Ang Kwento sa Likod ng isang Paboritong Delikadong Hapones
Ang Sushi ay popular sa buong mundo, ngunit hindi ito nangangahulugang alam ng lahat kung ano ang teknikal na ito. Halimbawa, ang Sushi ay hindi katulad ng raw na isda. Sa halip, ang hilaw na isda, na kilala bilang sashimi sa wikang Hapon, ang pinakasikat na sangkap sa sushi.
Maaari itong sorpresahin ng mga taga-Kanluran upang malaman na ang salitang sushi ay tunay na tumutukoy sa mga pagkain na gumagamit ng isang uri ng bigas na tinimplahan ng suka, hindi lamang ang pinagsama-samang kanin at iba't-ibang seaweed na nakikita natin sa karamihan sa mga establisimiyento sa Estados Unidos.
Kung naglalakbay ka sa Japan o gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa lutuin, ang pinakamagandang gawin ay ang magbasa sa iba't ibang mga uri ng sushi at ihanda ang iyong mga lasa para sa ilang mga totoong Japanese delicacy.
Ang Iba't Ibang Uri ng Sushi
Mayroong ilang mga uri ng sushi, ginagawa itong isang kaakit-akit na pagkain sa mga taong may malawak na hanay ng mga kagustuhan. Ang isang anyo ng sushi, nigiri-zushi, ay mga hand-pressed mounds ng bigas na may dabi ng wasabi at mga bahagi ng iba't ibang sangkap sa itaas. Ang mga sikat na nigiri-zushi ay kinabibilangan ng maguro (tuna), toro (tiyan ng tuna), hamachi (yellowtail), at ebi (hipon).
Ang Maki-zushi ay mga sushi roll na nakabalot ng nori seaweed, tulad ng tekkamaki (tuna roll) at kappamaki (cucumber roll). Ang mga roll na ito ay tinatawag ding norimaki. Bukod pa rito, ang inari-zushi ay malalim na pinirito tofu pouch na pinalamanan ng sushi rice na kulay-kayumanggi at hugis-hugis. at chirashi-zushi ang sushi na inihain sa isang plato o mangkok na may iba't ibang mga sangkap sa ibabaw ng bigas.
Ang mga key seasonings na ginagamit sa sushi ay toyo at wasabi (Japanese horseradish). Ang toyo ay ginagamit bilang sarsa ng pagluluto, at wasabi ay inilagay sa nigiri-zushi at maaari ring halo-halong may toyo para sa paglubog. Gayundin, ang piniritong luya na tinatawag na gari ay karaniwang ginagamit sa sushi habang ang green tea (agari) ay ang pinakamahusay na inumin upang ipares sa sushi.
Kung saan Makakakuha ng Tunay na Japanese Sushi
Sa mga tradisyonal na sushi restaurant sa Japan, ang sushi ay maaaring maging mahal depende sa kung ano ang iyong kinakain, ngunit ang mga restawran ay matatagpuan sa buong bansa. Dito, maaari mong karaniwang mag-order ng isang set ng sushi na may isang nakapirming presyo, na kung saan ay madaling gamitin para sa mga outings ng grupo, o maaari mong i-order ang iyong mga paboritong mga piraso ng sushi habang kumakain ka ng iyong pagkain.
Para sa makatuwirang presyo sushi, may mga lugar na tinatawag na kaiten-zushi, kung saan ang sushi plates bilog sa paligid ng lugar ng pagkain sa isang conveyor belt, at ang mga restaurant ay matatagpuan din sa lahat ng dako sa Japan. Kapag nagpunta ka sa tulad ng isang restaurant, maghintay ka hanggang ang iyong mga paboritong sushi ay malapit sa iyo, at pagkatapos ay kunin ang plato mula sa paglipat ng talahanayan. Kung ang iyong mga paborito ay hindi magagamit sa paglipat ng talahanayan, maaari mo ring i-order ang mga ito mula sa kusina. Ang mga presyo para sa murang uri ng sushi ay nag-iiba.
Sa sandaling itinuturing na kakaiba sa labas ng Japan, ang mga restawran ng sushi ay maaari pa ring matagpuan sa maliliit na bayan sa Amerika. Kung malamang hindi ka bumisita sa Japan, ang pinaka-tunay na sushi sa Amerika ay karaniwang matatagpuan sa mga lungsod sa baybayin na may malalaking populasyon ng Hapon tulad ng Los Angeles, Seattle, o Honolulu.