Ang koponan ni Chef Eric DiStefano ay nagpapanatili ng magic ng Coyote Cafe na malakas
Pansinin sa mga mambabasa: S adly, si Coyote Cafe chef na si Eric DiStefano ay biglang lumipat sa Pebrero 2016 sa edad na 52. Ngunit ang kanyang legacy, at restaurant, ay nakatira. Sinabi sa akin ng isang tagapagsalita sa restaurant, "Ang koponan sa Coyote Cafe ay determinadong panatilihing buhay ang pangako ni Chef Eric at ang kanyang pagkaing sariwa para sa Santa Fe upang matamasa." Ang longtime executive sous-chef na si Eduardo Rodriguez ay kasalukuyang executive chef, at, sinabi ng tagapagsalita, "ang sikat na Cowboy Steak ng Coyote Cafe ay kasing ganda."
Coyote Cafe, ang Most Famous Restaurant sa Santa Fe
Ang isa sa Santa Fe ay isang nangungunang destinasyon sa paglalakbay sa luho na may pambihirang kainan.
• Ang Santa Fe ay na-studded na may mahusay na mga restawran, mula sa mga banal na trak sa mga eleganteng luho
• Basahin ang tungkol sa pagbisita sa sensational Santa Fe
• Alamin ang higit pa tungkol sa pinakamahusay na mga restawran ng gourmet ng Santa Fe
• At ang pinakamagandang restaurant, dives, at bar nito
Ang Coyote Cafe ay isa sa mga di malilimutang restaurant na ito. Ang isang hapunan sa Coyote Cafe ay benchmark na karanasan na magtataas ng bar para sa bawat restawran na pagkain pagkatapos noon.
Ang Coyote Cafe ay naging sikat sa tatlong dekada
Ang Coyote Cafe ay ang pinakamahusay na kilala sa Santa Fe dahil ito ay binuksan sa isang bang sa 1987. Ang founding chef na si Mark Miller, ay madalas na kredito sa pag-imbento ng estilo ng cuisine na Southwestern ngayon na tumutukoy sa Santa Fe. (Mga araw na ito, pinangangasiwaan ni Miller ang Red Sage sa Santa Fe at Washington, DC)
Fearless Chef ng Coyote Cafe, si Eric DiStefano
Ang Coyote Cafe ay pag-aari at pinatatakbo ng Chef Eric DiStefano mula noong 2008.
• Ang isang katutubong ng Hershey, Pennsylvania, ang mahuhusay na toque na ito ay gumastos ng karamihan sa kanyang karera sa pagluluto sa Santa Fe
Si DiStefano ay ang chef sa sikat na Geronimo restaurant ng Santa Fe para sa isang dosenang taon bago lumipat sa Coyote Cafe.
• Si Chef Eric ngayon ay nagtataglay ng Geronimo pati na rin ng Coyote Cafe, at mayroong ilang mga crossover ng disu.
Ang Pagkain at Menu ng Coyote Cafe Chef na si Eric DiStefano
Ang chef ng Coyote Cafe na si Eric DiStefano ay may malaking sapatos na punan. Ang tagapagtatag ng Coyote Cafe, si Mark Miller, ay nagpayunir sa cuisine ng Southwestern.
• Nagkamit ng Miller ang internasyunal na kabantugan para sa pirma ng lagda tulad ng malimit na Coyote Cowboy Cut Steak, isang bone-in na ribeye na nagsilbi sa chile-dusted na singsing ng sibuyas.
• Naghahain pa rin si Chef Eric ng Cowboy Cut steak ng Coyote Cafe, at ito ay parang di malilimutang gaya ng dati.
At si Chef Eric ay naipon ng pagbubunyi para sa kanyang sariling menu ng Coyote Cafe. Ang New Mexico chef ay may natatanging, eclectic, global na estilo .
• Ang kanyang nakabubusog na mga lutuing bistro ay puno ng mga Italian accent, seasonings ng Asian, at mga lokal na sangkap ng Santa Fe.
• Ang mga pagkaing Coyote Cafe ay maanghang, ngunit hindi masyadong maapoy na mahalin
Gutom pa? Tingnan ang ilang Appetizer sa Coyote Cafe
Ang mga appetizer ni Chef Eric DiStefano ay sobrang makabagong, mahirap makuha ang mga larawan mula sa kanilang mga paglalarawan sa menu. At kapag dumating ang iyong mga starter sa iyong mesa, ang mga ito ay malikhaing iniharap tulad ng mga gawa ng sining.
Ngunit para sa lahat ng kanilang mga bagong bagay o karanasan, sila tikman plain luma na masarap. Ang ilan sa mga sensational starters ng Chef Eric sa Coyote Cafe (ang mga pinggan ay nagbabago sa panahon, kaya ang mga ito ay mga sample):
• Creamy Cognac Crustacean Bisque (malupit na mayaman at masarap, na may mga hunks ng ulang)
• Surf at Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avocado Tartare and Beef Tartare (isang palaruan ng isang ulam)
• Coyote Caesar Salad na may Eric's Futomaki Twist (ito ay balot tulad ng futomaki roll, tulad ng mini-burritos
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura na may Salad ng Bacon, Sibuyas, Watercress, Tomato
• Asian Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Pangunahing Kurso sa Coyote Cafe
Ang mga Entrees sa Coyote Cafe ay generously portioned. Ang mga ito ay puno ng mga kagiliw-giliw na panlasa ngunit hindi overcomplicated. At hindi sila laging ganap na niluto.
Nag-aalok ang Chef Eric ng isang vegetarian tasting menu para sa mga diner ng pag-uudyok na iyon. Ang ilang mga entrees mula sa regular na menu ng Chef Eric sa Coyote Cafe:
• Mesquite-Grilled Atlantic Salmon o Lobster Tails
• Colorado Lamb na may Green Chiles na lumago sa Hatch, New Mexico
• Bass ng Dagat na may White Miso, Wasabi Mashed na Patatas, Boy Choy at Truffle
• Naturally Raised Pork Tenderloin na pinalamanan sa Italian Sausage, Apples and Walnuts
Mga Dessert sa Coyote Cafe
Ang pastry chef ni Ericka Rodriguez ay ang mga nanalo ng Coyote Cafe.
• Sa mas magaan na panig ay mga gawa sa yelo at mga sorbet na gawa sa bahay sa malikhaing ngunit hindi kumakain ng lasa tulad ng igos, pomegranate-grape, at lemon basil.
• Mas malusog na pagkain-enders tulad ng Flourless Chocolate Raspberry Cake at Banana Crème Pie ay nagkakahalaga ng bawat calorie
• Kung hindi ka makakain ng isa pang katiting, maaari kang mag-order ng isang baso ng Port o dessert wine tulad ng Late-Harvest Torrontés mula sa Argentina
Uminom ng Up at alulong!
Ang kasosyo ng Sommelier at Coyote Cafe na si Quinn Mark Stepehenson ay nagpapanatili ng malawak na listahan ng wine list ng Coyote Cafe at pandaigdig. Makakakita ka ng mga wines ng luho tulad ng Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, at Sine Qua Non. (Mas mataas ang presyo ng California Zinfandels at Oregon Pinot Noirs ay magagamit din.)
Ang mga cocktail ay maingat na ginawa.
• Gawin bilang New Mexican diner at isara ang iyong Coyote Café dinners na may isang baso ng masarap na méthode ng New Mexico na Champenoise sparkling na alak mula sa Gruet Winery sa malapit na Albuquerque
Coyote Cafe's Elegant Wild West Dining Room
Ang Coyote Cafe ay naka-set sa patay na sentro ng Santa Fe, isang pares ng mga bloke mula sa gitnang Plaza. Ang mga diner ay pumasok sa Coyote Cafe hanggang sa kalahating pabilog na hagdanan na humahantong sa silid-kainan sa ikalawang palapag.
• Ang dining room ng 68 na upuan ay maligaya at eleganteng, ngunit kaswal. (Magsuot ng iyong Santa Fe celebrity cowboy boots!
• Ang mood ng Coyote Cafe ay may salamin, ang pag-iilaw nito ay nakakagulat, ang tunog ng tunog nito ay kaibig-ibig ngunit hindi nakakagambala. Sa maikli, ang ambisyon ng Coyote Cafe ay pagiging perpekto.
Coyote Cafe's Top-Notch Service
Ang serbisyo ay kaakit-akit at mahusay. Ang pagiging waiter sa Coyote Cafe ay isang coveted gig sa isang hospitality town tulad ng Santa Fe, at ang Coyote Cafe ay umaakit sa pinakamahusay.
• Ang mga server ng Longtime Brooks, halimbawa, ay hindi lamang isang waiter ng kargado kundi isang nagtatrabaho tagasulat ng senaryo
Kung saan Umupo sa Coyote Cafe
Walang masamang mesa sa bahay. Ang mga semi-circular booth malapit sa bukas na kitchen galley ay popular.
• At palaging isang mapagmahal-pares sa maliit, tahimik na talahanayan 22, sa tabi ng isang kumikislap na kiva pugon
• Solo diners pati na rin ang mga foodies na tulad ng bantering sa kusina crew, Nab upuan sa kahabaan ng mahabang bar counter ng Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: Karanasan ng Casual Coyote
Mula Abril hanggang Oktubre, ang Coyote Cafe ay nagpapatakbo ng open-air Coyote Rooftop Cantina sa tabi ng dining room ng Coyote Cafe.
• Ang menu ng Chef Eric Cantina ay mas kaswal; asahan tacos, burger, at margarita-centric cocktail list
• Ang Coyote Rooftop Cantina ay naghahain ng tanghalian at hapunan.
Ang hapunan sa Coyote Cafe ay naging ritwal ng paglalakbay sa Santa Fe. Makikita mo kung bakit.
Panatilihing Up sa Coyote Cafe
• website ng Coyote Cafe
• Sa pamamagitan ng telepono 505.983.1615
• Sa Facebook
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501
Pagbubunyag: Ang restawran ay nag-host ng komplimentaryong pagkain para sa mga layunin ng pagsusuri. Para sa higit pang impormasyon, mangyaring tingnan ang Patakaran sa Etika ng aming site.
Kinikilala ni Eric DiStefano ang pabalat ng Local Flavor magazine , na naghahain ng Santa Fe at Albuquerque. Sa kagandahang-loob ng Lokal na Lasa / larawan ni Kate Russell