Sa duyan ng Southwestern cuisine, ang mga nangungunang Santa Fe restaurant ay nagbibigay diin sa mga lokal, seasonal na sangkap at chile peppers sa restaurant menu.
Ang tanong na "pula o berde?" Sa Santa Fe ay tumutukoy sa chile salsa na nangunguna sa maraming mga pagkaing New Mexico. Karaniwang mas mainit ang luntian. Upang subukan ang pula at berde, sagutin ang "Christmas."
Bagaman ang Santa Fe ay isang lungsod na may lamang 65,000, ito ay isang kuta ng magandang buhay na ipinagmamalaki ang mga marka ng mga restawran na mula sa minamahal na dives sa mga pambihirang pang-araw-araw na kainan sa mga kusina ng mundo-class na gourmet. Ang mga ito ay kasama nila.
Ni Karen Tina Harrison
01 ng 07
Ang Compound Restaurant
Susan Breslow Sardone.
Walang kakulangan ng mga restawran ng Santa Fe kung saan maaari mong sunugin ang tuktok ng iyong bibig na may makapangyarihang mga pagkaing chile. Ngunit kung nais mong maging mabait sa iyong mga lasa at pumunta sa isang lugar kung saan ito ay talagang nagkakahalaga ng pagtikim ng pagkain, Ang Compound ay ang aking unang pagpipilian. Sa magagandang dining room, nilagyan ng mga kayamanan mula sa taga-disenyo na si Alexander Girard, ang masarap na lutuing kontemporaryong Amerikano. Non-food snobs na pinahahalagahan ang kaginhawaan ng pagkain ay hindi maaaring magkamali sa chef's chicken schnitzel, kahit na ang lahat ng mga opsyon sa menu ay nagtuturo. ~ Susan Breslow
02 ng 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. Ang superbatibong restawran ng Santa Fe ay sumasakop sa isang 1700s adobe na isang beses na nakalagay sa pamilya ni Geronimo Lopez. Ang mood ay New Mexico na kagandahan. Ang isang porch ay nagtataka sa mainit na panahon, at ang mga pribadong hapunan ay maaaring isagawa.
Ang deluxe dish ng Chef Eric DiStefano ay nagpakasal sa Santa Fe flavors na may pinong pamamaraan. Kung ginusto mo ang foie gras na binigyan ng mga igos, chile at honey-grilled giant shrimp, o peppered elk tenderloin, ang ulam ay sa kanyang pinaka-kahanga-hanga sa Geronimo.
03 ng 07
Ang Lumang Bahay
Ang Old House, isang plushly modern dining room sa loob ng Eldorado Hotel, ang tanging Santa Fe restaurant na iginawad sa Four Diamonds ng AAA at Four Stars sa pamamagitan ng Mobil.
Kung ano ang mahalaga sa kainan nang higit pa kaysa sa patuloy na tagumpay ng Executive Chef na si Martin Rios ay ang paraan ng kanyang inspirasyon, makabagong pagkain. Ang dalawang natitirang pagkain ay ang basa-basa, rosas na halibut at malagkit na ulang na may kambing na risotto ng kambing. Ang kanyang mga dessert ay masyadong kamangha-manghang upang ibahagi.
04 ng 07
Luminaria
Ang dating kilala bilang Baleen, Luminaria Restaurant & Patio ngayon ay sumasakop sa dating espasyo sa loob ng Inn sa Loretto. Hindi tulad ng kataka-taka ni Baleen na katatawanan (kumpleto sa masarap na maskot na iyon na maaaring maipakita sa iyong mesa), ang Luminaria ay naglalayong magbigay ng tahimik na setting at isang globally inspiradong menu gamit ang mga sangkap na ibinigay ng merkado ng mga magsasaka.
Ang pinakahuling restaurant na ito ng Santa Fe ay pinangalanan para sa mga ilaw ng tsaa na inilalagay sa loob ng mga bag ng papel sa mga bakasyon at naka-angkop sa buhangin upang lumikha ng malambot, romantikong pag-iilaw.
05 ng 07
Coyote Cafe
Ang tanyag na chef na si Mark Miller ay na-kredito na nagmula sa Southwestern cuisine sa kanyang palatandaan ng Santa Fe restaurant, bukas mula noong 1987. Maraming mga chef ang simula noong pinagtibay ang mga makabagong Markahan tulad ng mesquite grilling at chile rubs. Ngunit ang Coyote Cafe ay natatangi pa, at dapat habang nasa Sante Fe.
Ang kapaligiran nito ay romantikong Southwestern, ang mga server nito ay alam at mainit. Ang listahan ng alak at pagkain ay mahusay na gaya ng dati. Carnivores: ang tiyak na steak ng West ay Coyote Cafe's "cowboy cut" ribeye.
06 ng 07
Rio Chama Steakhouse
Ang Rio Chama ay isa sa mga paboritong lugar sa Santa Fe sa "karne." Ito ay matatagpuan sa gitna ng 1800s adobe compound. Ang pag-imbita sa mga dining environment ay may kasamang tahimik na mga silid na may malambot na jazz na piped sa, nakakaakit na mga courtyard, isang smoker-friendly na bar at ang hiwalay na "Party House," sikat para sa mga hapunan sa kasal at reception.
Ang malupit na chili nachos ng Rio Chama ay nagpapakita ng malimit na ulam na ito. Ang "tenderloin filet," isang filet mignon, ay isang pantasiya steak: deftly inihaw, bacon-balot at drizzled sa truffled béarnaise.
07 ng 07
Ang Cafe Pascual
Ang isang mahabang panahon paboritong sa mga lokal, Pascual ay kilalang-kilala, na nakaupo lamang ng 50 diner sa isang pagkakataon. Ang menu sticks sa organic at natural na itinaas karne ng baka, baboy, itlog, pagawaan ng gatas, gumawa. Tinawag ito ng New York Times na "isang pambansang landmark para sa mga mahilig sa almusal," at ang mga karne ng baka at mga pinausukang trout hash ay mga specialty.
Hinahain din ang tanghalian at hapunan, at ang mga reserbasyon ay inirerekomenda para sa pagkain sa gabi. Ang mga seleksyon ng dessert ay maaaring magsama ng inihaw na fig at cognac ice cream at Japanese persimmon carpaccio na may karamelo sauce at mainit na tinapay mula sa luya, na may Chef's Dessert Sampler para sa mga taong hindi makapag-isip ng kanilang isip.