Dahil sa napakalaking, magkakaibang populasyon at matagal na kasaysayan ng pang-aalipin at imigrasyon, ang lutuing Brazil ay isang eclectic mix ng mga lasa at tradisyon. Pag-iisip ng isang halo ng impluwensya ng Italyano, Aprikano, Portuges at Hapon, ang karaniwang pagkain ng Brazil ay nag-iiba-iba depende sa rehiyon.
Nagsisimula sa Rio de Janeiro
Habang naninirahan sa Rio de Janeiro, malamang na sinubukan mo ang pinaka-popular na mga pagpipilian ng pagkain sa lungsod (kung hindi, subukan ang mga pinakamahuhusay na lugar na makakain sa Rio ).
Ang Feijoada ay isa sa mga pinaka-karaniwang lutuing Brazilian , isa na karaniwang tinatangkilik ng Cariocas tuwing Sabado at kung minsan Miyerkules. Kung nais mong kumain tulad ng isang lokal sa Brazil, dapat mong subukan ang isang kapistahan ng feijoada, mas mabuti na may caipirinha habang nanonood ng live na samba musika. Sa tradisyonal na ulam na may rooted sa kulturang Afro-Brazil sa panahon ng pang-aalipin sa Brazil, ang tradisyunal na ulam na ito ay binubuo ng mga itim na beans na nilagyan ng karne, karaniwang sausage at tuyo na baboy, at inihahain na may puting kanin, collard gulay, farofa (lupa manioc na may mga damo at maliliit na piraso ng pinatuyong karne ), mga hiwa ng orange, at mga fried na saging.
Ang isa pang pagkain na hindi mo dapat makaligtaan sa Rio de Janeiro ay tanghalian sa isang churrascaria, at ang lungsod ay may ilan sa mga pinakamahusay na mga establisimiyento sa bansa. Ang mga inirekumendang churrascarias ay kasama ang Porcão, Churrascaria Palace, at Fogo do Chāo.
Bukod sa feijoada at ang napakalaking barbecue buffet ng churrascaria, nag-aalok ang Rio ng maraming mabilis na pagpipilian ng pagkain sa mga beachside street vendor ng pagkain at juice bar.
International Tastes sa São Paulo
São Paulo ay ang pinakamalaking lungsod ng bansa at madalas na itinuturing na ang pinakamahusay na lungsod para sa pagkain sa Brazil. Ang kultura ng pagkain ng São Paulo ay may bahagi mula sa malaking populasyon nito sa imigrante; Ipinagmamalaki ng lungsod ang pinakamalaking bilang ng mga Italyano sa labas ng Italya at Hapon sa labas ng Japan, ngunit ang kultura ng lungsod ay naiimpluwensyahan din ng populasyon ng Lebanese nito.
Dito makikita mo ang parehong ilan sa mga pinakamahusay na opsyon sa high-end na pagkain ng bansa pati na rin ang ilan sa tastiest araw-araw na pagkain ng Brazil.
Anumang foodie tour sa Brazil ay dapat magsama ng pagkain sa pinakatanyag na restaurant ng bansa, ang makabagong paggamit ng DOM Chef Alex Atala sa mga sangkap ng Brazil ay nagresulta sa pagiging itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na restaurant sa mundo; gayunpaman, ang mga reserbasyon sa pangkalahatan ay kailangang gawin buwan nang maaga.
Upang makakuha ng tunay na panlasa sa iba't ibang populasyon ng lungsod, subukan ang mga minamahal na Italian restaurant sa kapitbahayan ng Italyano ng Bixiga, ang Japanese cuisine na inaalok sa Liberdade, at high-end na Lebanese cuisine sa Arabia.
Ang isang paggamot para sa mga pandama ay maaaring magkaroon sa isa sa mga makulay na pamilihan ng lungsod, kasama ang mapagparangalan ng Mercado Municipal at ang napakalaking CEASA , dalawa sa pinakamagandang merkado ng pagkain sa Brazil .
Maaabot ang São Paulo sa pamamagitan ng isang maikling flight o ilang oras na biyahe sa bus mula sa Rio de Janeiro.
Mga Likas na Tradisyon sa Bahia
Ang hilagang-silangan ng Brazil ay nagtatampok ng mayaman, masarap na lutuin na ganap na naiiba mula sa Rio de Janeiro at São Paulo, at ang estado ng Bahia ang pinakamagaling na lugar upang bigyan ang pagkain na ito. Lumipad mula sa São Paulo o Rio sa Salvador, ang pinaka-makulay na lungsod sa hilagang-silangan. Ang baybay-dagat na ito at ang makasaysayang kolonyal na arkitektura nito ay nagbibigay ng magandang backdrop para sa puso ng Afro-Brazilian na kultura.
Narito ang mga pampalasa tulad ng kulantaw na halo na may dendê (langis ng palmera) at gata ng niyog upang lumikha ng tradisyonal na lutuing ito sa rehiyon.
Habang nasa Bahia, subukan ang mga tipikal na pagkain:
moqueca: puting isda o prawns sa isang nilagang gatas ng niyog, kulantro, mga kamatis, at mga sibuyas, at dendê
vatapá: isang makapal na nilagang na ginawa mula sa tinapay, hipon, makinis na lupa na mani, gatas ng gulay, damo, at dendê, na inihahain ng puting bigas o acarajé
acarajé: isang tipikal na ulam na kadalasang nagsisilbing street food sa Bahia, ang ulam na ito ay ginawa gamit ang black-eyed pea fritters na nagsilbi sa prawns at spicy paste o vatapá
Prutas, Prutas, Prutas
Ang anumang paglalakbay sa Brazil ay hindi magiging kumpleto nang hindi sinusubukan ang ilan sa mga daan-daang uri ng prutas na matatagpuan dito. Marami sa mga prutas ang nagmula sa Amazon; ang mga ito ay transported bilang frozen na pulp, samakatuwid, ay nagsisilbi bilang batayan ng juice.
Subukan ang mga sariwang prutas mula sa mga merkado o eksperimento sa napakalaking iba't-ibang juice na inaalok sa mga ubas na juice bar. Gustung-gusto ng mga taga-Brazil ang sariwang juice ng orange, ngunit ang iba pang mga popular na juice ay naglalaman ng pinya na may mint, orange na may acerola, cashew fruit, sugarcane juice, at malusog na juice mix na tinatawag na "bitamina." Upang matulungan kang mag-navigate sa mga pagpipilian, tingnan kung paano mag-order ng juice sa Brazil.