Sa Griyego, ang gyro ay nangangahulugang "sugat," at kung saan ang karaniwang snack sandwich na ito sa Athens, Greece ay ang pangalan nito. Kahit na ang termino na orihinal na tinutukoy sa mga bituka ng manok, baboy, o kordero na nasugatan sa isang tuhugan at inihahagis sa isang rotisserie, mula ngayon ay ginamit sa Greece upang tumukoy sa mga sandwich o anumang karne na inihanda ng rotisserie.
Ang gyros sandwich o gyros pita ay kung gaano karaming manlalakbay ang makatagpo ng gyros sa Greece.
Ang mga sandwich na ito ay inihanda sa isa sa dalawang paraan na parehong pinaglilingkuran sa tinapay na pita na may isang dab ng garlicky white tzatziki sauce, ilang mga hiwa ng kamatis, at ilang mga hiwa ng sibuyas.
Ang mga Gyros ay maaari ring sumangguni sa halos anumang uri ng karne sa isang dumura, niluto hanggang malutong sa labas, pagkatapos ay i-hiwa o ihahatid sa mga chunks papunta sa isang plato; kung minsan ang mga gulay ay pinalo sa karne, na ginagawang katulad ng isang "shish kabob."
Pagkuha ng Gyros Sandwich sa Greece
Tandaan na ang gyro ay hindi binibigkas tulad ng isang "dyayroskop" ngunit sa halip ay tulad ng "taon-oh," kaya kung ikaw ay nag-order ng isa kapag wala ka, gusto mong siguraduhin na sabihin ito ng tama.
Ang mga gyros pita sandwich ay karaniwang nagsilbi sa mga maliliit na tindahan ng specialty sa marami sa mga pangunahing lungsod ng Greece na nag-aalok ng mga pagkain ng pick-up upang pumunta, ngunit matatagpuan din sila sa menu sa ilang mga restaurant at tavernas. Paminsan-minsan, ang mga mass-market pita shop tulad ng Quick Pita ay sisingilin ng dagdag na bayad sa mesa kung hindi mo ito dadalhin.
Ang mga gyros na inihanda sa sandwich ay ginawa sa isa sa dalawang paraan. Ito ay maaaring hiniwa ng isang kono ng karne ng lupa (karaniwan ay isang kumbinasyon ng tupa at karne ng baka), na pinaghalong may mga pampalasa, at nabuo sa isang cylindrical na hugis na dahan-dahang umiikot sa isang vertical spit sa isang rotisserie na kumakain sa panlabas na layer ng karne.
Sa kabilang banda, ang mga gryos ay maaaring gawin ng mga precooked na hiwa ng baboy na binuo sa cylindrical hugis at natapos sa pamamagitan ng pag-ikot sa isang vertical dumura.
Ang parehong mga bersyon ay karaniwang nagsilbi sa pita tinapay, na kung saan ay tungkol lamang sa oras na makatagpo mo ang Middle Eastern na tinapay sa Greece. Ang ilang mga lugar ay nagsisilbi dito sa mga fries, na kadalasang makikita sa pita, at kadalasang ito ay nagsilbi na nakabalot sa isang waksi na papel. Gusto mong kunin ang maraming mga napkin kung ikaw ay pagkuha ng iyong sanwits upang pumunta bilang papel na ito ay hindi sapat upang panatilihin ang mga juices at tzatziki sauces mula sa dribbling down ang iyong baba at kamay.
Kasaysayan ng Gyro sa Greece
Gyros ay isang relatibong bagong konsepto sa Greece at sa ibang lugar sa mundo. Ang pamamaraan para sa vertical meat grilling na ginagamit sa gyros ay orihinal na natuklasan sa Bursa ng Turks noong ika-19 na siglo na Ottoman Empire kapag nagluluto ng tupa sa kung ano ang kilala bilang döner kebabs.
Pagkatapos ng Digmaang Pandaigdig II, dinala ng mga imigranteng Anatolian at Middle Eastern ang pagkain na ito sa Athens, kung saan binuo ng mga chef ang kanilang sariling pagkakaiba-iba ng estilo, pagdaragdag ng mga sibuyas at iba pang mga gulay sa halo, na kalaunan ay naging kilala bilang gyros.
Ilang taon na ang nakalilipas, ang mga gyros ay kumalat na sa mga lunsod ng Chicago at New York sa Estados Unidos, at noong kalagitnaan ng 1970 ay binuksan ang unang factory ng mass-production meat ng gyros sa Milwaukee, Minnesota ni John Garlic, na sa kalaunan ay ibinenta ito sa Gyros, Inc.
sa Chicago.
Maaari kang makahanap ng gyros sa mga restawran ng Griyego sa buong mundo, ngunit maaari mo ring makita ang serbisyo ng istilo ng street cart sa higit pang mga pangunahing lungsod sa Estados Unidos tulad ng Philadelphia, Austin, at Atlanta.