Lahat ng ito ay tungkol sa dry-hadhad, mabagal na pinausukang, mahulog-off-the-buto karne
Sa Kansas City, ang barbecue ay isang paraan ng pamumuhay. Ito rin ay isang bagay na mas mahusay kaysa sa karamihan ng lungsod na ito. Sa isang mahabang tradisyon ng mayaman, dry-rubbed meats na pinausukan at dahan-dahan na niluto sa pagiging perpekto pagkatapos ay nasasakop sa maanghang na mga saro, ang Kansas City ay naging sikat dahil sa magically delicious barbecue nito. Sa katunayan, maraming mga tao ang tumawag sa Kansas City "ang bahay ng barbecue."
Mayroong higit sa 100 mga barbecue joints sa Kansas City, mula sa mga kainan sa buong pader hanggang sa mga walang-but-barbecue restaurant. Sa aming karanasan, ang mga ito ang limang pinakamagandang lugar para tangkilikin ang magagandang barbecue sa Kansas City. Tingnan ang website ng bawat restaurant para sa higit pang mga detalye, tulad ng mga pinakabagong oras, mga menu, mga presyo at kung ipinadala nila ang kanilang barbecue.
01 ng 05
Jack Stack Barbecue ng Fiorella
M Timothy O'Keefe / Choice ng Photographer's RF / Getty Images Alam mo ang isang bagay na sigurado kapag naglalakad ka sa isa sa mga lokasyon ng Jack Stack Barbecue ng Fiorella sa Kansas City: Hindi ito ang iyong tipikal na down-home barbecue joint.
Sa magagandang mga bar ng oak at chic patios, ang mga ito ay marahil ang pinaka-sopistikadong mga bahay ng sarsa na nakita na ng lungsod na ito. Nagaganap din ang mga ito upang gumawa ng matunaw-sa-iyong-bibig tradisyonal Kansas City barbecue.
Sinabi ng "Zagat" na si Jack Stack ang "pinakamataas na gradong BBQ sa bansa" at pinangalanan ang Jack Stack na "pinakasikat na restaurant sa Kansas City." Ayon sa Zagat, na may Jack Stack, "ang KC BBQ ay napupunta sa antas nang hindi nawawala ang kaluluwa nito." Kaya hindi ka makakakuha ng salmon at French dip, kundi maaari ka ring makakuha ng klasikong barbecue sampler at hickory-smoked prime rib.
Mula sa mga mapagpakumbaba na simula noong 1957 bilang kasamang kapitbahay sa Martin City, ang pamilya ay nagsimulang magluto ng karne tulad ng sertipikadong Angus beef sa ibabaw ng hickory wood at lumikha ng pinaka malawak na barbecue menu sa bansa. Ang Jack Stack Barbecue ng ikatlong henerasyon ng Fiorella ay umunlad ngayon sa pinakamalaking full-service wood cookery sa industriya, kasama ang limang restaurant, isang catering company, at isang shipping division.
Kabilang sa limang mga lokasyon ang: ang orihinal sa Martin City (tingnan ang address at telepono sa ibaba), ang Freight House district, Country Club Plaza, Overland Park at Lee's Summit. Ang mga walk-in ay malugod; Ang mga grupo ng walong o higit pa ay dapat tumawag para sa reservation.
Martin City
Address:
13441 Holmes Rd.
Kansas City, MO 64145
Pangkalahatang impormasyon ng telepono: 816-941-4309
Pagpapareserba para sa walong o higit pa: 816-942-914102 ng 05
Joe's Kansas City Bar-B-Que
Maaaring nagsimula ito sa isang istasyon ng gasolina, ngunit huwag mong pabayain iyon. Ang Kansas City Bar-B-Que ni Joe ay gumagawa ng tinatawag na "USA Today" na "tastiest ribs" ng Amerika, na halos nahulog sa buto. Ang mga tao sa likod ni Joe ay nagsimula bilang mga mandirigma ng katapusan ng linggo na pumasok at nanalo ng maraming kumpetisyon ng barbecue, tulad ng American Royal Open Barbecue Contest at ang American Royal Invitational.
Maraming tao ang nagsabi sa kanila na dapat silang magbukas ng restaurant na sinimulan nila ang Barbecue at Catering ng Joe noong kalagitnaan ng 1995 at binuksan ang unang Kansas City Joe ... sa isang maliit na istasyon ng gas sa labas ng bahay sa sulok ng 47th Avenue at Mission Road .
Ngayon ay may tatlong mga lokasyon kasama ang isang lugar ng kaganapan, ngunit walang mga plano para sa higit pa. Ganito ang sabi ni co-originator na si Jeff Stehney: "Ang aming ambisyon ay hindi kailanman naging pinakamalaki. Ang aming layunin ay para lamang maging ang pinakamahusay."
Maglagay ng indibidwal na mga order, o mag-order ng pound para sa isang karamihan ng tao. Mag-isip ng mga buto ng buto ng pagkahulog, karne ng baka, hila ng baboy at manok at kahit na pinausukan ang mga mushroom ng portobello na may mga klasikong barbecue panig tulad ng inihurnong beans, mag-atas ng slaw slaw, potato salad at marumi na bigas. Kailangan lamang ang mga pagpapareserba sa puwang ng kaganapan ng Room 180.
Lokasyon ng orihinal na gas station ng Kansas City ng Kansas City
3002 West 47th Ave.
Kansas City, Kansas 66103
Telepono: 913-722-3366Joe's Kansas City Olathe
11950 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Telepono: 913-782-6858
Joe's Kansas City Leawood
11723 Roe Ave.
Leawood, Kansas 66211
Telepono: 913-338-5151Pribadong Dining at Kaganapan ng Space sa Joe City ng Joe
Ang 180 Room
11944 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Telepono: 913-390-0180
Para sa mga reserbasyon, bisitahin ang 180 Room website.03 ng 05
BB's Lawnside Barbeque
Ang BB's Lawnside Blues & BBQ ay ang pinakamahusay sa Kansas City sa pagdadala sa iyo ng mahusay na barbecue na may live na blues, at ginagawa ito sa bawat gabi ng linggo sa isang no-frills roadhouse kung saan ang mga parokyano ay nagsara ng malalaking plato ng barbecue (sinasabi ng ilan na ito ang pinakamahusay sa bayan) sa mga pampublikong picnic table.
Ang katanyagan ng BB ay kumakalat, kaya't itinampok ito ng "Diners, Drive-Ins and Dives" ng Food Network, lalo na ang "BBQ sundae" (pinausukang mga beans, coleslaw, pulled na baboy at sauce na layered sa isang garapon ng Mason) isang delicacy sa barbecue na bansa; Tinawagan ni Anthony Bourdain ang pinausukang hito ni Memphis Minnie sa "Walang Pagpapareserba."
Sinabi ng mga Regulars na ang may-ari ng Lindsay Shannon ay ang pinakamahusay sa bayan. At maaari mong kainin ang mga karne o pulang karne na mabagal na pinausukan sa isang 60-plus-taong-gulang na granite pit, na kasama ang iyong barbecue sa mga paboritong Louisiana tulad ng gumbo, red beans at bigas, at jambalaya.
Address: 1205 E 85th St., Kansas City, Missouri
Telepono: 816-822-742704 ng 05
Arthur Bryant's
Ang pinakaluma at arguably ang pinaka sikat sa lahat ng barbecue joints sa Kansas City ay ang maalamat na Arthur Bryant, na naglagay ng Kansas City barbecue sa mapa. Sa sarsa ng barbekyu kaya mahusay na maaari mong "ilagay ito sa tinapay at kumain ito," bilang isang tagahanga ilagay ito, Bryant ay naging malakas mula noong 1920. Hindi ito nagagalaw para sa lugar upang makakuha ng pambansang katanyagan bilang isang paborito ng mga nangungunang propesyonal ang mga atleta na naglalaro sa kalapit na Municipal Stadium pagkatapos ng mga pangulo tulad ni Harry Truman at Jimmy Carter. Ang bantog na manunulat na si Calvin Trillin ay dating ipinahayag sa magazine na "Playboy" na "... ang nag-iisang pinakamahusay na restaurant sa mundo ay Arthur Bryant's Barbeque sa ika-18 at Brooklyn sa Kansas City."
Kumain ng bawat uri ng karne na kilala sa barbecue sa isa sa mga restawran o karne ng order, isang buong tinapay ng tinapay at isang mahabang listahan ng mga gilid ng timbang upang kumuha.
Ang orihinal
1727 Brooklyn Avenue, Kansas City, Missouri
Telepono: 816-231-1123Mga alamat sa Kansas Speedway
Address: 1702 Village West Parkway, Kansas City, Kansas
Telepono: 913-788-750005 ng 05
Danny Edward's Blvd BBQ
Ang Blvd BBQ ni Danny Edward ay nakakabit ng maraming suntok sa maliit na sukat nito. Itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na tanghalian-mga lugar lamang upang kumain ng downtown, ang bantog na katanyagan ni Danny para sa kanyang mga karne na sandwich at mapagkaloob na mga plato ng masarap na barbecue na nagsilbi sa isang kanser-buton na cafe, kung saan maaari kang kumain o mag-order.
Ang espesyal na barbecue sa lugar ay nanalo sa "Zagat," "Bon Appetit" at "Saveur" magazine at sa "Diners, Drive-Ins and Dives" ng Food Network para sa mga pagkaing tulad ng Big D sandwich (karne ng baka mula sa point sa rye tinapay na may keso sa Swiss at singsing ng sibuyas), tunay na chili ng Mexico na may malambot na mga piraso ng baboy, at "malambot, karne ng baboy na ligtas na mga buto-buto" na nagsisilbi ng klase na may tinapay at atsara.
Address: 2900 Southwest Blvd., Kansas City, Missouri
Telepono: 816-283-0880