01 ng 06
Isang Lasa ng London
Tim Graham / Getty Images Ang London ay may world-class na tanawin ng kainan na may napakagandang mga restawran na Michelin-star at isang kahanga-hanga na hanay ng mga pook ng kainan sa buong mundo mula sa mga bahay ng Curry sa Brick Lane hanggang sa dim dim sa Tsinatown. Ngunit para sa isang tunay na lasa ng lungsod, kailangan mong humamon ng ilang mga klasikong lutuing British, kung magpakasawa ka sa isang lugar ng afternoon tea o kapistahan sa isang masarap na inihaw na hapunan.
02 ng 06
Hapon na Tea
Ang Ritz, London Ang ritwal ng pagpapares ng tsaa, cake, at mga sandwich sa mga hapon ay nagsisimula sa unang bahagi ng 1800 kapag ang 7th Duchess of Bedford ay naka-iskedyul ng tsaa sa kanyang mga mahusay na nakilala kakilala upang tulay ang puwang sa pagitan ng almusal at hapunan. Ngayon ang mga tea room at mga posh hotel sa buong bansa ay nag-aalok ng kanilang pagkuha sa tradisyon na ito sa edad at ang London ay tahanan sa higit sa 250 hapon tsaa venue . Ang buong karanasan ay nagsisimula sa mga daliri sandwich (karaniwang pipino, itlog at cress at pinausukan salmon) na sinusundan ng scone na nagsisilbi sa jam at clotted cream at isang seleksyon ng mga indibidwal na cake, lahat ay nahuhugasan na may isang pagpipilian ng tsaa. Ang mga nangungunang hotel sa London ay kadalasang nagsisilbi ng maluwag na dahon ng tsaa sa magagandang mga teapot na may matamis at masarap na mga gulay na iniharap sa mga nakitang mga plato. Para sa isang pagkalat ng luho, tumungo sa isa sa mga high-end hotel ng lungsod tulad ng Ritz , Claridge, ang Savoy o ang Dorchester. O punan pagkatapos ng isang pag-aayos ng kultura sa Kensington Palace (kung saan hinahain ang tsaa sa Orangery) o ang National Gallery (kung saan tinatanaw ng tsaa ang Trafalgar Square). Hinahain ng Quirky sa afternoon tea ang Sketch, ang London Edition, at ang Sanderson Hotel. Kasama sa mga pagpipilian sa friendly na badyet ang Fan Museum sa Greenwich at ang Wallace Restaurant.
03 ng 06
Jellied Eels
Oli Scarff / Getty Images Nakakatulad sa dulo ng silangang dulo ng London, ang mga jellied eels ay isang bagay ng isang nakuha lasa. Ang ulam ay ginawa sa pamamagitan ng kumukulong tinadtad eels sa tubig, suka, limon, duguan at iba pang pampalasa upang gumawa ng isang stock ng isda. Kapag malamig, ang likido ay nagpapatatag at bumubuo ng sangkap na katulad ng halaya. Ang mga jellied eels ay popular sa ika-18 siglo sa mga nagtatrabaho klase sa London kapag ang eels ay sagana at mura sa pinagmulan mula sa ilog Thames. Ang ulam na ginagamit upang ihain sa mga kuwadra sa buong dulo ng silangan ng London ngunit mayroon lamang isang maliit na bahagi ng mga lugar na nagbebenta sa kanila ngayon. Upang subukan ang mga ito para sa iyong sarili, magtungo sa makasaysayang tindahan ng pie, M. Manze malapit sa Tower Bridge o hip fish and chip shop, Poppies sa Spitalfields.
04 ng 06
Inihaw na hapunan
Hawksmoor Knightsbridge Ang tradisyonal na paglilingkod sa isang Linggo, ang hapunan ng inihaw na British ay binubuo ng inihaw na karne, inihaw na mga patatas, mga gulay (kadalasang karot, parsnip at broccoli) at mga lashings ng gravy. Ang mga pagkain ay nagsisimula sa ika-15 siglo nang ang mga hari ng Hari Henry VII ay kumakain ng inihaw na karne ng baka tuwing Linggo pagkatapos sumimba. Ang ritwal sa lalong madaling panahon ay kumalat sa mga kabahayan sa buong Britanya at isa pa rin ito sa mga paboritong pagkain ng bansa. Karamihan sa mga pub sa London ay naghahain ng mga inihaw na hapunan sa isang Linggo. Kabilang sa mga nangungunang mga piling ang Jugged Hare malapit sa Barbican para sa mga malalaking bahagi ng karne at pato na inihaw na patatas, ang Anchor & Hope sa Waterloo para sa buong joints ng karne na inukit sa talahanayan at ang Michelin-star na Harwood Arms sa Fulham. Tingnan ang aming gabay sa pinakamagandang hapunan sa hapunan ng Linggo na nagsilbi sa mga pub malapit sa mga nangungunang London parke .
05 ng 06
Pie and Mash
Dan Kitwood / Getty Images Ang mga masarap na pie ay isang popular na pagkain sa kalye sa Victoria London, na pinaglilingkuran ng 'piemen' na magbebenta ng kanilang mga kalakal sa mga kapitbahay sa silangan at timog-silangan ng lungsod. Si Eel ay isang karaniwang pagpuno ngunit kapag binuksan ang mga tindahan, ang piniling karne ng baka o tupa ay naging popular na pagpipilian. Ang pinakalumang umiiral na pie at mash shop sa London ay ang M. Manze sa Tower Bridge Road na binuksan noong 1891 at ang mga orihinal na recipe ay ginagamit pa rin ngayon. Mag-order ng karne pie na may mash at alak (parsley gravy). Ang mga Goddard sa Greenwich ay naghahandog ng mga pie na gawa sa kamay na ginawa sa mga recipe ng pamilya at F.Cooke sa Broadway Market ay nagpapanatili ng mga pie-eating hipsters na masaya.
06 ng 06
Isda at Chip
Oli Scarff / Getty Images Ito ay isa sa mga paboritong pagkain ng Britanya ngunit ang pinirito na isda ay unang ipinakilala sa bansa ng mga Hudyong refugee mula sa Portugal at Espanya at ang unang isda at chip shop ng London ay sinabi na binuksan sa paligid ng 1860 sa silangan dulo. Ang perpektong isda at maliit na piraso ng pakpak ay dapat na malutong at nakaaaliw: mamasa-masa na puting patak-patak na isda na nakabitin sa ginintuang batter na pinaglingkuran ng malambot na mga chip at malambot na mga gisantes. Ang pinakalumang restawran ng lungsod ay Rock & Sole Plaice sa Covent Garden, isang buhay na buhay na chippy na naghahain ng napapanatiling isda na inihanda gamit ang mga tradisyonal na recipe na dating 1871. Poppies sa Spitalfields ay isang modernong restaurant na may interyor na kitsch na may isang jukebox, mini red telephone box at black at puting mga kopya. Ang Sutton & Sons sa Stoke Newington ay nagsisilbi ng mahusay na seleksyon ng pagkaing dagat kabilang ang monkfish, seabass, at oysters na ipinares sa mga lokal na serbesa.