Savory Deviled Egg

Isang Recipe Mula sa isang Lokal na Restaurant ng Arizona

Si Chef Charles Wiley sa ZuZu sa Scottsdale ay may mga kamangha-manghang, pa simpleng mga mungkahi para sa paglikha ng iba't ibang sa iyong deviled itlog. Ang basic egg yolk mixture ay pareho para sa lahat ng tatlong varieties; kung bakit ang mga ito ay espesyal na ang mga toppings sa bawat isa. Kung nagkakaroon ka ng mga kaibigan at / o pamilya upang panoorin ang malaking laro - o upang i-play ang pictionary o para sa anumang kadahilanan sa lahat - ang mga ito ay magiging isang sure-fire hit.

ZuZu sa Hotel Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251

cafe-zuzu.com

- - - - - - -

Ang bawat recipe ay magbubunga ng 24 na halves.

Savory Deviled Egg

Mga sangkap:

• 12 bawat itlog, malusog, pinatuyo at gupitin ang haba
• 1/2 tasa Mayonesa
• 1 tsp. Dry ground mustard
• 1 tsp. White vinegar
• Upang tikman Kosher at sariwang lupa black pepper
• 1 recipe Red Onion Marmalade (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 1 slice Bacon, niluto at gupitin sa ½ inch na piraso
• 1 bawat plum tomato, gupitin ang maliliit na piraso, sa labas ng karne lamang
• 8 dahon Italian flat dahon perehil
• 1 onsa Pinausukang salmon
• 24 bawat Capers
• 8 sprigs Dill
• 8 piraso Red bell pepper
• 4 bawat olibo ng Kalamata
• 1-1 / 2 Tbsp. Feta cheese, crumbled
• 8 dahon sariwang oregano
• 8 hiwa Hothouse cucumber

Paghahanda:

1. Alisin ang mga itlog yolks at pumasa sa isang salaan. Magdagdag ng mayonesa, mustasa pulbos, suka, asin at paminta, at ihalo nang lubusan.
2. Takpan nang bahagya sa plastic wrap at palamigin hanggang handa na gamitin. Maglipat ng halo sa isang bag ng pastry na may karatig na bituin at tubo ng pulang itlog sa likod ng mga puti.
3. Sa isang third ng mga itlog: kutsara ½ tsp ng pinaghalong sibuyas sa ibabaw ng yolks, na sinusundan ng ilang piraso ng bacon, isang piraso ng kamatis at isang dahon ng perehil.
4. Sa isa pang ikatlong ng mga itlog: ilagay ang isang piraso ng salmon sa tuktok ng yolk, na sinusundan ng ilang mga capers at isang sprig ng dill.
5. Sa pangwakas na ikatlong, ilagay ang isang maliit na piraso ng pulang kampanilya paminta sa yolk sinundan sa pamamagitan ng isang kalahati kalamata oliba, fete keso, sprig ng oregano at slice ng pipino.

Red Onion Marmalade

Mga sangkap:

• 1/2 Tbsp Oil ng langis
• ½ bawat Red sibuyas, manipis na hiwa (mga 1 tasa)
• Upang tikman ang Salt at sariwa ang itim na paminta
• 1/2 Tbsp Honey
• 2 Tbsp Balsamic vinegar

Paghahanda

1. Heat isang medium sauté pan sa daluyan ng init. Idagdag ang langis na sinundan ng mga sibuyas, panahon na may asin at paminta at lutuin malumanay hanggang ang mga sibuyas ay maganda at malambot.
2. Idagdag ang honey at magluto ng 5 minuto o higit pa. Idagdag ang suka at magluto hanggang mabawasan at magnganga. Cool at panatilihing palamigan. Kung ang halo ay talagang magaspang, baka gusto mong magaspang tumaga upang magtagpo sa itlog ang isang maliit na neater.

_{Recipe na may pahintulot muli.}