Para sa ilan, ang pino ng alak ay makatarungan
Ang ilang mga tao sabihin na retsina, ang resinated puti o rosas na alak ginawa sa Greece mula noong sinaunang beses, ay isang nakuha lasa. Ang Epicurious Dictionary ay naglalarawan ng lasa bilang "malungkot at turpentine." Ngunit ang eksperto sa pagluluto na si Sheila Lukins ay nagbubukas ng mga ranggo at tinawag itong "quintessential Mediterranean wine," pinalakas ito bilang isang saliw para sa lahat ng uri ng Mediterranean cuisine. Tulad ng karamihan sa mga maiinam na Griyego, tulad ng ouzo, ito ay hindi kanais-nais sa pinakamagaling nito kapag pinagsama sa mga pagkaing Griyego, lalo na ang masarap na meze ay nagsilbi bilang mga appetizer.
Subukan retsina sa kanyang katutubong kapaligiran at maaari kang tumugon sa mga ito tulad ng isang tunay na Griyego .
Ang Kapanganakan ng Retsina
Ang Retsina ay nakakakuha ng natatanging lasa mula sa puno ng pino na ginagamit upang maitali ang mga sisidlan kung saan ang alak ay naimbak at ipinadala. Dahil hindi pa naimbento ang mga bote ng salamin, kailangan na maging isang paraan upang mapanatili ang oxygen mula sa pag-aaksaya ng alak, at sa gayon ang mga pine oil ay ginamit bilang sealant. Ang mga langis na ito ay matagumpay sa pag-iingat sa hangin ngunit apektado ang lasa ng alak, na naging popular na kahit na kapag ang air-masikip barrels eliminated ang pangangailangan para sa pine dagta, retsina ay ginawa pa rin.
Retsina Today
Ngayon, ang retsina ay ginawa sa buong Gresya. Sa mga nakalipas na taon, tila tulad ng maraming mga retsinas ay mas mababa resinous kaysa sa mga ito, tulad ng parehong mga batang Greeks at tourists lumayo mula sa malakas na pine lasa. Sa pangkalahatan, ang mas tradisyunal na pagtingin sa etiketa, ang mas malakas na pine flavor ay magiging. Kung ang isang bagay ay mukhang naka-istilong o dinisenyo para sa pag-export, gayunpaman, ang pine lasa ay maaaring hindi bilang binibigkas.
Ang Gaia Vineyards ay isa sa isang maliit na kumpanya ng Griyego na nagsisikap na mapataas ang kalidad ng retsina at mapabuti ang pagtanggap nito sa ibang bansa. Ang kanilang Ritinitis Nobilis ay isang pagsisikap upang bigyan retsina ang paggalang sa mga lovers ng alak.
Retsina sa Greece
Ang ilang mga nadama na ang Boutari's wine sa Santorini ay nagdadala ng isang resinous na lasa, kahit na maaaring isang katangian mula sa mataas na bulkan lupa at bahagyang vaporous hangin sa isla.
Ang Santorini ay napuno ng mga tunay na magagandang retsina - subukan ang alinman sa mga bangin na nakabitin sa Fira o, para sa isang magmayabang, tamasahin ang The Pyramid restaurant, lalo na sa paglubog ng araw. Ang huling pagkakataon ay ang maayang seaside tavern ng pantalan kung saan ang mga pasahero ng mga deposito ng cable car. Para sa mga pasahero ng cruise ship, ito ang kanilang huling paghuhugas ng Santorini magic bago bumalik sa kanilang barko. Huwag mawalan ng isang pagkakataon upang tamasahin ang mga wines ng Greece sa panahon ng iyong mga paglalakbay, at sa bahay. Tulad ng sinasabi nila sa Crete, Yamas!
Higit Pa Tungkol sa Retsina
Kung ikaw ay interesado sa pag- aaral ng higit pa tungkol sa retsina, mayroong ilang mga libro na nag-aalok ng ilang mga pananaw. Ang isang natitirang mapagkukunan para sa pag-unawa at pagpapahalaga sa alak na Griyego ay ang Nico Manessis ' Ang Gabay sa Alak sa Griyego , isang magandang isinalarawan, komprehensibong dami sa maraming mga wines ng Greece. Ang Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle ay tumutulong sa kritiko ng alak na si Robin Garr na suspendihin ang kawalang-paniwala tungkol sa kalidad ng retsina bilang isang alak, kung pansamantala lamang.