May wine ang France. May beer ang Alemanya. At ang Puerto Rico ay may rum nito. Hindi gaanong tinawag nila ang maliit na pulo na ito ang kabisera ng mundo. Higit sa 70 porsiyento ng rum na ibinebenta sa US ay nagmula sa Puerto Rico; ito ang punong export ng isla.
Ito ay bahagi rin ng kasaysayan ng isla. Si Juan Ponce de Leon ang unang nagdala ng Creole sugar cane rootstocks mula sa La Española (Dominican Republic) noong 1506. Ang unang kiskisan ng asukal ay itinatag sa Añasco noong 1517.
Nagsimula ang produksiyon ng Rum noong 1650, isang byproduct ng industriya ng tubo kung saan ginawa ng Puerto Rico ang maagang pamumuhay nito.
Ang tubo ng asukal, o guarapo ay nakuha at pinakuluang sa mataas na temperatura. Ang proseso ay nagbubunga ng crystallized sugar at isang syrup na tinatawag na molasses. Natuklasan ng mga manggagawang tusta na ang paghahalo ng mga pulot sa tubig at pagbuburo nito ay nakagawa ng isang dalisay na espiritu. (Nagkataon, ang salitang "ram" ay nagmula sa Barbados.)
Ngayon, may mga napakaraming tatak at uri ng rum. Narito ang isang maikling pagpapakilala.
Banayad na Rum (o Silver / White Rum)
Ang ginustong rum para sa mga cocktail at mixed drink, light at white rum ay may mas banayad na lasa. Ang pinakamalapit na halimbawa ng light rum ay matatagpuan sa superyor na popular na mojito , isang Cuban drink na naging lokal na paboritong sa Puerto Rico.
Gold o Amber Rum
Ang pamilyar na golden brown hue, rich lasa, at buong katawan ay ginagawa itong natural na pagpipilian para sa iyong karaniwang rum at kouk .
Aged sa sahig na gawa sa barrels, mayroon silang mas malakas na lasa kaysa liwanag rums.
Spiced Rum
Karaniwan, ang iba't ibang ginto, ang grado ng rum na ito ay nakakakuha ng pangalan at lasa mula sa mga idinagdag na pampalasa at, paminsan-minsan, karamelo.
Madilim na Rum
Mas matanda pa sa mabait na mga barrels, ang madilim na rum ay may mas malakas na lasa, mga pahiwatig ng pampalasa, at isang malakas na pulot o karamelo.
Mula sa karamihan ng mga inuming rum na matatagpuan sa paligid ng isla sa kultural at makasaysayang kahalagahan ng inumin sa negosyo ng pabrika (mahigit sa 70 porsiyento ng rum na ibinebenta sa US ay mula sa isla), rum ay isang malaking bahagi ng Puerto Karanasan ng Rican.
Ipinagmamalaki ng mga naninirahan sa kanilang run, kahit na kung minsan ay nagkakasakit sila ng kasalukuyang Piña Colada. Ang Puerto Rico ay ang tanging bansa ng paggawa ng rum upang sumunod sa isang minimum na batas sa pag-iipon para sa inumin. Narito ang isang buod ng kung ano ang makikita mo sa isla:
- Si Bacardi, ang pinaka-popular na rum sa buong mundo, ay may napakalaking distillery na matatagpuan sa kabila ng baybayin mula sa Old San Juan. Ito ay isang popular at libreng tourist attraction.
- Ang Don Q ay pinapaboran ng maraming lokal bilang pinakamagagandang rum sa Puerto Rico.
- Ang Ron del Bariilito, ang "Cognac of the Caribbean," ay isang timpla ng mga rums na may edad na anim hanggang 10 taon sa mga barrels na nakakalbo.
- Ang Palo Viejo ay isa pang pagkakaiba-iba na mahirap hanapin sa labas ng isla, at isang paborito para sa mga klasikong inumin tulad ng coquito , ang Puerto Rican eggnog.
- Ang Ron Llave ay isang tradisyonal, masarap na rum na magagamit sa liwanag o madilim na grado.
- Sa wakas, mayroong ron caña , na hindi talaga rum, ngunit isang katulad na alak na ginawa mula sa tubo; ito ay ang lokal na katumbas ng buwan.