Ang otoridad ng pagkamagiliw ay nagpapahiram sa kanyang kadalubhasaan sa The White House, at ngayon sa amin
Ano ang isang Service Guru? Kilalanin si Eric Weiss
Higit sa ilang mga luxury travelers ang alam kung ano ang mahusay na serbisyo. Ito ay bihirang ngunit mahalaga.
Rarer pa rin: ang kakayahang ihatid ang kakanyahan na ito sa mga tauhan ng serbisyo sa hotel. Ito ang domain ni Eric Weiss. Naglakbay siya sa mundo bilang isang consultant ng serbisyo.
Sa mga salita ni Eric, "Ang mahusay na serbisyo ay nangangahulugan ng pagkonekta sa mga indibidwal na tila sila ang tanging tao sa mundo, at ginagawa ito sa isang walang pag-iimbot na paraan."
Ang travel bug ito Hard Eric Weiss mahirap. Lumaki siya sa Tenafly, New Jersey, sa kabila ng Hudson River mula sa itaas na Manhattan. Sa edad na 13, nakakuha siya ng sapat na pera na naghahatid ng mga pahayagan upang maglakbay sa Estados Unidos sa isang teen tour.
Ang pro-to-be na natagpuan ng batang hotel na nagustuhan niya ang buhay ng paanan. Ang isa sa mga pasyente ng dentista ng kanyang ama ay ang VP ng National Maritime Union. Ginagawa nitong ginoo na posible para sa tinedyer na si Eric na magtrabaho sa SS Estados Unidos sa panahon ng tag-init at holiday break sa buong mataas na paaralan at kolehiyo. (Ang barko ng karagatan na ito, na ngayon ay napapaloob sa Philadelphia, ay isa sa pinakamahal na barkong pang-cruise sa kalagitnaan ng ika-20 na siglo, at mayroon pa ring mga transatlantiko na pagtawid ng mga rekord.) "Ang paglalakbay ay naging parang normal na buhay sa akin," sabi ni Eric.
Pagkatapos ng graduating mula sa Boston University, nanirahan at nag-aral si Eric sa France sa halos 10 taon. Pagkatapos ay nag-aral siya ng pagkain, alak, at mabuting pakikitungo sa prestihiyosong Culinary Institute of America sa Hyde Park, New York.
Si Eric ay pinili ni Chef Roger Vergé bilang unang Amerikano sa mag-aaral sa Le Moulin de Mougins, ang kanyang revered, tatlong-Michelin-star restaurant sa French Riviera. (Ang international celebrity chef na si Alain Ducasse ay nagsimula sa parehong kusina.)
Pagkatapos ay tinanggap si Eric ng Seagram Châteaux & Estate Wines sa New York City.
Ang kanyang trabaho: sa interes ng isang eksklusibong restaurant at hotel client sa Seagram's top-end na alak portfolio. Kasama ang mga elite? Kasama ang legends ni Bordeaux tulad ng Châteaux Lafite, Haut Brion, at Petrus.) Sa loob ng ilang sandali, si Eric ang sommelier sa The '21' Club.
Sa nakalipas na mga dekada, si Eric ay naging isang service pro sa isang service guru. Ang kanyang kasalukuyang platform ay ang kanyang kumpanya sa pagkonsulta na nakabatay sa New York, Sining sa Serbisyo, na itinatag niya noong 1994. Ang kanyang unang assignment ay isang serye ng mga workshop na serbisyo para sa industriya ng mabuting pakikitungo, na ginanap sa dating Bagong Four Seasons Hotel New York.
Nakuha ng programa ni Eric ang maraming pagkamagiliw-pansin sa industriya. Ito ay humantong sa isang anim na buwan na termino bilang Service Expert sa Financial Network ng CNN. Ang paksa ni Eric: "ang pagkuha ng serbisyo na karapat-dapat sa mga mamimili, mula sa isang mekaniko ng kotse, isang doktor, isang motel, o isang limang-star hotel."
Sino ang nagsasabi na si Eric ay isang "gurong tagapagturo;"? Hindi niya ginawa iyan mismo. Siya ay tinawag na "Service Guru" ng mga pangunahing media tulad ng CNN, The New York Times, The London Times, at Katie Couric.
Ngunit sino ang nangangailangan ng isang gurong tagapangasiwa? Pinayuhan ni Eric ang isang bilang ng mga kliyenteng asul-chip kung paano mapabuti ang kanilang serbisyo sa customer. Kabilang sa mga ito ang mga kompanya ng hotel (tulad ng Ritz-Carlton , Trump Hotels , at Four Seasons ) at financial services companies (tulad ng American Express at Goldman Sachs).
Maraming mga independiyenteng restawran at hotel sa buong mundo ang tinanggap ang Mga Sining ng Serbisyo upang magtrabaho kasama si Eric.
Sa loob ng mahigit isang dekada, ang kahusayan ni Eric ay hiniling ng isang kilalang paninirahan sa Washington, DC Oo, ang isang iyon. Pinayuhan niya ang White House sa pagpili ng alak, etiketa at serbisyo, at pagpapatakbo ng kusina.
Mula noong 2011, nagtrabaho si Eric sa mga destinasyon ng turismo sa California upang mapataas ang kanilang mga antas ng serbisyo. Dinisenyo niya ang isang mahusay na natanggap na programa para sa isang linggo para sa makasaysayang alak ng Sonoma County, Healdsburg . Di-nagtagal, iba pang mga turismo sa Northern California, kabilang ang Mendocino at Sonoma Counties at Carmel-by-the-Sea, kasunod ng mga katulad na programa.
Inirerekomenda ng mga Lugar ni Eric na maranasan mo ang: Buenos Aires , Argentina; Madeira unang, pagkatapos ay ang natitirang bahagi ng Portugal; Sa France: bahay at hardin ni Claude Monet sa Giverny, sa labas ng Paris; Brittany sa baybayin ng Atlantic (manatili sa L'Hotel Carantec at bisitahin ang Finistere (ipinapakita sa itaas); Corsica at Malta sa Mediterranean; Tahilla Cove, Ireland;
Petersburg, Russia; Sa California: Sonoma at Mendocino, Ang Golden Door wellness retreat sa Escondido, Ang Ahwahnee Hotel sa Yosemite National Park; sa New England: Berkshires ng Massachusett (manatili sa Wheatleigh sa Lenox) at Yankee Connecticut (manatili sa The Inn sa Stonington at maglayag sa Connecticut River); kahit saan maaari mong panoorin ang mga pelikula ni Federico Fellini tulad ng La Dolce Vita at Amarcord sa isang malaking screen
Ang mga lugar na si Eric ay hindi nagmamadaling bumalik sa: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Kailangang kagustuhan ni Eric sa France: seafood choucroute sa Paris 'Brasserie Bofinger; Sa Brittany: oysters na inani sa Cancale strawberries mula sa Plougastel Farmers 'Market, ang asul na lobster ay nagmamartsa ng foie gras at pinausukan na eel sa Restaurant Patrick Jeffroy sa Carantec; foie gras mula sa rehiyon ng Périgord; Chateau d'Yquem, ang nektar ng mga wines sa dessert ng Sauternes; unpasteurized cheeses, sa buong France
Ang kagustuhan ni Eric sa US: mga wines mula sa mga Vineyards ng Morlet Family sa Napa; Aziza Restaurant sa San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs mula sa Oregon; Restaurant Latour sa Crystal Springs Resort sa New Jersey; Élan Restaurant sa NYC; ang chef / may-ari nito ay itinatag ni David Waltuck ang maalamat na Chanterelle; ang sleigh ride dinner sa Lone Mountain Ranch sa Big Sky, Montana; sea salt-caramel gelato sa The Gelato Fiasco sa Maine; Mga dahon ng halamang - singaw na may lardon at pinausukang-tomato vinaigrette sa Swooner Restaurant sa Stonington, Connecticut
Ang mga bagay na nagmamahal kay Eric tungkol sa paglalakbay: "pagtugon sa mga bagong tao, at pagkatapos ay nananatiling nakikipag-ugnayan sa kanila sa loob ng mga dekada"; "sa paghahanap ng mga lugar na walang daan na maaari kong ibabahagi sa mga kaibigan;" "nag-iingat ng travel journal para sa huling 40 taon upang matulungan ko ang iba sa kanilang mga itinerary"
Mga bagay na gusto ni Eric tungkol sa paglipad: ina-upgrade sa negosyo o unang klase (o kahit premium na ekonomiya ); ang mga flight attendant na talagang nagmamalasakit sa pagbibigay ng mahusay na serbisyo; hindi inaasahang mahusay na pagkain ("pinaka-malilimot, ang oras ng maluwalhating Pagkain, isang tagapagtustos ng New York, inayos ang aking halamanan ng inflight sa Europa na may caviar, Champagne, at lobster"); ang kadalian ng mga pribadong jet : "hindi mo na kailangang harapin ang seguridad o isang 'Sinusuportahang' mag-sign"
Mga bagay na kinasusuklaman ni Eric tungkol sa paglipad na kailangang baguhin ng mga airline: mga linya ng seguridad (hooray para sa TSA Precheck !); diktatoryal, hindi mapagkakatiwalaan na mga ahente ng gate; naghihintay para sa mga pasahero habang nag-aalala sila tungkol sa pagsabog ng kanilang mga bagahe; pasahero na nag-alis ng kanilang mga sapatos, na walang mga medyas; ang ilan ay naglagay pa ng kanilang mga paa; Ang mga flight attendant na nagpapaalam sa bagay na ito.
Sa lista ng bucket ni Eric: cruising Antartica sa Seabourn; pagbisita sa Dumbarton Arms, "ang kastilyo ng ministro ng aking asawa sa Scotland;" Istanbul; Croatia (kabilang ang kanayunan Istria); Ehipto (muli); Asya (Tsina, Japan, Vietnam, Bali); nakikita ang mga hayop ng Galapagos '; kumanta sa Roberta Flack. Mga kwarto ng hotel na nakasulat sa Eric: Mr Manager, ikaw ba ay isang limang-bituin na tao o isang apat na bituin na mouse? Eric sa mga elemento ng mahusay na serbisyo sa hotel ; isang bukas na liham sa mga hotel: si Eric sa mga pangit na paraan na hinuhulog ng mga sulok ng hotel ; 7 real-life hotel horror stories at Eric's mo para sa pagkuha ng iyong hotel upang gumawa ng mabuti sa masamang serbisyo; Ang entry ni eric sa aming kuwento sa mga travel fantasy hotels sa mga manunulat ng paglalakbay: isang mapangarap na pagluluto sa pagluluto ng Pransya; paglalarawan ng isang kritiko sa isang magandang hotel sa Saint Lucia sa Caribbean, Ladera Resort.
Tinitingnan ni Eric ang Algarve, ang baybaying Portuges na nakawin ang bakasyon sa Kanlurang Europa: Ang sunniest beach ng Portugal na rehiyon at ang paglalakbay sa paglalakbay sa Kanlurang Europa: Ang Algarve ; l ; Ang kastilyo ng ajnAlgarve count ay naka- pousada inn (na may isang fab pool): Pousada Palacio de Estoi ; isang mansion hotel na may dining at Relais & Chateaux, sa isang perpektong beach: Bela Vista Hotel & Spa .
Malalim na pagtingin ni Eric sa Northern California's laid-back, Pacific-nakaharap sa Sonoma County: w hy Napa, ang alamat ng NoCal na bakasyon, ay may malubhang kompetisyon ngayon mula sa Sonoma County ; Ang Sonoma County ay may higit sa 450 wineries. Pinili ni Eric ang 11 pinakamahusay na Sonoma wineries para sa paglilibot at pagtikim ; at ng maraming mga dining option, pinili ni Eric ang 11 pinakamahusay na restaurant sa Sonoma; Si Eric ay hindi nag-iisa sa pagtawag ng Osmosis Day Spa Sanctuary superstar spa ng Sonoma County ; isang pulos African karanasan sa "Sonoma Serengeti": Safari West; sabi ni Eric, ang pinaka-deluxe na paraan upang makita ang Sonoma County: mataas sa itaas sa Wine Country Balloons ; aA go-to getaway spot pagbibigay ng isang mapagmahal na lasa ng Tuscany sa maaraw na Sonoma County: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; isang kagiliw-giliw na B & B sa downtown Healdsburg na may masarap na mga hardin ng bulaklak, malalambot na almusal, at specialty ng tsokolate: Camellia Inn; kalagitnaan ng 1800s estate bahay na may kaibig-ibig kuwarto, acclaimed kainan, at isang aah spa: Kenwood Inn at Spa ; isang boutique hotel na may pedigree ranch, mahusay na masseurs, martini bar at kahanga-hangang steakhouse: MacArthur Place ; isang gabled Victorian inn may limang-star na serbisyo at isang nabanggit na NoCal kusina: Madrona Manor ; sikat na pagkatapos ay para sa The Birds, ngayon para sa oceanfront elan at fine dining: Bodega Bay Lodge; isang simpleng pangalan para sa isa sa mga pinaka-sopistikadong maliit na hotel sa Sonoma: Farmhouse Inn .
Saan upang panatilihin up sa Eric Weiss: sa site ng kanyang kumpanya, ServiceArts; sa kanyang mga artikulo para sa magazine ng Pagkain Arts; sa LinkedIn.