkado nito, mahigit sa isang daang luto na mga kuwadra ng pagkain na kinuha, ay nakaayos sa tatlong hanay sa ilalim ng bakal na bubong. Mahusay sa hitsura, ang Maxwell Food Center ay hindi gumagawa ng mga pagkukunwari sa kapaligiran o mataas na klase: sa halip, pinapayagan nito ang kolektibong reputasyon ng mga nangungupahan sa mga pinakamahusay na nagbebenta nito sa pakikipag-usap.

Paano makarating doon: Makikita mo ang Maxwell Road Food Center sa Chinatown; upang makarating doon, sumakay ng Singapore MRT at bumaba sa Chinatown MRT Station (NE4) - dalhin ang Exit A patungong Pagoda Street, lakarin ang landas hanggang sa maabot mo ang South Bridge Road. Cross sa lalong madaling panahon, at maglakad sa timog sa South Bridge Road hanggang sa maabot mo ang Maxwell Road Food Center. Maxwell Road Food Center sa Google Maps. Para sa higit pa sa paggamit ng sistema ng transportasyon ng Singapore, basahin ang aming artikulo tungkol sa Pagsakay ng MRT at Bus ng Singapore sa EZ-Link Card .

Kasaysayan ng Hawker: Para sa higit pa sa kultura ng hawker ng Singapore, basahin ang aming pagpapakilala ng mga sentro ng hawker ng Singapore , o tingnan ang aming listahan ng pinakamataas na sampung mga sentro ng hawker sa Singapore .

02 ng 04

Bakit Pinakamataas ang Maxwell Food Center

Ang Maxwell Food Center ay tumatagal sa lahat ng mga comers - mga driver ng taxi, mag-aaral, manggagawa sa opisina, at mga turista. Wala itong reputasyon ng tourist-trap ng Lau Pa Sat Market Market o Newton Food Center, sa kabila ng lokasyon nito sa pinakamainit na hotspot ng turista. Ang ilan sa mga kuwadra nito ay nagpapatuloy sa katanyagan, na may kumikinang na pag-endorso mula sa mga kilalang tao tulad ng Anthony Bourdain at ng Michelin Guide.

Kaya kung ano ang nagtatakda ng Maxwell Food Center bukod sa iba pang mga sentro ng hawker sa Singapore ? Ang isang bilang ng mga kadahilanan, nang sabay-sabay: ang ilang mas mababa stellar mga sentro ng hawker ay maaaring ipagmalaki ang isa o ang iba pang, ngunit hindi lahat sa parehong oras:

Lokasyon ng Central Chinatown. Ang Maxwell Food Center ay ilang minutong lakad mula sa Chinatown MRT, at naka-set sa isa sa mga pangunahing arteries na tumatakbo sa pamamagitan ng central Singapore - South Bridge Road.

Nakarating ka ng maraming daanan ng paa na naglalakad sa bahaging ito ng Chinatown - ang mga turista na kumukuha ng breather mula sa pagtuklas sa mga tindahan at mga templo malapit sa Templo, Smith, at Pagoda Streets (basahin ang tungkol sa Shopping Centers sa Chinatown, Singapore ), mga manggagawa sa opisina mula sa kanilang break na tanghalian, ang mga gawa.

Buksan para sa mahabang oras. Ang lugar ay hindi tumatakbo sa lahat ng 24 na oras, ngunit maaari mong siguraduhin na makakahanap ng isang bagay na makakain sa pagitan ng 8: 00-10: 00 sa mga karaniwang araw, at hanggang sa alas-3 ng umaga sa Biyernes at Sabado ng gabi.

Mura. Kahanga-hanga para sa isang tourist hotspot, ang Maxwell Food Center ay namamahala upang mapanatili ang mababang presyo. Ang SGD 3 ay ang pagpunta presyo para sa isang steaming mainit na mangkok ng lor mee o bee hoon ; isang plato ng popiah ang magtatakda sa iyo ng isang lamang SGD 1. Maaari kang magkaroon ng pagpuno pagkain sa Maxwell Food Center para sa hindi hihigit sa SGD 6, o tungkol sa $ 4.75!

Mga sikat na hawker stall. Ang isang kamangha-manghang bilang ng mga stall ng Maxwell Food Center ay lumampas sa karaniwang mga pamantayan ng Singaporean para sa mahusay na pagkain: ang ilang mga kuwadro ay nakamit ang katanyagan mula sa kumikinang na pag-endorso ng tanyag na tao (halimbawa, si Anthony Bourdain ay nakuha ng Tian Tian Chicken Rice para sa kanyang produkto. Para sa higit pa sa mga kuwadra sa pagkain ng Maxwell Food Center, magpatuloy sa susunod na dalawang pahina.

03 ng 04

Ang World-Famous Chicken Rice ng Maxwell Food Center

Tian Tian Chicken Rice
Stall 10 & 11, Maxwell Food Center
Buksan mula 11 am hanggang 8 pm (mas maaga kung nabili); sarado tuwing Lunes
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain inirerespeto ito nang buong puso, at ang sikat na Michelin Guide ay sumang-ayon: Ang Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) ay medyo simple ang pinakamahusay na Hainanese chicken rice sa Singapore, bilang ebedensya ng mga mahabang linya na naghihintay upang bumili ng mga bagay.

Ang manok ay nagsilbi sa stall na ito - nagsilbi bilang malamig, habang ang Hainanese chicken rice ay agad na nahuhulog sa isang malamig na paliguan pagkatapos kumukulo - ay nasa ibabaw ng isang kama ng mayaman na bigas ng chickenfat at kung ano ang tinatawag ng Bourdain na "banal na trinidad ng mga condiments" - putol-putol na luya, makapal na toyo, at chili sauce.

Hinahain ng manok ng Tian Tian ang mga purists: ang bawat kagat ay pinagsasama ang malambot na binibigkas na umami ng manok na may mga highlight ng lasa na ibinigay ng mga condiments. Ang mga patrons ay maaaring maghalo at tumutugma sa mga panlasa upang tikman; kung itulak mo ang iyong manok o ang pag-alis ng lot sa ibabaw ng manok at kanin ay maaaring maging isang mapagkukunan ng pinainit na debate sa mga kaibigan.

Kung ang linya ay masyadong mahaba para sa iyong grumbling tiyan, pumunta sa Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), itinatag sa pamamagitan ng isang dating Tian Tian chef: para sa mas maikling oras ng paghihintay, makakakuha ka ng isang maihahambing na ulam ng bigas ng manok.

04 ng 04

Iba pang Maxwell Food Center Paborito

Pagkatapos mong tapos na ang chicken rice na Maxwell, subukan ang iba pang mga klasikong pagkain ng hawker center kung mayroon ka pang natitirang kuwarto:

Ang Zhen Zhen Porridge (Stall 54) ay kadalasang dumaranas ng mahabang linya ng mga nagugutom na mga kostumer, ngunit sa sandaling makapagsilbi ka, mahalin mo ang nakukuha mo: isang malaswang mangkok ng sinang lugaw na puno ng mga fried shallots, hiwa ng manok, sibuyas ng sibuyas at itlog . Mag-order ng yu sheng na sinang lugaw, na pinalamutian ng mga hiwa ng mga isda. 5:30 ng umaga hanggang 2:30 ng hapon, sarado tuwing Martes.

Ang Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball at Lor Mee (Stall 62) ay naghahain ng Fuzhou (Foochow) na bersyon ng pansit na lor na lor mee (nakalarawan sa itaas), pinalamutian ng barbecue pork, fishcake, at bean sprouts. May isang maasim na kaibahan na nangyayari, at nagdudulot ka ng isang gulo habang pinutol mo ang mga flat noodle (ang makapal na sarsa na sumisipsip sa lahat ng iyong mga damit habang ginagawa mo ito), ngunit ang ulam ay labis na nagbibigay kasiyahang isasaalang-alang ang mababang halaga. 7:30 ng umaga hanggang alas-5 ng hapon.

Ang Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) ay naghahain ng sopas na sopas ng ulo ng Cantonese na estilo ng Cantonese. Ang sabaw ay gatas, na pinayaman ng mga bihon ng noodles, mga gulay, mga fried shallots, at mga gulay, na may isang dash ng linga langis. Ang bawat mangkok ay inihanda nang isa-isa para sa bawat kostumer, na nagsasaad ng palagiang mahabang linya sa harapan ng kabalyerisa. 11am hanggang 8:30 ng hapon, sarado na Huwebes.