Kakain sa Lau Pa Sat Festival Market, Singapore

01 ng 04

Pampublikong Market Kahapon, Massive Hawker Center Ngayon sa Downtown Singapore

Ang Victorian era ng Lau Pa Sat Festival Market na sinasagisag na istraktura ng cast-iron ay mukhang wala sa lugar sa hypermodern na distrito ng negosyo ng Singapore , ngunit pinamamahalaan ito upang maiwasan ang pagwasak ng bola sa pamamagitan ng pagpunta sa daloy. Nakatayo sa pagitan ng Cross Street, Boon Tat Street at Robinson Road, ang daang-plus-taong-gulang na mga bato sa gusali ng merkado sa araw at gabi, na naglalabas ng mga premium na hawker na pagkain sa mga bisita.

Ang sentral na lokasyon ng Market ay ginagawa itong isang kalakasan para sa mga turista at mga manggagawa sa tanggapan sa katabi ng distrito ng negosyo: ang 5,500 metro kwadrado ng interior space na mga puwesto tungkol sa 2,000, bagama't madalas na napunan sa kapasidad sa panahon ng tanghalian o gabi ng gabi.

Ang gusali ay isa sa mga pinakaluma sa Singapore: ang istraktura ng merkado ng kast-iron ay itinayo noong 1894 at naging tuluy-tuloy na paggamit dahil, maliban sa ilang taon sa huling bahagi ng 1980s (kinuha ito habang ang lokal na linya ng MRT ay na itinayo, at muling magkasama pagkatapos mabuksan ang MRT).

Paano makapunta: Ang Lau Pa Sat Festival Market ay matatagpuan sa kanto ng Boon Tat Street at Robinson Road. Upang makapunta sa Lau Pa Sat sa pamamagitan ng MRT, bumaba sa istasyon ng Raffles Place MRT at kumuha ng Exit I, isang tunay, matagal na tunnel na lumilitaw ng ilang bloke mula sa Lau Pa Sat. Sundin ang mga palatandaan, lumakad sa Cross Street at doon ka. Lau Pa Sat Market sa Google Maps. Para sa higit pa sa paggamit ng mahusay na sistema ng transportasyon ng Singapore, basahin ang aming artikulo tungkol sa Riding Singapore MRT at Bus sa EZ-Link Card .

Ang isang mas malawak na pagtingin: Para sa mas matagal na pagtingin sa karanasan sa hawker ng Singapore, basahin ang aming artikulo sa mga sentro ng hawker sa Singapore , o tingnan ang aming listahan ng mga nangungunang 10 sentro ng hawker ng estado ng estado.

Para sa malapit na mga kaluwagan, kumunsulta sa mega-list ng Singapore hotels .

02 ng 04

Ang Lau Pa Sat ay Maganda ang Victorian Interior

Ang gusali ng pabahay na Lau Pa Sat (na dating kilala bilang Telok Ayer Market) ay nagsimula noong 1894. Dinisenyo ng British colonial engineer na si James MacRitchie, ang may walong sulok na istraktura ay itinayo upang mag-bahay ng isang merkado na lumipat sa lugar pagkatapos ng lumang site nito at tinatawag na sa Telok Ayer, Chinatown ay buwag. (Ang kasalukuyang pangalan ng gusali ay dumating sa amin mula sa mga pinagmulan ng merkado; "lau pa sat" ay Hokkien para sa "lumang merkado".)

Ang lumang merkado ay ginawa ng mga troso at palm na atip bubong. Napagpasyahan ni MacRitchie na ibalik ang lumang disenyo sa gawa na cast iron na na-import mula sa Scotland - napanatili ang lumang oktagonal na plano sa sahig, ang bagong market ay nakuha ng mga gayak na beam at mga post, na may bakal na filigree na nag-adorn sa mga panloob na sulok at mga arko.

Nang maglaon, ang lugar sa palibot ng Lau Pa Sat ay nagbago sa central business district ng Singapore, at ang market mismo ay nahaharap sa isang walang katiyakan na hinaharap. Nag-convert sa isang sentro ng hawker noong 1973, ang gusali ng merkado ay mabilis na nagtatrabaho sa opisina ng mga manggagawa sa opisina hanggang sa ang pagtatayo ng isang malapit na istasyon ng MRT na pinipilit ang pagsasara nito noong 1986.

Ang mga awtoridad ay walang mga plano sa pag-shutter sa makasaysayang istraktura para sa mabuti, bagaman: ang gusali ay maingat na kinuha bukod, ang 3,000 mga bahagi na may label na at naka-imbak para sa pag-uli sa ibang pagkakataon. Pagkatapos ng tatlong taon at SGD 6.8 milyon (tungkol sa $ 5.3 milyon, basahin ang tungkol sa pera sa Singapore ), muling itinayo ang merkado upang muling maghatid ng gutom na mga diner.

Bumalik sa hinaharap: Para sa isang mas kumpletong timeline, suriin ito: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)

03 ng 04

Pinawawalan para sa Pagpipilian: Pag-order ng Pagkain sa Lau Pa Sat Market

Ang napakalaking interyor na ibinibigay ng mga kurtina ng cast-iron na istraktura ng Lau Pa Sat sa mahigit na 200 mga pagkain ng pagkain na ipinamamahagi sa walong pasilyo, ang lahat ay nagtatagpo sa isang gitnang atrium kung saan ang mga inumin ng mga inumin ay naghahatid ng serbesa, tubig, at mga softdrink upang hugasan ang iyong mga maanghang na seleksyon.

Ang seleksyon ng pagkain ay malawak, mura (ngunit bahagyang mas mahal kaysa sa chow sa mga sentro ng pampublikong hawker tulad ng Old Airport Road at Bukit Timah ) at napaka internasyunal. Bukod sa mga lutuing lokal na makikita mo sa bawat sentro ng hawker (Intsik, Malay, Indian, at "Kanluranin" na pagkain), ang Lau Pa Sat ay nagtatayo ng mga kuwadra na naghahain ng mga seleksyon ng Korean, Japanese, Vietnamese, at Pilipino.

Kapag ang iyong gabay ay nandito na, nagpasiya akong magpatawa ng isang mahabang pag-urong para sa isang Indian dish na pinainit ang aking puso (at binugbog ito nang sabay-sabay) noong ako ay isang expat copywriter na nakabase sa bansa. Naghahain ang Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) ng isang malaking plato ng mutton biryani (nakalarawan sa itaas), na pinunan ng basmati na bigas at ng mga gulay na mas mababa sa SGD 10.

Idinagdag ko ang isang curried hardboiled na itlog at isang solong poppadom upang makumpleto ang ulam, at kinuha ang aking oras sa paghuhukay sa bundok ng bigas, pinalubha ng kasaganaan ng mga kari na nakita ng tagapag-alaga na angkop na ibigay sa akin.

04 ng 04

Street Dining After Dark Outside Lau Pa Sat

Pagkatapos ng 19:00 (o 3:00 ng Sabado at Linggo at mga pampublikong pista opisyal), ang Lau Pa Sat ay nagiging koneksyon para sa isang street food market na sumasakop sa kabuuan ng katabi ng Boon Tat Street. Tungkol sa isang dosenang mga panlabas na kuwadra na itinayo sa Boon Tat Street, at ang hangin sa gabi ay nagpapaputok sa pabango ng pag-ihaw ng saging, pakpak ng manok, at barbecued seafood.

Ang pamamahala ay sumasaklaw sa kalye na may fold-out na mga talahanayan at mga plastic na upuan, na pinupunan lahat sa loob ng ilang minuto. Mayroong isang bagay na labis-labis na retro tungkol sa panlabas na dining experience ng Lau Pa Sat: parang ang kagubatan ng mataas na pagtaas na pumapalibot sa Lau Pa Sat ay nabigo na i-pop ang lumang bula na ito ng mga tradisyunal na pagkain. Malapit ito sa orihinal na karanasan sa pagkain sa kalye sa Singapore dahil maaaring makuha ng mga ito ang mga araw na ito, na nakapagpapaalaala sa magagandang lumang mga araw bago maubusin ng pamahalaan ang mga hawker sa kalye sa kanilang sariling mga sentro ng tagalayo noong dekada 1970.

Sa mga lumang araw, ang mga hawker sa Singapore ay ginagamit upang kumain ng mga pakpak ng manok sa isang binawi na drum ng langis na puno ng uling. Sa ngayon, ang mga kuwadra ay mas moderno (at mas portable) ngunit ang lasa ay nananatiling totoo sa kasaysayan nito, mayaman sa tradisyonal na mga marinade at nagsilbi sa mga maanghang na mga chili. Ang satay ay may makapal, mayaman na mani, sa lahat ng karne i-save ang baboy (mga nagbebenta ng satay ay madalas na Muslim).

Ang tanawin ng grill sa Boon Tat ay mananatiling bukas para sa negosyo hanggang 3am.