Ang 12 Pinakamahusay na Mga Barbecue Restaurant sa Memphis

Habang naghahandog ang Memphis ng maraming iba't ibang uri ng lutuin-mapanlikhang kainan, tunay na etniko pagkain, nakakaakit na gastropubs-ang lungsod na ito ay pinakamahusay na kilala sa barbecue nito. Ang pinakahusay na barbecue ng Memphis ay ang pangunahing pinausukan ng baboy ng baboy na naghahain, hinahagis, o sa pamamagitan ng isang balumbon ng mga buto-buto, kadalasang may dry rub o isang sarsa na batay sa kamatis na mula sa maanghang sa kaunting matamis. Gayunpaman, maaari kang makahanap ng maraming uri ng mga barbecued na karne sa higit sa 100 mga restawran ng Memphis BBQ, kabilang ang mga pakpak ng manok, pinausukang sausage, BBQ bologna, karne ng baka brisket, at pabo.

Huwag maliitin ang kahalagahan ng mga pinggan na kasama ng iyong bibig-tubig na karne. Southern style na veggies, rich mac 'n' keso, patatas salads, at slaw, na kung saan ay isang nararapat sa iyong sandwich ng Memphis barbecue.

Habang lamang maaari kang magpasya kung aling Memphis barbecue ang pinakamahusay, narito ang 12 na lugar (walang partikular na pagkakasunud-sunod) na kumakatawan sa hanay ng iba't ibang mga BBQ restaurant sa Bluff City.

• 01 ng 12

  Cozy Corner

  Habang maaari mong makuha ang lahat ng iyong mga steak-Memphis BBQ-buto-buto, pulled baboy, bologna, sausage-sa Cozy Corner, ang Cornish hen ay ang bituin ng palabas sa joint na ito. Pinausukan, malambot, at tinatapon sa sarsa, ito ay kung ano ang mag-order kapag lahat kayo ay napuputol. Ang Cozy Corner ay itinampok sa Diners, Drive-Ins, at Dives sa Food Network.

  Pro tip: Huwag balewalain ang puting tinapay na darating sa iyong plato; iyon ay para sa sopping up ang dagdag na sarsa.

• 02 ng 12

  Payne's Bar-B-Que

  Ang Payne ay ang iyong go-to BBQ joint upang subukan ang napakahalagang item sa Memphis menu: ang pulled pork barbecue sandwich. Ang mga pitmasters sa Payne ay magsisimula sa pamamagitan ng mabagal na paninigarilyo na mga balikat ng baboy sa mga hickory coals; kung magkagayo, itutulak nila ang malambot na karne at ilagay ito sa isang tinapay na nasa tuktok. Sa wakas, ibinibigay ni Payne ang iyong sanwits na may malagkit na slag ng mustasa at ang kanilang recipe ng bahay sauce.

  Tipang suhestiyon: Habang makikita mo ang lutong beans sa karamihan ng mga menu ng BBQ, ipinagmamalaki ni Payne ang ilan sa mga pinakamahusay sa bayan.

• 03 ng 12

  Charlie Vergos Rendezvous

  Ang pinaka sikat na barbecue joint sa bayan ay nangyayari din na matatagpuan sa isang hindi eksakto-madaling-makita na alleyway sa downtown Memphis. Habang ang mga lokal ay maaaring isaalang-alang ito ng isang lugar ng turista, ito ay ganap na nagkakahalaga ng isang peregrinasyon para sa kapaligiran, serbisyo, at siyempre, ang pagkain. Ang kanilang dry rubbed grilled rib ay inilagay sa mapa, ngunit subukan ang sausage at cheese plates at beef brisket.

  Pro tip: Tandaan na ang Rendezvous 'mga buto-buto ay inihaw, hindi ang pinausukang bersyon na kilala sa Memphis kung hindi man.

• 04 ng 12

  Ang Bar-BQ Shop

  Ang isa sa mga pinakasikat na lugar para sa mga lokal upang makuha ang kanilang Memphis BBQ fix, ang casual, family-run spot na ito ay naghahain ng mga buto-buto at nakuha ang baboy kasama ang kanilang mahal na BBQ spaghetti at marami pang iba. Anuman ang iyong order, siguraduhin na subukan ang bibig-pagtutubig Dancing Pigs Barbecue sauce (magagamit sa banayad o mainit) para sa isang perpektong tangy lasa. Ang restawran na ito, lamang sa kalye mula sa distrito ng entertainment sa Overton Square, ay nakakuha ng maraming mga parangal, mga nangungunang mga lugar sa mga botohan, at itinampok sa pambansang mga outlet ng media.

  Kasayahan katotohanan: Ang Bar-BQ Shop ay nag-aangkin na nag-imbento ng parehong Texas toast BBQ sandwich at BBQ spaghetti.

• 05 ng 12

  Leonard's Pit Barbecue

  Si Leonard ay nagsilbi sa ilan sa mga pinakamahusay na barbecue ng Memphis mula pa noong 1922. Samantalang ang kuwento ay nagsisimula, sinimulan ni Leonard Heuberger ang pagbebenta ng mga sandwich na BBQ sa kanyang restaurant sa loob ng ilang oras pagkatapos nito, at ang mga tao ay hindi makakakuha ng sapat. Subukan ang sanwits na hinaluan ng slaw, siyempre, o ang malambot na buto ng buto.

  Kasayahan katotohanan: Ang ilang mga sinasabi na Leonard ay ang pinakalumang pa rin-operating Memphis barbecue restaurant.

• 06 ng 12

  Central BBQ

  Ang isang regular na paborito sa mga lokal na botohan at mga parangal, ang Central BBQ ay talagang nakakuha sa kanila ng kanilang katanyagan. Hindi ka maaaring magkamali sa pag-order ng mga buto ng baboy, mga pakpak ng manok, o paborito ng Memphis, nakuha ang mga pork barbecue nachos. Awtomatiko silang nanggagaling sa chips ng tortilla, ngunit ang mga lokal ay sasabihin sa iyo na humingi ng chips sa bahay na ginawa o kahit fries sa halip. Huwag mag-iwan nang hindi sinusubukan ang puding ng saging para sa dessert. Ang Central BBQ ay may tatlong mga lokasyon: ang midtown, Summer Avenue, at downtown Memphis ay malapit sa National Civil Rights Museum.

  Tip sa suhestiyon: Ang keso sa mac 'n' ng Central BBQ ay ang mga pangarap na pangarap ay gawa sa: perpektong keso, mag-atas, at may tuktok ng isang sprinkle ng barbecue sauce.

• 07 ng 12

  A & R Bar-BQ

  Alam mo na ikaw ay nasa tamang lugar para sa pinakamahusay na barbecue sa Memphis kapag mayroong isang ganap na hiwalay na smokehouse sa site ng restaurant, na kung saan ay ang kaso para sa A & R Bar-BQ. Habang maaari kang mag-order ng staples ng baboy sanwits o buto-buto, maaari mo ring sangay para sa brisket, BBQ bologna, o sausage.

  Pro tip: Para sa mga naghahanap ng kaunting init kasama ang kanilang karne, nag-aalok ang A & R ng isang homemade hot link na nagkakahalaga ng isang subukan.

• 08 ng 12

  Stanley BBQ

  Ang Stanley BBQ sa Overton Square ay maaaring binuksan lamang sa 2016, ngunit sa mga taon ng karanasan sa pagluluto ng kompetisyon, ang mga pitmasters sa Stanley ay nakakuha ng lugar sa listahang ito. Ang kainan ay nag-aalok ng parehong Memphis-style na pinausukang hinugot na baboy at manok at estilo ng Texas na hiniwang karne ng baka, lahat sa isang plato ng hapunan o sa pamamagitan ng pound, plus chicken sausage at ilang mga bagay na pinagsanib ng Aleman tulad ng mga pretzel, sauerkraut ball, at mac 'n' serbesa keso.

  Tipang suhestiyon: Iutos ang fried Brussels sprouts bilang isang starter o kasama ng iyong pagkain para sa isang perpektong malutong, masarap na ulam na nagsilbi sa bacon, candied almond, at mga sibuyas.

• 09 ng 12

  One & Only BBQ

  Ang tatlong lugar ng One & Only BBQ ay naglilingkod sa kanilang trademark dry-rub ribs, BBQ bologna, pinausukang pabo, mainit at banayad na sauces, at higit pa sa isang liko ng panig, Texas toast, at pie para sa dessert. Ang East Memphis at Agricenter / Shelby Farms mga lokasyon ay may maraming mga seating, habang ang Kirby Parkway lugar ay higit pa sa isang tumagal ang layo magkasanib, kahit na mayroon sila ng ilang mga talahanayan.

  Ang suhestiyon sa side: One & Only ay malubhang tungkol sa kanilang salad ng patatas: mayroon silang dalawang uri, isang dalawang beses na inihurnong patatas na salad na may batik na bacon at isang mas malagkit na bersyon na nakabatay sa mustasa.

• 10 ng 12

  Elwood's Shack

  Sa pinakasimpleng kalye ng pagkain sa Memphis ay nakaupo ang Elwood's Shack, isang kaswal, tahanan na puno ng mga memorabilia at ipinagmamalaki ang isang picnic table filled patio, naghahatid ng brisket, malambot na pinaikot na tadyang, masarap na nakuha na baboy, mainit na aso, at higit pa sa anyo ng almusal sandwich, quesadillas, tacos, nachos, o sa kanilang sarili.

  Ang suhestiyon sa side: Ang salad ng tater ay naiiba at masarap, ngunit ang Maytag na asul na keso at jalapeño cole slaw ay tunay na kakaiba.

• 11 ng 12

  Showboat Barbecue

  Sa kabila ng ito ay walang-frills panlabas, Showboat Barbecue ay isang sikat na lumang-paaralan Memphis BBQ pinagsamang na excels sa mga pangunahing kaalaman: mabagal na uling-pinausukang hinila baboy na nagsilbi sa malambot na puting buns, pagkahulog-off-the-buto buto-buto, barbecue kalahati at buong manok , BBQ nachos, plus maraming slaw, sauce, at panig.

  Tip sa suhestiyon: Para sa isang dash ng Southern kaluluwa pagkain sa iyong Memphis barbecue, subukan ang fried okra Showboat.

• 12 ng 12

  Blues City Cafe

  Naghahatid ng isang eclectic mix ng barbecue, Southern, at seafood dishes, ang Beale Street staple na ito ay isang matibay na opsyon para sa pagsubok ng mga bantog na barbecue ribs ng Memphis, kasama ang mga tamales, turnip greens, at ang kanilang karapat-dapat na pagkakamali ng seafood gumbo loaded fries.

  Masayang katotohanan: Ang Blues City ay nasa sulok ng Beale Street at Second Street kaya tiyaking suriin ang live na musika, entertainment, at mga taong nanonood sa Beale bago at / o pagkatapos ng iyong pagkain. Ito ay ang tanging lugar sa estado ng Tennessee na nagbibigay-daan sa iyo upang maglakad sa paligid na may isang bukas na beer o cocktail.