Ano ang makakain sa East German

Mas malakas kaysa sa mga gusali, mga karanasan at mga produkto na nagbubunga ng natatanging damdamin ni Ostalgie (isang kumbinasyon ng mga salitang Aleman para sa "silangan" at "nostalgia"), may pagkain. Ang isang " mabuting pagkain ng Aleman " ay kadalasang nagdudulot ng pag-iisip ng inihaw na baboy at patatas, ngunit ang pagkain ng Silangan ng Alemanya ay maaaring maging ang uri na isang pagmamahal lamang ng Mutti . Ang produkto ng mga paghihigpit sa sahog ng DDR , ang mga pagkain ng East German ay madalas na ipinanganak mula sa pangangailangan.

Hindi ito nangangahulugan na hindi sila maaaring tangkilikin. Nagkaroon ng isang alon ng nostalhik Ossi restaurant pagbubukas sa mga lugar tulad ng Berlin na may pinaka-paulit-ulit na restaurant naghihintay lamang upang bumalik sa estilo. Kung makita mo ang mga ito sa isang restaurant o subukan ang mga ito sa iyong sarili, hindi ka na talaga na-sample na buhay sa likod ng Wall til sinubukan mo ang mga East German na pagkain.

• 01 ng 06

  Königsberger Klopse

  Ang isang East German na bersyon ng mga bola-bola, ang Königsberger Klopse ay pinangalanang matapos ang kabisera ng Prussian ng Königsberg (ngayon Kaliningrad). Sinasaklaw ng isang mag-atas na sarsa na may mga capers at lemon, sila ay nagsilbi sa pinakuluang patatas.

  Kahit na ang ulam ay namamatay na ang pangalan nito (ang lungsod ay nawasak ng mga pambobomba ng Allied at pagkatapos ay kinuha ng mga Ruso), ito ay napinsala ng kapalaran ng lungsod. Anumang sanggunian sa Königsberg ay ipinagbabawal sa ilalim ng panuntunan ng DDR. Ito ay pinalitan ng pangalan ng Kochklöpse ng partido, bagaman ang mga taong Aleman ay bumabalik sa pagtawag nito Revanchistenklöpse (mga rebisyunistang bola-bola). Sa kabutihang-palad, ang masarap na pagkain ng East German ay nanatiling sapat na popular upang makaligtas sa DDR at ibalik ang orihinal na pangalan nito.

• 02 ng 06

  Sülze

  Sinubukan ko ang East German na mga sangkap na ito ng maraming beses at hindi lamang makakapasok - isang pangkaraniwang kuru-kuro para sa mga tao na sinubukan ito gamit ang Ingles na pangalan, head cheese.

  Kilala bilang Sülze , Schwartenmagen o Presskopf , ang karne ng jellied na ito ay madalas na may lasa ng mga atsara o suka sa East Germany. Ito ay kadalasang dumarating sa form ng tinapay at hiniwa at nagsisilbi sa raw sibuyas.

• 03 ng 06

  Schnitzel

  Kahit technically Austrian, Schnitzel ay matatagpuan sa buong Alemanya at may ilang mga medyo kakaiba adaptations mula sa dating East. Ang karne ay mahirap makuha sa ilalim ng oras ng Wall kaya ang Jagdwurst (spiced baboy sausage katulad ng bologna) ay minsan ginagamit. Ang isa pang natatanging pagbagay sa Berliner ay schnitzel na ginawa mula sa udder ng baka. Malamang, napakakaunting mga lugar na nagsisilbi pa rin sa mga tradisyunal na pagkaing ito.

• 04 ng 06

  Eisbein

  Ang matatag na inihaw na pork knuckle ( Schweinshaxe ) ay maaaring tila mas mahulog sa ilalim ng Bavarian side ng mga bagay, ngunit kapag ito ay pinakuluang o steamed ito ay ang lahat ng East Germany, sanggol. Nawawala ang malungkot na pag-crack ng Bavaria's Schweinshaxe, ngunit sobrang makatas. Dapat lamang i-peel pabalik ang layer ng taba at maghukay sa basa-basa karne sa ibaba.

  Tulad ng napakaraming tradisyunal na pagkain sa East Germany, kadalasang ito ay ipinares sa Sauerkraut at Erbspüree (pureed peas). Kung mayroon kang magtapon ng ilang mga patatas doon (ito ay Alemanya pagkatapos ng lahat), subukan Knödel (dumplings).

• 05 ng 06

  Currywurst

  Sinasabi rin ng Hamburg na ang pagmamay-ari sa ito sausage ng Berlin, ngunit ang Currywurst ay hindi natatanggap sa East Germany. Ang resulta ng isang mapag-imbento na Aleman na maybahay na sinusubukang magdagdag ng lasa sa maliit na diyeta ng pagkain ng kanyang pamilya, nagpalitan siya ng alkohol para sa pulbos ng kari mula sa mga mangangalakal sa Ingles. Pinagsasama ito ng ketchup at Worcestershire at liberally nag-aaplay ito sa isang hiwa Bratwurst ginawa niya ang isa sa mga pinaka-popular na pinggan sa Alemanya ngayon na may halos 800 milyong naibenta sa bawat taon.

• 06 ng 06

  Blutwurst

  Patuloy na may tema ng sausage, ang Blutwurst (dugo sausage) ay dumarating din sa mga panrehiyong varieties. Ang isang sausage na ginawa sa congealed blood ay hindi maaaring tunog appetizing, ngunit sa listahan na ito ay isa sa aking mga paboritong bagay.

  Ang bizarrely na pinangalanang Tote Oma (Dead Grandma) ay isang minamahal na bersyon ng East German. Ang Blutwurst ay nagsisilbing maluwag at mainit, kadalasan sa tabi ng palumpong at patatas. Sa Spreewald sa labas ng Berlin ang bersyon ay tinatawag na Grützwurst at may Sorbian sauerkraut o pinausukang ham.