7 Mga Pinggan at Mga Inumin na Sinubukan sa Guadalajara, Mexico

Ang Guadalajara , sa estado ng Jalisco sa Mexico, ay isang kamangha-manghang lungsod. Pinakamahusay na kilala bilang ang lugar ng kapanganakan ng mariachis, tequila at pambansang isport ng Mexico, charrería , ngunit makikita mo rin ang ilang mahusay na pagkain sa patutunguhan na ito. Dahil ang pagkain ng Mexico ay nagkakaiba-iba sa rehiyon, maaari mong tikman ang ilang mga pinggan dito na hindi mo makikita sa iba pang bahagi ng bansa. Narito ang ilan sa mga pinggan at inumin na hindi mo dapat iwanang Guadalajara nang hindi sinusubukan.

• 01 ng 07

  Torta Ahogada

  Ang mga Tortas ahogadas ay ang pagkain na karaniwang nauugnay sa Guadalajara. Literal na "nalunod ang mga sandwich," ang mga ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagpupuno ng isang magaspang na roll na may karne at tinakpan ito ng isang maanghang kamatis na sarsa. Ang tinapay ay tinatawag na birote salado , ngunit ito ay katulad sa bolillo buns, at maaaring may bean paste na smeared sa tinapay bago ang karne (karaniwang baboy inanin sa pampalasa) ay idinagdag.

  Sinasabi ng lokal na tradisyonal na ang ulam na ito ay dumating kapag ang isang gutom na tao ay dumating sa bahay upang makita ang kanyang asawa ay wala na. Sinimulan niya ang paligid at dumating sa tinapay, karne at ilang mga beans, at ginawa ang kanyang sarili ng isang sanwits. Pagkatapos ay natagpuan niya ang ilang sarsa na ginawa ng kanyang asawa at iniwan sa kalan, at ibinuhos ito sa kanyang sanwits na kinain niya sa isang kutsilyo at tinidor. Ito ay masarap at nasiyahan nang mabuti ang kanyang kagutuman at ang pagkain ay naging popular na sa lalong madaling panahon.

• 02 ng 07

  Birria

  Ang Birria ay isang maanghang karne ulam na kadalasang ginagawa sa kambing o karne, ngunit paminsan-minsan ang karne ng baka o baboy ay maaaring palitan. Ito ay ayon sa kaugalian na inihanda sa pamamagitan ng pag-marine sa karne sa isang sarsa na gawa sa bawang, chile at kamatis, at pagkatapos ay lutuin ito sa isang underground pit oven, na sakop ng mga dahon ng agave. Ngayon ito ay madalas na mabagal na niluto sa loob ng ilang oras sa isang malaking palayok sa kalan o sa oven. Ang karne ay kinakain alinman sa isang nilagang o bilang tacos, at nagsisilbi sa makinis na tinadtad na mga sibuyas at sibuyas, at ang ilang mga apog na wedges upang pisilin ito.

  Maaari mong mahanap birria para sa pagbebenta sa merkado o street food stalls, ngunit ito ay din ng isang popular na ulam upang maglingkod sa mga partido. Ang Birria ay pinaniniwalaan na maging isa sa mga pinakamahusay na bagay na makakain sa araw pagkatapos magpakasaya sa labis na alak, kaya kung naghihirap ka mula sa isang hangover, mag-order ng ilan at sana ay makakahanap ka ng ilang kaluwagan.

• 03 ng 07

  Pozole

  Pozole ay isang ulam na maaari mong mahanap sa buong Mexico, ngunit ang pinaka-popular sa Guerrero at Jalisco estado . Ang Pozole ay isang sopas ng mais na ginawa sa alinman sa baboy o manok. Sa Guadalajara ito ay madalas na nagsilbi ng puti o pulang sabaw, ngunit maaari ka ring makahanap ng berdeng bersyon. Ang pulang pozole ay ginawa gamit ang guajillo chiles, kaya maaari itong maging maanghang. Ang masaganang nilagang ito ay karaniwang ginagamit sa iba't ibang mga gulay sa gilid (mga sibuyas, manipis na hiniwang mga labanos, at repolyo o litsugas, pati na rin ang ilang abukado at oregano), upang maihahalo mo ito ayon sa nais mo. Naghahain din ito ng malutong na mais na tostadas at guacamole, na ginagawa para sa napakahusay na pagkain.

• 04 ng 07

  Frijoles Charros

  Ang isang serving ng beans ay magdaragdag ng isang dosis ng protina at hibla sa anumang pagkain, ngunit ito ay lalo na masarap kapag sila ay nagsilbi up charro-style. Ang mga pinto ng beans ay niluto na may sibuyas, bawang at bacon, at nagsilbi sa karne, masasarap na sabaw. Maaari silang maglaman ng iba pang sangkap tulad ng kamatis, jalapeño, at iba pang uri ng karne tulad ng chorizo ​​at kung minsan chicharron (baboy baboy).

  Ang ulam na ito ay pinangalanan para sa mga cowboy ng Mexico, ang mga charro , dahil sinabi na sa mga lumang panahon, ang mga charro ay lutuin ang isang malaking palayok nito sa isang bukas na apoy kapag sila ay inalagaan ng mga hayop. Bagaman sila ay nagsilbi sa buong Mexico, ang Jalisco ay nag-aangking ang lugar ng pinagmulan ng masarap na pinggan na ito, na madalas na sinasamahan ng carne asada (inihaw na karne).

• 05 ng 07

  Jericalla

  Ang Jericalla (kung minsan ay nabaybay jericaya) ay isang dessert na ginawa ng mga itlog, gatas at asukal, at may lasa ng kanela at banilya. Ito ay katulad ng flan o creme brulée. Ang pag-imbento nito ay iniuugnay sa isang madre na nagtatrabaho sa Hospicio Cabañas ( World Heritage site sa Guadalajara) kapag ginagamit pa ito bilang isang pagkaulila. Nais niyang lumikha ng isang ulam na magiging kaakit-akit sa mga bata at bigyan sila ng ilang dagdag na kaltsyum at protina, kaya't siya ay dumating sa ganitong masarap na gamutin. Habang nagluluto ito, siya ay ginulo at iniwan ito sa hurno ng isang napakatagal na haba at kapag kinuha niya ito, natuklasan niya na ang tuktok ay bahagyang nasunog, ngunit lahat ay nalulugod sa lasa at ito ay naging isang tanyag na dessert sa buong Guadalajara , at Laging luto hanggang sa tuktok ay lumiliko kayumanggi.

• 06 ng 07

  Tequila

  Siyempre, walang bisitahin sa Guadalajara ang kumpleto nang hindi sinusubukan ang tequila, at dapat mong lagyan ng sample ang ilan sa mga ito upang makita kung alin ang gusto mo (palaging tiyakin na ang bote ay nagsasabi ng 100% agave, bagaman, tiyakin na ang sampling ang pinakamahusay). At kung maaari kang pumunta sa lugar kung saan ang espiritu na ito ay ginawa at na ang pangalan nito, mas mabuti pa. Ang bayan ng Tequila ay napakalapit sa Guadalajara at madali itong mabisita sa isang araw na paglalakbay upang matutunan mo ang tungkol sa produksyon ng sikat na inumin na ito sa mundo. Narito ang dapat mong makita at gawin sa pagbisita sa tequila na bansa .

• 07 ng 07

  Tejuino

  Bagaman ang tequila ay mas sikat, isa pang inumin na ginawa sa Guadalajara ay tejuino . Ito ay isang fermented na inumin na ginawa sa mais at sweetened sa piloncillo , hindi nilinis brown asukal. Ito ay orihinal na ginawa ng mga taong Huichol noong sinaunang panahon (bagaman wala ang asukal), ngunit pa rin itong popular ngayon. Makikita mo ito na ibinebenta sa mga merkado at mga parke at sa kalye mula sa mga kariton sa palibot ng lungsod.

  Ang Tejuino ay may mababang nilalamang alkohol mula sa proseso ng pagbuburo, at kadalasang nagsisilbi sa yelo at may pisilin ng lime juice at isang sprinkling ng chili powder, o maaari mong hilingin ito sa isang scoop ng nieve de limón (maliwanag na berdeng dayap sherbet) na perpektong pinagsasama ang masarap na lasa ng tradisyonal na nakakapreskong inumin na ito.