Maaari kang maging pamilyar sa maaari (maaaring spelled can-can), isang mataas na enerhiya na sayaw ng Pranses na kadalasang ginagawa ng isang babaeng chorus line ng mananayaw, ngunit sa Puerto Rico, maaaring magkaroon ng isang napaka iba't ibang kahulugan-at ito tiyak na hindi kasangkot sayawan.
Natagpuan sa mga maliliit at murang restoran na tinatawag na fondas , chuletas can-can (din nabaybay chuletas kan kan) ay isang estilo ng pork chop (chuleta) na may rib karne, taba, at balat ang lahat ng mga kalakip pa rin.
Ito ay tinatawag na can-can dahil sa natatanging cut, ngunit ang restaurant na responsable para sa paglikha ng mga iconic recipe para sa chuletas maaari-maaari, La Guardarraya, ay pa rin sa operasyon sa Puerto Rico sa maliit na inland village ng Guayanilla. Naghahain pa rin ang La Guardarraya ng kanilang pinakasikat na pagkain halos araw-araw.
Higit pa sa pinagmulang restaurant nito, ang chuletas can-can ay isang mahusay na halimbawa ng pagkakaiba-iba ng lutuing Puerto Rican. Ang blending ng mga estilo ng pagluluto mula sa Europa (lalo na Espanya), Aprika, at iba pang bahagi ng Caribbean, ang tradisyonal na pagkain ng Puerto Rican ay isang perpektong paghahalo ng kultura ng natutunaw na palayok.
Kung Paano Maaaring Gawin ang Chuletas
Ang paghahanda ng chuletas ay maaaring magsimula sa pag- marine ng sariwang karne sa isang timpla ng cilantro, oregano, suka, sibuyas, paprika at bawang na may iba pang mga lokal na sangkap.
Isa sa mga lokal na sangkap na ito ay annatto, isang pampalasa ng pulang tao na mula sa binhi ng puno ng achiote-na kung minsan ay tinutukoy bilang puno ng lipistik dahil sa paggamit nito sa pintura ng katawan at iba pang mga pampaganda-at isang alternatibo sa purong annatto ay s azón na pinagsasama ang mga buto ng achiote na may cumin, mga buto ng kulantro, asin, at pulbos ng bawang.
Matapos marinating, ang chuletas can-can ay pagkatapos ay pinirito, isang mahalagang proseso na bumubuo sa hindi kapani-paniwalang masarap na layer ng chicharróns (na kilala rin bilang baboy rinds) sa itaas ng parehong rib at pork chop na isang pirma bahagi ng ulam na ito . Ang kumbinasyon ng tadyang, kutsilyo, at balat ay kadalasang hinahain kasama ng bigas at beans at piniritong plantain.
Impluwensiya ng Puerto Rican Food sa Mundo
Ang chuletas can-can lamang ang simula ng masarap na paglalakbay ng mga delights na Puerto Rican pagkain. Mula sa mataas na kalidad na kultura ng kape upang aliwin ang mga pagkain sa bakasyon, at ang kakaiba, at kahit minsan ay mga kakaibang lutuin, mayroong isang bagay para sa kailanman panlasa upang sampalin, kung ikaw ay mapanganib, isang pagkain, o may mas madaling panlasa.
Sa impluwensya mula sa kultura kabilang ang Taino Arawak, Espanyol, Amerikano, at Aprikano, ang pagluluto ng Puerto Rican-na tinatawag na cocina criolla ng mga lokal-ay nakakakuha ng katangi -tangi mula sa mga lokal na sangkap at mga pagpipilian sa paghahanda. Sa katunayan, ang unang cookbook ng isla, "El Cocinero Puertorriqueño," ay inilathala noong 1849 at nagtatampok ng ilan sa mga unang reference sa mundo sa pagluluto kasama ang marami sa mga sangkap na ito.
Sa mas modernong panahon, simula noong ika-19 na siglo, ang pagkain ng Puerto Rican ay nadagdagan ang impluwensya nito sa Estados Unidos at mga bahagi ng Asya, lalo na ang lutuing Tsino at Hapon. Salamat sa mga natatanging pampalasa ng islang bansa na ito, ang mga tradisyong ito ng Puerto Rican ay napalibutan sa halos bawat kusinang chef sa buong mundo.
Kahit na natagpuan sa ibang lugar sa buong mundo, lalo na sa mga katulad na tropikal na klima sa Puerto Rico, ang coriander, papaya, kakaw, nispero, apio, plantain, at yampee ay lahat ng mga sangkap na sangkap ng mga cookbook ng Puerto Rican na nagpunta sa mga lutuing ibang bansa .