Ang Eleven-Day-Old Duck Embryo ay isang Filipino Delicacy
Ang mga unang-oras na mga bisita sa Pilipinas ay dapat umasa ng mabait na hazing mula sa kanilang mga lokal na kontak, isa na nagmumula sa isang pagluluto sa pagluluto. Walang paglalakbay sa Pilipinas ay magiging kumpleto (sasabihin nila) nang hindi kumakain ng balut !
Ano ang balut ? Ano ang naging espesyal nito? At bakit ang patuloy na pagkain na ito ng Pilipino ay itinutulak sa mga mukha ng mga dayuhang bisita sa pamamagitan ng mahusay na ibig sabihin ng mga lokal na Pilipino?
Ang Balut ay napaka-simple: ito ay isang fertilized pato itlog , ang embryo pinapayagan na bumuo sa shell mula sa 16 sa 25 araw, pagkatapos ay pinakuluang sa shell.
(Para sa iyong sanggunian, ang mga itlog ng pato ay karaniwang nakakapayat sa 27 hanggang 30 araw.) I-crack ang isang shell ng balut bukas, at makakahanap ka ng isang bahagyang nabuo na pato ng embryo sa isang bulsa ng sabaw ng manok-sopas at napapalibutan ng karaniwan mga sangkap ng isang malinis na itlog.
Balut sa Puti
Ang presensya ng embryo ay tumutukoy sa balut (isang pinakuluang itlog ng pato na walang embryo ay penoy , ibang bagay na kabuuan). Para sa subtlest, pinaka-turista-friendly balut , humingi ng balut sa puti (" balut sa puti"), kaya tinatawag na dahil ang balut ay sakop sa isang kaluban ng eggwhite.
"Kapag umabot na sa 16 araw pataas, tinatawag itong balut sa puti ," ipinaliwanag ng balut grower na si Chris Tan habang binubuklod namin ang aming 15-oras na pagkain sa kalye ng Pilipinas na megatour . "Sa ilalim ng 16 araw, ito ay penoy lang, hindi pa nabuo sa isang embryo."
Isa pang fan ng balut, ang espesyalista sa Manila Chinatown tour na si Ivan Man Dy, mas gusto ang kanyang 18 na araw na gulang - " ang embryo ay sobrang malambot at malambot sa 18 araw, at kapag sinipsip mo ito, wala na ito sa isang segundo!" Sabi ni Ivan.
"At hindi ito dumating sa amin ng mga mata!"
Mas mahusay ang mga panlasa kaysa sa Mukhang Ito
Ang balut ay ibinebenta sa kalye sa pamamagitan ng pag-roving mambabalut (mga nagbebenta ng balut ). Ang mga bagay-bagay ay ibinibigay mula sa mga basong natatakpan sa tela na nagpapanatiling mainit ang mga itlog ng balut ; bibigyan ka ng asin na bato upang magwiwisik sa itlog sa sandaling nabuka mo ito.
Maaari mong subukan ang pagtatanong para sa isang mas bata, hindi pa binuo balut , ngunit realistically, maaari mo lamang gawin kung ano ang mambabalut ay upang mag-alok ...
at iyon ay na-hit o miss!
Ang mas matanda ang balut , ang mas buong pag-unlad ng embrayo, ay higit na nakakasama sa gana sa unang-panahon na mangangain. Higit pa sa 22 araw na gulang, ang balut ay nagpapakita ng isang bahagyang nabuo na embryo na mukhang gulanit at malungkot, isang paumanhin na halos walang makukulay na imitasyon ng isang sisiw ng pato na natigil sa isang yolk. Kumain ito at asahan na makatagpo ng mga embryonic cuts, kartilago, marahil ang kakaibang pakpak habang ikaw ngumunguya. Inaasahan mong kainin muna ang sisiw ng itlog, ang natitirang bahagi ng itlog pagkatapos.
"Gusto ko ng balut na 22 araw, iyan ang pinakamainam," ipinaliwanag ni Chris Tan sa amin. "Gusto ng mga tunay na kumain ng balut na ito 20 araw, 21 araw, 22 araw."
Perpektong Pagtutugma ng Beer
Ang Balut ay mas popular sa ilang mga quarters kaysa sa iba. "Iniisip ng mga Pilipino na ang balut ay isang aprodisyak," paliwanag ni Chris Tan. "Hindi ko sigurado kung totoong totoo ito - maaaring maging isang kaso ng pag-iisip sa bagay!" Madalas, ang balut ay kinakain habang nag-inom ng serbesa kasama ang mga kaibigan. (Basahin ang aming gabay sa pag-inom sa Pilipinas.)
Ang ibang mga Pilipino ay hindi lamang kumain ng binhi ng kuligoy na kulubot na balut , na kung minsan ay pinahiran ng kulay-kulay na batter at pinirito upang gawing pagkain ang tinatawag na tokneneng na artery-clogging.
Kaya dapat kang kumain ng balut ? Walang magandang dahilan na hindi - hindi ito kilala na maging sanhi ng anumang mga reaksiyong allergy, at hindi ka inaasahang kainin ito sa maraming dami.
Para sa mga layunin ng hazing ng turista, ang pagkain ng isa ay gagawin. Kung hindi mo gusto ito, pag-asa sa iyo ng hindi bababa sa magkaroon ng ilang mga nakakaaliw na mga larawan ng karanasan upang ibahagi sa Facebook. Kung gagawin mo ito ... mabuti, mayroon kang maraming gusto mo, ikaw ay nasa Pilipinas, pagkatapos ng lahat.
Tip sa Balut Eating
Ang pagkain ng balut ay hindi tulad ng pagkain ng isang malutong na itlog, ngunit ang proseso ay madaling mapanira.
Hanapin ang tamang itlog. Gusto mo ng isang itlog na may isang makapal na shell at walang nakikitang mga bitak. Sa sandaling natagpuan mo ang tamang itlog, i-crack ang isang maliit na butas sa fatter, rounder dulo ng itlog.
Huwag agad kumain; gugustuhin mong magwiwisik ng asin sa butas at uminom ng maliit na katiting ng itlog na itlog na lumulutang sa tuktok ng iyong balut na itlog. May mas mababa sa isang shot-glassful ng sabaw, at ito ay natupok tulad ng isang pagbaril ng booze.
Peel ang natitirang bahagi ng shell; kumain ng itlog ng itlog at puti habang nagpapatuloy ka.
Kung mayroon kang isang mangkok ng suka na madaling gamiting, kumuha ka ng mga piraso ng nakakain na bahagi at isawsaw ito sa suka bago kumain.
Kumain ng embryo. Kung mayroon kang isang gana para sa ito sa lahat.