Ang pagkain ng South Africa ay iba-iba ng mga mamamayan nito, na ang lahat ay umalis sa kanilang kultura sa culinary culture. Ang mga tradisyonal na pagkain ng mga indibidwal na grupo ng Timog Aprika ay nagsasama ng mga recipe na hiniram mula sa Portuges, Dutch at British settlers. Sa ilang mga lugar, ang mga imigrante mula sa Indya at Timog Silangang Asya ay bumuo ng kanilang sariling natatanging lutuin, muling nag-imbento ng mga tradisyonal na pamamaraan ng kanilang mga ninuno sa mga sangkap na madaling makuha sa kanila sa South Africa.
Marahil ikaw ay isang South African expat na naninirahan sa Estados Unidos, o marahil ikaw ay dumating lamang sa bahay mula sa isang pagbisita sa isang lasa para sa South African pagkain. Anuman ang kaso, ang paghahanap ng pambansang mga delicacy tulad ng biltong, bobotie at malva pudding ay maaaring nakakalito sa Estados Unidos. Ito ay isang malungkot na katotohanan na sa kabila ng maraming kabutihan ng lutuing South African, hindi pa ito napopularis sa panig ng Atlantic. Ang artikulong ito ay tumitingin sa ilang mga paraan para sa iyo upang masiyahan ang iyong mga cravings nang hindi na lumipad ang lahat ng mga paraan sa Cape Town o Durban.
South African Staples
Sa internationally, ang South Africa ay pinaka sikat sa kanyang mga wines ng Cape, ang masaganang pagkaing-dagat nito at ang mataas na kalidad na karne ng baka at karneng steak. Gayunpaman, mayroong higit pa sa cuisine ng bansa kaysa sa fillet at fine wine. Narito ang ilang mga staples upang tumingin sa iyong paghahanap para sa isang tunay na pagkain sa Timog Aprika:
Hindi gaanong pagkain sa sarili bilang hindi opisyal na snack food sa South Africa, ang biltong ay raw na karne na pinutol sa mga piraso, pinalo sa suka at pampalasa, at pagkatapos ay nag-hang sa tuyo.
Ito ay mula sa Cape Dutch na pinagmulan at maaaring gawin sa karne ng baka o laro (kabilang ang ostrich, dapat at springbok).
Bobotie
Kadalasang binabanggit bilang pambansang pagkain ng South Africa, ang bobotie ay isang tradisyonal na recipe ng Cape Malay na binubuo ng minced meat (o kung minsan ay isda), na may halong pampalasa at pinatuyong prutas. Ang pie ay nagsisilbi sa isang masasarap na itlog na hapunan at pinakasikat sa Western Cape.
Ang isang icon ng sikat na curry scene ng Durban, isang kuneho ay isang kalahati ng tinapay na pinalabas at pinuno ng kari. Maaari kang makahanap ng maraming iba't ibang mga uri - kabilang ang karne ng baka, manok at kahit na bean para sa mga vegetarians - ngunit ang mga mutton kuneho chow ay ang pinaka-tunay.
Potjiekos
Ang isang potjiekos (paminsan-minsan ay kilala bilang isang bredie) ay isang bersyon ng isang pakiramdam-magandang nilagang South Africa. Ang karne, mga gulay at patatas ay luto nang magkasama sa isang mababang init sa isang palayok na may tatlong paa na palayok. Sa halip ng pagdaragdag ng likido, ang mga sangkap ay lumalambot sa loob ng ilang oras sa mga juice na inilabas ng karne.
Malva Pudding
Marahil ang paboritong disyerto ng bansa, ang puding ng malva ay isang karamelo na espongha na nilalagyan ng aprikot jam. Ang tradisyonal na ito ay may almusal, o may matamis na cream at vanilla sauce. Ito ang pangwakas na kaginhawahan para sa malamig na araw ng taglamig sa Cape.
Mga Restaurant sa Timog Aprika sa Estados Unidos
Dahil sa pagkakaiba-iba ng lutuing South Africa at ang malawak na pagpipilian ng mga fine-dining restaurant sa Cape winelands, medyo mabagsik na ang pinakamatagumpay na pag-export ng South Africa ay ang Nando's, isang fast food chain. Sa inspirasyon ng mga Portuges na lasa ng hangganan ng Mozambican, ang mga espesyalista ni Nando sa apoy na inihaw na peri-peri.
Makakakita ka ng mga sangay ng US sa kadena sa Illinois, Virginia, Maryland at Washington, DC.
Naghahain ang Karoo Restaurant sa Eastham, MA ng tradisyonal na lutuing South Africa sa isang nakamamanghang setting na kumpleto sa panloob at panlabas na seating. Ang menu ay sumasalamin sa natatanging timpla ng mga inspirasyong African, British, Dutch, Portuguese, Malaysian at Indian na kung saan ang South Africa ay napakapopular. Dito, ang mga entrees ay kinabibilangan ng Cape Malay stew, beef o tofu bobotie at beef bunny chow.
Ang South African Kitchen ng Amawele ng San Francisco ay pag-aari ni Pam at Wendy, ang mga kambal na chef mula sa Durban. Sa Zulu, ang "Amawele" ay nangangahulugang "twins", at ang mga kababaihan ay nagpapahalaga sa kanilang mga pinagmulan na may simple ngunit tunay na menu na nagtatampok ng mga paborito ng Durban tulad ng roti wraps at mga kuneho. Para sa tunay na kaginhawahan na karanasan sa pagkain, mag-order ng isang frikaddel slap chip roll (ginawa gamit ang fries at mga bola-bola sa Afrikaans).
Matatagpuan sa Brooklyn, NY, ang Madiba Restaurant ay pinangalanan para sa maalamat na post-apartheid presidente ng South Africa, si Nelson Mandela. Ang menu ay naiimpluwensyahan ng pagkain ng kalye ng South African, at kabilang ang mga specialty na mula sa ostrich carpaccio at manok sa maliit na plato sa biltong at samoosa starter. Inayos din ng restaurant ang sining ng braai, o barbecue, kasama ang mga ostrich burgers at boerewors.
Pinangalanan pagkatapos ng African na salita para sa isang tradisyonal na townhouse tavern, Ang Shebeen sa Charlottesville, VA ay naghahain ng mga paborito ng South African para sa almusal, tanghalian at hapunan sa isang tiyak na mas nakalulungkot na setting kaysa sa kanyang pangalan. Ang mga highlights sa tanghalian ay kasama ang boerewors burgers at sadza cakes, samantalang ang Cape mussels at Camps Bay calamari ay nagbibigay ng lasa ng pagkaing dagat sa bansa para sa hapunan.
Patakbuhin ng pamilya ng South African ang Anthonys, ang 10 Degrees South ng Altanta ay muling nililikha ang mga fine-dining establishment ng Western Cape. Ang makabagong mga pagkaing may kasamang biltong carpaccio salad at karne ng baka fillet sosaties, habang ang malawak na listahan ng alak ay nagtatampok ng mga imported na vintages mula sa mga sikat na ubasan ng Paarl, Stellenbosch at Franschhoek.
South African Online Shops
Kung mas gusto mong lumikha ng iyong sariling mga klasiko ng South Africa, maaari kang bumili ng mga tunay na sangkap mula sa iba't ibang iba't ibang mga online na tindahan. Subukan ang Lasa ng Africa Shoppe para sa malawak na hanay ng mga meryenda, sarsa, spreads at iba pang mga kalakal, kabilang ang mga Beacon chocolates, Mrs Balls chutney at Ouma rusks. Ang African Hut at ang South African Food Shop ay nagpapadala rin ng mga na-import na kalakal sa mga address sa buong US. Para sa isang kahanga-hangang pagpili ng mga produkto ng biltong at droewors, subukan ang Biltong Guy.