Kung ikaw ay tulad ng sa amin at mula sa hilagang bahagi ng Estado ng Hardin, malalaman mo lamang ito bilang Taylor Ham. Ang natitirang bahagi ng estado ay tinatawag itong Pork Roll, ngunit hindi alintana ang pangalan, isang bagay ang tiyak: ito ay isang napaka- Jersey-sentrik na sangkap. Nakilala namin ang maraming mga tao mula sa estado na hindi kailanman kahit na naririnig ng ito almusal-karne-ng-breakfast-karne. Kaya, mahal na mambabasa, marahil hindi mo alam kung ano ang tungkol sa maluwalhating ulam na ito, o marahil ay ka-order mo ito tuwing hihinto ka sa isa sa aming mga diner ngunit walang alam tungkol sa pinagmulan nito.
Siguro nagugutom ka lang. Nakuha namin ang sakop mo - basahin sa!
Ano ba ito?
Plain at simpleng, ito ay na-proseso karne. Ginawa ng isang misteryosong samahan ng baboy, asin, asukal, pampalasa, at oo, mga preservative, ang sangkap ay nakaimpake sa isang tubo na tulad ng masa at pagkatapos ay alinman sa hiwa at nakabalot o ibinebenta upang ihi. Marahil ito ay hindi ang pinakamahusay na bagay para sa iyo, kalusugan-matalino, ngunit ito ba ay masarap. Lalo na kapag ito ay pinirito at nagsilbi sa malalambot na kulay-dilaw Amerikanong keso at pritong itlog sa isang hard roll o bagel. Masarap din ito sa isang burger (maraming mga kainan ang mag-dub ito ng "Jersey Burger" kung nasa menu ito).
Kadalasan ang karne ay talagang pinirito hanggang malutong, ngunit maaari din itong maging microwave o inihaw. Ang mga slits ay pinutol sa mga gilid upang maiwasan ang karne mula sa paggupit sa panahon ng proseso ng pagluluto, na nagbibigay ito ng hitsura ng classic na "fireman's badge".
Anong lasa?
Mag-isip ng bologna, thinly sliced mild sausage, o Canadian Bacon.
Ito ay isang maalat na produkto ng karne. Ang ilang mga sinasabi ito kagustuhan tulad ng SPAM. Sinasabi namin na napakarami ito sa umami .
Sino ang Lumabas Sa Recipe?
Si John Taylor sa Trenton, noong 1856, inalis nito ang "Prepared Ham ni Taylor" ("Booyah" sa mga South Jerseyans na tumanggi na tawagin itong Taylor Ham! Iyan ang orihinal na pangalan, mga tao). Ito ay dahil sa ang Dalisay na Pagkain at Gamot na Batas ng 1906 na ang pangalan na kailangan upang baguhin, dahil sa produkto na hindi nakakatugon sa aktwal na legal na kahulugan ng "ham" - "ham" ay isang tiyak na hiwa ng baboy, technically.
Ang pangalan ay naging Orihinal na Pork Roll ni John Taylor, gaya ng nakatayo ngayon, na ginawa ng Taylor Provisions sa Trenton. Sa kasamaang palad ang "Pork Roll" ay hindi maaaring naka-trademark, at mayroong ilang mga kakumpitensya na kumikilos, katulad ng Case Pork Roll Company noong 1870. Ang kaso ay isang malaking kakumpetensya ngayon, at ang mga pagkakataon ay, kung ikaw ay mag-order ng PEC (baboy roll-ahem , Taylor ham-itlog at keso), kakain ka lang ng isa sa dalawa.
Kaya, Mayroon Lang Isang "Opisyal" Uri?
Tandaan: Ang Taylor Pork Roll ay sa Band-Aids, dahil ang baboy roll ay para sa first aid bandages. Kung gusto mo ang pinakamahusay na (at ang orihinal), bagaman, pupunta ka sa "Taylor" na ruta.
Maaari ba akong Kumuha ng Pork Roll sa New Jersey?
Pretty much. Gayunpaman, mahusay na balita para sa mga na inilipat ang layo mula sa Estado ng Hardin, o mga tao lamang na nagnanais na makibahagi sa hindi pangkaraniwang bagay: JerseyPorkRoll.com ships sa buong bansa! Maaari mo ring makita ito sa mga menu o sa mga tindahan ng grocery sa Delaware, at mga bahagi ng Maryland at Pennsylvania, lalo na sa Philadelphia. Saanman ang paglilingkod nito ay ginagawa ito para sa irony o nostalgia. Ang Dunkin 'Donuts ay lumulukso pa rin sa bandwagon na may Pork Roll Breakfast Sandwich, na inaalok sa Philly area (pati na rin ang Northern New Jersey - napansin namin ang isang pag-sign sa aming lokasyon ng Essex County) para sa pangalawang tag-init.
Oo, May T wo (Rival) Festivals Celebrating It
Ipinagdiriwang ng dalawang kapistahan ang maluwalhating pag-aalaga ng baboy bawat taon, parehong sa Trenton. Oo, mayroong dalawang festival ng Pork Roll nangyayari sa parehong araw sa parehong bayan . Sasabihin sa iyo ng mga residente at Philly bisita na ang tunggalian sa pagitan ng dalawang festivals ay nasa parehong antas ng Pat vs. Geno's.
Noong 2014, nag-host ng TC Nelson at Scott Miller ang inaugural Pork Roll Festival sa restaurant at bar ng Nelson, Trenton Social, sa mahigit na 4,000 foodies sa listahan ng mga baboy. Ang mga sumusunod na taon, ang dalawang brawled tungkol sa lokasyon ng pagdiriwang at split off. Si Miller, ang producer ng inaugural festival, ay nag-host sa 2nd annual festival sa Mill Hill Park. Samantala, si Nelson ay nag-host sa kanyang sarili sa Trenton Social, dubbing ito ang Trenton Pork Roll Festival. Hindi na kailangang sabihin, nakakakuha ito ng pangit, na pinadala ni Miller ang isang sulat-tigilan na Nelson.
Gayunpaman, ang mga dueling festivals ay bumalik sa 2016 - parehong araw, parehong bayan, 10 minuto ang pagitan.
Ang Pork Roll Festival (Miller's) sa Mill Hill Park ay mas nakatuon sa pamilya, na may maraming mga paligsahan (maging ang Pork Roll Queen, pangalanan ang maskot ng pagdiriwang, isang paligsahan sa pagluluto, at isang paligsahan ng kulay) at kid-friendly na mga aktibidad, habang ang Trenton ni Nelson Ang Pork Roll Festival ay medyo higit pa sa "mataas na kilay," na may isang guided bike tour at mga vendor na naghahain ng sushi ng baboy roll, pork roll poutine, at funnel cake na may diced pork roll at Jameson caramel apples. Ang parehong mga kaganapan ay nagtatampok ng live na musika.
Oo, Ang Ating Pangulo Kahit Nagkomento sa Ito ...
Tulad ng nakukuha mo na mula sa artikulong ito, ang pangalan ng produktong ito na naproseso ng karne ay tiyak na isang hot-button na isyu. Napakainit sa katunayan, na binanggit ito ni Pangulong Obama sa panahon ng kanyang pagsisimula ng pagsasalita sa 2016 sa Rutgers University. "Dumating ako dito para sa isang simpleng dahilan ... upang malutas ang Pork Roll kumpara sa Taylor Ham tanong ko lang kidding. May hindi magkano ako natatakot na kumuha sa sa aking huling taon ng opisina, ngunit alam ko mas mahusay kaysa sa upang makakuha ng sa gitna ng debate na iyon. " Smart move, Obama, smart move.
Sa iba pang mga balita pampulitika, NJ Assemblyman Tim Eustace ay iminungkahi ng isang bill upang gawing Taylor ham / baboy roll, Egg, at Keso ang opisyal na sanwits ng estado, na kung saan ay hindi tuwiran ilagay ang debate "sa pamamahinga". Nag-set up pa siya ng isang poll sa Google Forms upang bayaran ang iskor.