01 ng 07
Binuksan ng Unang Paglilinis ng Atlanta ang Taon na ito
Ang Metro Atlanta ay tahanan ng higit sa isang dosenang mga serbesa ng serbesa at mga brewpub . Ngunit, oras na upang makagawa ng room sa aming mga puso para sa pinakabagong trend: craft cider. Noong nakaraang Marso, binuksan ng Urban Tree Cidery ang mga pintuan nito at naging unang cidery ng Atlanta, kumpleto sa isang kuwarto sa pagtikim.
Ang Urban Tree ay ang punla ng co-founder na Tim Resuta, na gumawa ng hard apple cider bilang isang libangan sa kanyang basement. Nang ang Resuta at ang kanyang asawa, si Maria, ay nagpasiya na kailangan nila ang isang proyekto sa kalagitnaan ng buhay (at isang kaguluhan mula sa kanyang trabaho sa araw bilang dentista), nagpasya silang dalhin ang kanyang libangan sa susunod na antas. Inilagay nila ang isang dating antigong tindahan sa kung ano ngayon ang Urban Tree Cidery, na nagtatatag ng pang-industriya na vibrasyon ng farmhouse na may mga malalaking, communal table at patio para sa panlabas na chilling at mga laro.
Matatagpuan ang Urban Tree Cidery sa 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Bukas ang mga Miyerkules at Huwebes, 5:30 hanggang 9:00 ng hapon; Sabado, tanghali hanggang 5:00 ng hapon at Linggo, 1:00 ng hapon hanggang alas-5 ng hapon Nag-aalok sila ng komplimentaryong parking valet.
02 ng 07
Ano ang Hard Apple Cider?
Para sa mga nag-iisip na ang cider ay lamang ng apple flavored beer (o mas masahol pa, sparkling apple juice!), Ipaalam sa amin itakda ang tala tuwid-hindi katulad ng beer, cider ay fermented (sa halip na brewed). Ang proseso ay medyo simple.
Ang Urban Tree ay nagsisimula sa mga mansanas ng dessert. Ang mga Cideries ay karaniwang gumagamit ng cider apple, tulad ng crabapple, ngunit sinabi ni Resuta na ang mga mansanas ng dessert ay natural na mas matamis, at mas malawak na magagamit sa Georgia. Ang mga mansanas ay pinindot para sa kanilang juice, na kung saan ay pagkatapos ay ilagay sa isang tangke kung saan ito ferments sa lebadura (wine at champagne yeasts ay popular para sa mga ciders).
Habang naglalabas ito, ang sugars ng juice ay kinain ng lebadura, na nag-iiwan ng alkohol. Ang lebadura ay tuluyang namamatay (karaniwang sa loob ng pitong hanggang 10 araw), at pagkatapos ay inilipat ito sa isang mas malaking tangke kung saan ito ay makakakuha ng lasa ng mga master ciderists. Sinabi ni Resuta, "ang paggawa ng cider ay maraming agham, ngunit din ng maraming sining at pagkamalikhain."
Dahil sa mas malaking tatak na labis na pinatamis ang kanilang mga cider at target na mga kababaihan, ang hard apple cider ay nakakakuha ng masamang rap bilang "chick drink", sabi ni Resuta. Maraming mga guys, bagaman, ay kawili-wiling magulat kapag sila sumipsip ng kanyang craft cider, bilang bawat refresh iba't-ibang ay may sarili nuances, tulad ng beer o alak. Kaya bapor cider bihira panlasa tulad ng sparkling apple juice.
Dahil ang bawat cider ay may iba't ibang mga tala ng lasa, magkakasama sila sa iba't ibang pagkain. Sa katunayan, ayon sa Resuta, ang mga cider ay ipinares sa mga pagkain bago pa ang serbesa at alak. Ang mga klasikong cider na cider sa Urban Tree ay mahusay na may malambot na keso at isda, samantalang ang "matamis na init" ay maghuhugas ng Thai food o barbecue na mabuti.
Gayundin, alam mo ba? Kung mayroon kang isang gluten-free na pagkain, pagkatapos ay ang hard apple cider ay may pangalan mo dito! Ito ay natural na gluten-free.
03 ng 07
Urban Tree Hindi Gumagana Tulad ng isang Brewery
Dahil sa orchard na pag-aari ng pamilya ng Resuta sa Mountain City, GA, ang Urban Tree ay maaaring gumana sa ilalim ng lisensya ng "Georgia Farm Winery". Hindi tulad ng isang brewery, hindi mo kailangang bumili ng souvenir glass at limitahan ang iyong sarili sa ilang mga sample. Sa halip, maaari kang bumili ng cider ng salamin. Sila ay karaniwang may limang lasa sa gripo, kabilang ang klasikong, orihinal, rum-barado, at pana-panahon na mga pagpipilian. Ang bawat isa ay may sariling natatanging lasa. Ang "klasiko" ay katulad ng kung ano ang gusto mong bilhin mula sa isang mas malaking tatak ng cider - mas mababa lamang ang matamis dahil walang mga dagdag na sweeteners-samantalahin ang "rum-barreled" na cider para sa mga tagahanga ng Chardonnay na may malakas, oaky na lasa, na ginagawang higit pa sa isang siper. Ang isa sa mga pinakasikat na lasa ay ang "matamis na init," isang tuyong cider na naidudulot sa luya at habanero. Ito ay nakakagulat sa iyo ng isang kagat ng pampalasa mula sa luya at habanero, ngunit ito ay nagsisiyasat sa tamis mula sa mga mansanas. Pinipigilan nito ang paghula ng lasa.
Ang salamin ay tumatakbo kahit saan mula $ 5 hanggang $ 7. Kung ikaw ay walang katiyakan, maaari mong makuha ang flight ng kanilang mga tradisyunal na ciders para sa $ 10 o isang flight ng seasonal ciders para sa $ 14.
04 ng 07
Maaari Kang Bumili ng Booze at Beer
Huwag hayaan ang isang mahirap na kaibigan na pigilan ang isang grupo ng pagliliwaliw sa Urban Tree - mayroon din silang isang lisensya ng alak! Kung ang sinuman sa pangkat ay hindi nagkagusto sa hard cider ng apple (na kung saan gusto mo ay napigilan pagkatapos sinusubukan ang Urban Tree), maaari nilang kunin ang isang cocktail mula sa buong bar - mayroong gin, vodka, at whisky sa likod doon, masyadong. Para sa mga taong tulad ng alak at hard apple cider, maaari silang pumili sa mga lagda cocktails, bawat pinangalanan pagkatapos ng isang kapitbahayan sa Atlanta. Kabilang sa mga sikat na inumin ang "Sweet Auburn" na may klasikong cider, vodka, at lemon basil bitters o ang "Beverly Park" na ginawa gamit ang orihinal na cider, whisky, lemon basil bitters at apple cardamom ($ 11 each). At para sa lahat, may beer.
05 ng 07
Sustainability ng Urban Tree Practices
Sinabi ni Maria Resuta na ang Urban Tree cider ay "halamanan sa salamin." Lumalaki sila ng 12 iba't ibang klase ng mga mansanas na dessert (Pink Lady, Gala, Red Delicious, atbp.) Lahat sa kanilang sariling halamanan sa Mountain City. Pinindot nila ang mga mansanas, at pagkatapos ng pagpindot, ang mga labi ng mga mansanas ay babalik sa lupa. Gustung-gusto ng mga baboy ang mga munching sa mga ito, at gumawa din sila ng mahusay na pataba. Bilang Urban Tree nakakakuha ng higit pang itinatag, ang Resuta ay umaasa sa planta ng mga orchard sa lunsod upang makakuha ng mansanas kahit na mas malapit sa cidery.
Isa pang kadahilanan sa pagpapanatili ng Urban Tree? Ang cider ay gumagamit ng kaunti sa walang tubig at sa halip ay umaasa sa juice mula sa mansanas.
06 ng 07
Sinusuportahan nila ang Lokal
Hindi lamang ang mga mansanas sa lokal na cider, ngunit gayon din ang marami sa iba pang mga produkto na magagamit para sa pagbili sa cidery. Ang lahat ng mga cocktail ay gawa sa mga lokal na inuming liquor, tulad ng American Spirit Whiskey at Old 4 th Distillery, at mga local bitters mula 18.21 (batay sa Ponce City Market). Kung nag-order ka ng isang Bloody Mary sa Linggo, makikita mo ang isang piraso ng karne ng baka na maalog mula sa Biltong Bar bilang isang garnish na inumin. Nagtrabaho pa rin sila sa Lane Orchards nang lumikha sila ng cider na may lasa.
Ang lokal na suporta ay umaabot sa pagkain na ibinebenta din nila. Bawat Sabado makakahanap ka ng ibang lokal na trak ng pagkain, tulad ng Buena Gente, paghuhukay ng masarap na pagkain ng Cuban, o ng Atlanta Seafood Company na naghahain ng Low Country Boil.
07 ng 07
Ang Cider ng Urban Tree ay "Purong"
Kapag ang cider ay ginawa sa isang napakalaking sukat sa pamamagitan ng mas malaking mga tagagawa, ito ay nawala ng maraming kadalisayan nito. Ang mga malalaking hard cider brand na tulad ng Crispin ay kadalasang gumagawa ng kanilang cider mula sa apple juice concentrate. Nangangahulugan ito na kailangan nila upang magdagdag ng tubig sa halo, pagkuha ng mga sariwang lasa na craft hard apple cider mayroon. Karamihan sa mga malalaking tatak ay nagdadagdag ng mga sweeteners, kabilang ang mataas na fructose corn syrup - walang pasasalamat! Ang Urban Tree, sa kabilang banda, ay bihirang nagdadagdag ng mga sweeteners. Kapag ginawa nila, ito ay sa anyo ng mga locally sourced honey.
Ang cider mula sa Urban Tree ay likas na taglay ding natural dahil ginagawa ito sa site at sa maliliit na batch. Hindi ito nakakatulong sa mga tangke ng imbakan o sa isang trak na kailangang gumawa ng isang biyahe sa cross-country.
Maaari mo ring asahan ang Urban Tree Cidery upang mapanatili kang naaaliw sa iba pang mga paraan. Ang cidery ay nagho-host ng yoga classes isang Martes sa isang buwan at nagsisilbing lugar para sa bagong Atlanta Cornhole League. Gamit ang Olympics at iba't ibang mga pangyayari sa sporting na darating, maaari kang magplano sa pagkuha ng mga laro doon sa isa sa kanilang dalawang TV o projector.