Whitstable - Isang Paglilibang ng Oyster Lovers '

01 ng 04

Aling mga Oyster?

Ang bayan ng Whitstable, sa silangang baybayin ng Kent ay magkasingkahulugan ng mga oysters sa daan-daang taon. Marahil na sa katunayan - ang mga Romano sa Britanya ay nagsasaka at nag-export ng Whitstable oysters sa Imperial Capital 2,000 taon na ang nakalilipas. Ang ulat ng Whitstable Oyster Festival ay nag-ulat na ang 2,000 taong gulang na shell ng talaba na nakunan sa modernong Roma ay na-traced pabalik sa Whitstable.

Ang pagmamataas at kagalakan ng bayan, ang Whitstable Native Oyster (kaliwa sa larawan) ay maliit at mala-bughaw, matatag at may malinis na lasa ng dagat. Ito ay umuunlad sa mababaw na tubig sa baybayin ng Thames Estuary kung saan ang sariwang at asin ay may tubig at kung saan kumakain ang mikroskopikong algae oysters. Ang mas malamig ang tubig, mas mahusay ang mga oysters kaya, kahit na ang katutubong panahon ay nagsisimula Setyembre 1, hang sa hanggang sa hindi bababa sa Oktubre kapag ang mga katutubong oysters ay talagang nagkakahalaga ng oras at 20 minutong tren paglalakbay pababa mula sa London Victoria. (Lagyan ng tsek ang National Rail Enquiries para sa oras).

Kung ikaw ay nagpaplano sa heading para sa Whitstable sa labas ng tradisyonal na talaba season (buwan na may isang R mula Setyembre hanggang Abril) maaari mo pa ring subukan ang ilang mga oysters. Ang farmed rock oysters (ang tan kayong talaba sa kanan) ay magagamit sa lahat ng oras at maraming iba pang mga isda at pagkaing-dagat, kabilang ang mga lobster, ay na-landed ng mga lokal na mangingisda.

Nangyari ito, ang tradisyonal na Whitstable Oyster Festival ng bayan ay nagaganap sa labas ng season para sa mga katutubo. Ang mga Oystermen ay masyadong abala sa sandaling ang panahon ay bubukas upang ipagdiwang ang mga ito sa Hulyo. Ito ay isang tradisyon na nag-date mula sa mga oras ng Norman, kapag ang lokal na mangingisda ay nagtataglay ng pagdiriwang at serbisyo ng pasasalamat sa panahon ng sarado para sa mga oysters, sa oras ng kapistahan ng St. James ng Compostella, Hulyo 25.

02 ng 04

Kung saan kumain Oysters

Ang Whitstable Oyster Fishery Company, na nagpapatakbo ng ilang mga restawran at isang hotel sa Whitstable, ay maaaring sumubaybay sa kasaysayan nito pabalik sa 1400s at ipinapalagay na ang pinakalumang surviving commercial enterprise sa Europa.

Ang katanyagan ng mga katutubong oysters ng Whitstable ay lumago nang daan-daang taon, na umaabot sa apogee nito noong 1850s, nang ang kumpanya, pagkatapos ay isang kooperatiba ng mga lokal na mangingisda at mga talaba ng talaba, na ipinadala ng maraming 80 milyong talaba sa isang taon sa Billingsgate Market ng London .

Ang sakit, digmaan at fashion ay binabayaran sa pangisdaan sa oyster ng bayan noong dekada 1920, ngunit ang isang muling pagbabangon, na pinangungunahan ng mga kasalukuyang (pribadong) na may-ari ng Whitstable Oyster Company ang nagawa na ang masustansyang mollusc ng bayan ay isang muli at kanais-nais na kalakal.

Dumalaw ako sa restaurant ng Royal Naval Oyster Stores ng kumpanya noong Setyembre at sinaksak ang isang pag-uusap sa kaswal na bar ng talaba na may ilang mga negosyante na bumaba mula sa isang malapit na kumperensya upang kumain ng mga oysters. Matatagpuan sa isang guwapo, ika-18 siglo na gusali ng bata na may marangal na kisame na may karangalan, ang restaurant ay nag-aalok ng malaking seleksyon ng mga lokal na isda, shellfish at crustaceans. Sa labas ng naka-iskedyul na tanghalian at oras ng hapunan ng restaurant, maaaring masiyahan ang mga bisita sa isang serbesa, isang plato ng oysters at ilang tinapay at mantikilya sa sahig na gawa sa trestle na mga talahanayan sa bar. Ang ambiance ay maaaring maibalik at kaswal ngunit ang mga talaba ay sinipsip upang mag-order sa harap mo at ang pagtingin sa dagat (at ang mga presyo) ay unang klase. Walang masarap na lutuing haute dito. Sa halip, asahan ang pinakamahusay na mga lokal na sangkap, lutuin lamang. Ang mga cut chips ng kamay ay napaka, napakahusay.

Mga Tindahan ng Oyster ng Royal Naval Essentials

• Address: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telepono: +44 (0) 1227 276 856
• Buksan: Lunes-Huwebes 12 hanggang 2:30 at 6:30 hanggang 9; Biyernes lahat ng araw mula tanghali hanggang 9:30, Sabado ng tanghali hanggang 9:45, Linggo ng tanghali hanggang 8:30. Ang pag-book para sa oyster bar ay malamang na hindi kailangan ngunit matalino para sa restaurant kapag ang mga katutubo ay nasa panahon.
• Mga presyo: Karaniwan hanggang mataas. 1/2 dosenang native oysters noong Setyembre 2010 ay £ 16, ang mga talaba ng bato ay £ 9. Iba pang mga pangunahing kurso sa 2010 ranged mula sa £ 12.50 sa £ 28.
• Bisitahin ang kanilang website

Iba pang Mga Pagpipilian

Bilang mahusay na ito, ang Royal Oyster Stores, sa kanyang nakakagulat na gusali ng bata sa beach, ay maaaring maging isang tourist draw sa oyster season. Narito ang ilang iba pang mabubuting pagpili:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Ang mga maliliit at pink na fronted restaurant na ito ay mula sa Victorian heyday ng bayan. Lahat ay nasa labas ng bangka. Cash lamang at BYOB.
• Ang Crab at Winkle - South Quay, Ang Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restaurant at fishmarket na tinatanaw ang nagtatrabaho pangingisda harbor.
• Ang Sportsman Isang Michelin-starred na gastropub sa beach sa Seasalter.

03 ng 04

Ang Huling ng Sailing Yawls - "Ang Paboritong"

Sa Victorian heyday ng pangisdaan pangingisda ng Whitstable, hindi bababa sa 150 sailing yawls, kung minsan ay tinatawag na oyster smacks, ani ang nilinang mga talaba ng talaba. Kadalasan sila ay binibihag ng dalawa o tatlong lalaki at isang lalaki. Ang mga bangka ay binuo malakas sa isang mababaw na draft upang sapin ang mababaw na tubig sa mga kama.

Ang mababaw na draft sailing craft ay pa rin namamayani ang mga oyster bed, na nagbabahagi ng puwang sa beach na may maraming maliliit na bangka na kasiyahan, ngunit ang "The Favorite", sa itaas na larawan, ay bumalik sa Victorian fishery ng Whitstable. Siya ang huling ng tradisyonal na yaws sa sahig na yari sa kahoy Whitstable at ang isa lamang ngayon sa pampublikong pagmamay-ari. Itinayo noong 1890, siya ay isang nagtatrabaho daluyan hanggang machined gunned sa 1944 sa panahon ng WWII. Ngayon, nakaupo siya na pinalilibutan ng mga wildflower sa isang makitid na hardin sa isang kalye na tinatawag na Island Wall.

Ang "Paboritong" ay nagpapaalaala sa industriya ng paggawa ng barko ng Whitstable. Siya ay nakuha hanggang sa hardin ng Paboritong Cottage ilang pung mga paa mula sa kung saan siya ay binuo. Ang impormasyon tungkol sa mga palatandaan sa hardin sa paligid niya ay nagsasabi ng mga tagapangasiwa ng barko at mga panday na minsan ay nagtayo ng mabilis na oyster ng Whitstable sa beach.

Sundin ang mga kuwento ng Whitney's oyster yawls at iba pang mga tradisyon ng marine (ang helmet ng diving ay imbento dito) sa museo at gallery ng bayan sa Oxford Street sa Whitstable. Ang adult admission ay £ 3; Ang pag-admit ng mga mag-aaral ay £ 1, at apat na bata hanggang 16, bawat pamilya, ay libre.

Matuto nang higit pa tungkol sa "Ang Paboritong."

04 ng 04

Ang Huts ng Mangingisda ay Ngayon Quirky Hideaways

Hindi tulad ng ilang mga bayan sa baybayin ng Ingles, na (yamang ang popular na baybayin ay naging popular noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo) ay mas maliit pa kaysa sa mga malalaking arcade na libangan, ang Whitstable ay may maalat na kagandahan ng isang nagtatrabaho na baryo sa pangingisda.

Mula sa fashion bilang isang lugar para sa mga baybayin ng baybayin para sa maraming mga taon, ito ay palaging may bahagi nito ng mga malaya, maliit na mangingisda ng bangka. Ngayon ang pebble beach, na malapit sa bayan ay may linya na may iba't ibang mga kubo, ang ilan sa mga ito ay nag-iimbak ng mga mangingisda, na ang ilan ay maliit na studio at galerya at ilan sa mga ito ay mga lihim na butas para sa mga raffish vacationer.

Sa isang masigasig na pagkilos ng recycling, ang mga may-ari ng Continental Hotel, na nagmamay-ari din sa Whitstable Oyster Company, ay nag-convert ng isang grupo ng imbakan ng mga magsasaka ng cockle sa mga di-pangkaraniwang kalangitan ng view ng karagatan (ibabang kaliwa sa larawan sa itaas) Available ang mga ito para sa ang minimum na dalawang gabi ay mananatili. Bisitahin ang kanilang website upang malaman ang higit pa.