Tanungin ang isang Amerikano kung ano ang laging kasama sa talahanayan ng hapunan ng Thanksgiving at mabilis silang tumugon sa "pabo." Ang Thanksgiving ay madalas na tinatawag na Araw ng Turkey dahil sa kahalagahan ng ibon sa pagkain. Ngunit, kamangha-mangha, ang mga Pilgrim ay hindi maaaring kumain ng pabo sa unang Thanksgiving noong 1621.
Habang ang mga Pilgrim ay nagpastol sa tribong Wampanoag sa loob ng tatlong araw sa Plymouth Colony, malamang na nakatutok sila sa iba pang mga waterfowl tulad ng mga gansa, swan, at mga pigeon ng carrier.
Si Edward Winslow, isang lider ng Ingles, ay dumalo sa unang Thanksgiving at sinulat na ang gobernador ay nagpadala ng mga lalaki upang pumunta "fowling" habang ang mga Katutubong Amerikano ay nagdala ng limang malalaking usa. Sinabi ni William Bradford, ang gobernador ng kolonya, bukod sa waterfowl, nagkaroon sila ng mga wild turkey, venison, at isang malaking tindahan ng mais ng India.
Kung naglilingkod ang pabo, maaaring ginagamit ito sa maraming iba't ibang paraan sa loob ng tatlong araw na kapistahan. Sa unang araw, ang mga piraso ng karne ng usa at buong wildfowl ay sinasaboy sa spits sa itaas ng mga apoy ng karbon. Sa ibang araw, ang wildfowl meat ay gagamitin sa stews at soups. Paminsan-minsang pinalamanan ng mga Pilgrim ang mga ibon na may mga damo, sibuyas, o mani ngunit hindi gumamit ng tinapay sa pinaghalong paghahalo, tulad ng ginagawa namin ngayon.
Sa susunod na siglo, ang pabo ay patuloy na isa lamang sa maraming karne na inihain sa pagdiriwang ng Thanksgiving. Halimbawa, kasama ang 1779 menu ng Thanksgiving ang mga sumusunod na mains: Haunch of Venison Roast; Chine of Pork; Inihaw na pabo; Pigeon Pasties; Panggang Goose.
Ipinaliwanag ng isa pang menu na ang inihaw na karne ng baka ay ang ginustong pangunahing sa hapunan ng Thanksgiving ngunit bilang karne ng baka ay hindi madaling magagamit sa panahon ng Digmaang Rebolusyonaryo, ang mga colonists kumain ng iba't ibang mga iba pang mga karne kabilang pabo.
Ngunit noong kalagitnaan ng 1800s, ang pabo ay naging mahalaga bilang sentro ng pagkain. Sa isang 1886 cookbook na may pamagat na "The Kansas Home Cookbook," ipinaliwanag ng mga may-akda na "Ang aming talahanayan ng Thanksgiving ay hindi inayos bilang ang aming mga grandmothers na-load ang kanilang sa unang panahon.
Ang board ay hindi na magsisisi, alinman sa literal o metaphorically, sa ilalim ng kanyang pasanin ng karne, gulay, at sweets. "Sa halip, ang mga may-akda ay nagmungkahi na ang mga cooker ng bahay ay gumawa ng ilang mga sarsa, isda, gulay, at" [t] hen - ang sentral na tema , ang punto ng mga interes sa pag-cluster - ang Thanksgiving turkey! "
Noong kalagitnaan ng 1900, ang pabo ay napakahalaga sa mga tradisyon ng Thanksgiving na ang mga turkey ay patuloy na nagbebenta ng mabuti sa panahon ng Great Depression at sampung milyong pounds ng pabo ay ipinadala sa mga sundalo noong 1946 noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig.
Sa isa sa mga hindi pangkaraniwang tradisyong Thanksgiving, bawat taon, ang isang masuwerteng pabo ay tumatanggap ng Presidential reprieve samantalang ang kanyang mga kaanib ay nagwakas sa hapunan ng hapunan. Ang tradisyon ay nagsimula noong 1963, nang ibalik ni Pangulong John F. Kennedy ang isang 55 pound na pabo na nagsasabing "Bibigyan lamang natin ang isang ito." Si Pangulong Richard Nixon ay nagpadala ng mga turkey sa isang Washington DC petting farm habang binigyan ni Pangulong George HW Bush ang unang opisyal na pardon sa isang pabo noong 1989. Simula noon, isang pabo ang pinatawad bawat taon sa National Thanksgiving Turkey Presentation. Sa kasamaang palad, ang mga turkey na ito ay bihira na mabuhay nang matagal dahil sila ay pinalalakas ng pagkain sa halip na mabuhay nang matagal.